Ravintola-alan tauot työntekijöillä?

Vierailija kirjoitti:

Fiksut eivät suostu työskentelemään noin, vaan vaihtavat työpaikkaa, joten tyhmät vaan jää jäljelle. Ja ne ovat sitten niitä jotka hyökkivät niiden kimppuun jotka yrittävät pitää taukoja. 

Fiksu ihminen yrittäisi parantaa työoloja edes lain vaatimaan minimiin, yrittämällä saada porukkaa taakseen, koska ymmärtää joukkovoiman. Tyhmä tyytyy martyyriksi, koska ei usko ansaitsevansa parempaa.

Käypä ensin lukemassa TES Pamin sivuilta. Sitten voit kommentoida lisää. Et näköjään tiedä ravintola -alasta yhtään mitään.

Up

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Fiksut eivät suostu työskentelemään noin, vaan vaihtavat työpaikkaa, joten tyhmät vaan jää jäljelle. Ja ne ovat sitten niitä jotka hyökkivät niiden kimppuun jotka yrittävät pitää taukoja. 

Fiksu ihminen yrittäisi parantaa työoloja edes lain vaatimaan minimiin, yrittämällä saada porukkaa taakseen, koska ymmärtää joukkovoiman. Tyhmä tyytyy martyyriksi, koska ei usko ansaitsevansa parempaa.

Käypä ensin lukemassa TES Pamin sivuilta. Sitten voit kommentoida lisää. Et näköjään tiedä ravintola -alasta yhtään mitään.

Tässä PAMin sivuilta:

"Matkailu-, ravitsemis- ja vapaa-ajanpalveluala

Ruokatauko
Jos päivittäinen yhdenjaksoinen työaika ylittää 6 tuntia, työntekijälle on annettava vähintään puolen tunnin lepoaika tai työrytmi huomioiden tilaisuus riittävän pitkään taukoon työn aikana aterioimista varten ruokailuun soveltuvassa tilassa. Lepoaikaa ei lasketa työajaksi, jos työntekijä saa vapaasti poistua työpaikalta.

Muut tauot

Jos työ on yhtäjaksoista paikallaoloa vaativaa tai yhtäjaksoisesti kuormittavaa, työn lomaan on järjestettävä mahdollisuus tarvittaessa sellaisiin taukoihin, jotka sallivat lyhytaikaisen poistumisen työpisteestä.

(Tämä koskee myös alle 6 tunnin työvuoroja.)

Kahvitauko
Työvuoron pituuden ollessa yli 4 tuntia annetaan työntekijälle vähintään yksi kahvitauko. Tauko luetaan työajaksi eikä sen aikana saa ilman työnantajan lupaa poistua työpaikalta. Mikäli varsinaista taukoa ei töiden järjestelyihin liittyvistä syistä voida antaa, tulee työntekijällä olla mahdollisuus nauttia virvokkeita työn lomassa."

"

Jos työ on yhtäjaksoista paikallaoloa vaativaa tai yhtäjaksoisesti kuormittavaa, työn lomaan on järjestettävä mahdollisuus tarvittaessa sellaisiin taukoihin, jotka sallivat lyhytaikaisen poistumisen työpisteestä. (Työturvallisuuslaki 31§)

(Työn tauottaminen, lepo ja säännöllinen ruokailu ovat välttämättömiä työntekijän terveyden ja työssä jaksamisen kannalta.)

Työnantajan velvollisuus on järjestää työt ja sijaisuudet niin, että kaikki työntekijät pääsevät tauolle myös käytännössä. Työnantajan tulee antaa ohjeet siitä, miten tauot työpaikalla järjestetään. Taukoa ei saa sijoittaa työvuoron alkuun eikä loppuun. Mikäli työskennellään yksin, liike on voitava tyhjentää ja sulkea tauon ajaksi.

PAMin neuvottelemista työehtosopimuksista löytyy määräyksiä taukojen antamisesta ja niiden pituudesta. Tauon ajaksi työntekijä voi keskeyttää työn tekemisen."

up

up

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Tein vuosia hommia ravintoloissa, taukoja ei ehdi pitämään. Tai harvoin. Muutamassa paikassa oli sitten sellainen "minäkuulunliittoon ja minulla on oikeuteni"-työntekijä, kaikkia näitä kolmea  kaikki muut työntekijät vihasivat. Muut kun juoksivat sitten peräsuoli vielä pidemmällä sen aikaa kun nämä mamsselit söivät ja lukivat lehteä.

Kuulostaapas mukavalta, ja kerrassaan hienolta työilmapiiriltä. Nimittäin se, että toiset vihaa niitä, jotka ihan normisti pitävät huolta omasta jaksamisestaan...  :D

Alalle ei kukaan pakota. Pistä toki itse ravintola pystyyn ja sulje ovet lounas-aikaan että työntekijät saavat syödä rauhassa.

Kuulostaa ihan siltä, millaista oli opiskeluaikana. Aina porukkaan mahtui muutama "tyäntekiä", joiden mielestä tauot on laiskoille ja kulkivat niska kyrrissä, jos joku kehtasi käydä esim. vessassa muutenkin kuin ennen tai jälkeen työvuoron.

Hienoa, jos olette löytäneet työpaikan, missä voitte rauhassa lusmuilla ja taukoilla.

Joka paikassa näin ei todellakaan ole. Epäilen kyllä kovasti, että et ole päivääkään ravintoloissa työskennellyt.

Kuulostaapa houkuttelevalta alalta. Tauot on ihan normaaliin työelämään kuuluvia, vaikka kuinka joitakin yrittäjiä vetuttaiskin. Työntekijöistä välittävät yrittäjät kyllä todellakin huolehtii, että työntekijät saavat pitää taukoja, ainakin enimmäkseen.

Vierailija kirjoitti:

Minäkin selvennän vähän ravintolaelämää 15 vuoden tarjoilijakokemuksen perusteella; Hyvä ravintola (ei ketjuravintola) pyörii silloin kun koko henkilökunta työskentelee tiiminä, työpaikalla ollessa se ravintola on koti ja työkaverit perhettä. Tähän kuuluu myös esimies. Tarjoilijat ymmärtävät sen, että koska asiakasmäärät vaihtelevat välillä suurestikin, ei työpaikalla ole järkeä aina seisottaa henkilökuntaa niin, että kaikki pystyisivät lakisääteisensä pitämään. Vastaavasti työnantaja joustaa työntekijöiden kanssa ja hiljaiset päivät on ihan ookoo viettää lehteä lueskellen, edellisen illan tilaisuuden paahtopaistijämiä närvien ja keittiön kanssa hassutellen. Ravintola-ala vaatii ihmiseltä tiettyä luonnetta ja ennenkaikkea työmoraalia, sellaista jossa todella sisäistetään se oma rooli kokonaiskuvassa. Kyllä, välillä juostaan peräsuoli pitkänä ja pahimmassa tapauksessa se 16h. Mutta kyllä se antaakin.

Toki ravintolassa voi hetken (harvoin kestää pitkään) tessiä tuijotellenkin. Mutta silloin jää tämän perheen ulkopuolelle ja menettää myös ne edutkin.

Poikkeustilanne on eri asia, jos poikkeustilanne kuitenkin toistuu neljänä päivänä viikossa, se lakkaa olemasta poikkeustilanne, vaikka kuinka olis hiljaisempia päiviä sitten kahtena päivänä viikossa.

Työehtosopimus on siis työntekijän ja työnantajan välinen sopimus, missä he on sopineet, että milla ehdoilla töitä tehdään. Se on siis molemminpuolinen sopimus ja palkan lisäksi siinä on yleensä muitakin asioita, mitkä rajoittaa esim. sitä ettei työnantaja voi ihan mitä tahansa työntekijöiltään vaatia. Mutta se sitää molempia osapuolia: Vastaavasti se myös takaa sen, että työntekijä suostuu myös työnantajan asettamiin ehtoihin.

Suomessa nuo sopimukset neuvottelee yleensä työntekijöiden liitot ja työnantajien liitot keskenään: Eli prosessi on vain ulkoistettu.

Silti se sopimus on osa työsopimusta: Eli se minkä työntekijä ja työnantaja molemmat allekirjoittaa.

Minusta on mielenkiintoista, että varsinkin naisvaltaisilla aloilla, tätä prosessia ei tunnuta oikein hahmottavan. Työnantajat on saaneet ilmeisen hyvin mediassa lobattua sitä ajatusta, että tessit on vain jotain turhia papereita ja niihin vetoavat ihmiset jotakin turhasta nipottajia: Naiset etenkin on tämän omaksuneet asiakseen.

Olen itse varhaiskasvatuksessa töissä, meillä nämä taukoasiat muistuttaa hyvin paljon ravintola-alan vastaavia ja myös työntekijöiden asenne niitä kohtaan. Olen ollut jopa tilanteessa missä työpaikalla on sallittu kaksi 10 minuutin taukoa/päivä, mutta yksi tai kaksi työntekijää on lähteneet taistelemaan tätä vastaan ja työnantajahan on tietenkin oikein mielellään tehnyt kuten nämä taistelijat on halunneet. Työntekijät siis ovat vieneet työntekijöiltä mahdollisuuden taukoon, joka oli alunperin kaikille osapuolille täysin ok. Ja nämä taistelijat ovat yleensä itse sellaisia, että säännöthän eivät heitä tietenkään koske.

Ja ainakin omalla alallani: Sen kiireen saa kyllä aina keksittyä, kuten joku tässäkin ketjussa kirjoitti "tällä alalla on kyllä aina tekemistä". Että jos heiteteen ne työehtosopimukset kaivoon, niin kuka sen sitten määrittelee, että milloin on riittävän rauhallinen hetki tauolle, aloille joissa "aina on tekemistä"?

Aikanaan näiden etuuksien ja oikeuksien eteen on ihmiset oikeasti uhranneet jopa henkensä, taistelleet sen puolesta että tuollainen sopiminen on edes mahdollista. Ja nyt on tultu tähän, että jonkunlaisen aivopesun myötä, on vaan luotu kulttuuri että se muinainen taistelu näiden asioiden eteen onkin turhaa, kun työntekijät on saatu uskomaan, että on täysin normaalia luopua näistä taistelulla saavutetuista oikeuksista. Todella TODELLA surullista minusta.

Ja en tarkoita sitä, että jos aidossa yhteisymmärryksessä tosiaan sovitaan asioista että joskus kiireisempänä aikana ei ehdi taukoilla ja joskus taukoillaan koko työpäivä: Asia on ok, jos kaikki työntekijät kokevat, että se on riittävä systeemi sille että töissä jaksaa ja on hyvä olo. Mutta minusta mennään metsään jos siitä tehdään joku sääntö ja jos joku kokee ettei jaksa noi epätasaisella systeemillä, niin häntä on ihan oikein alkaa työpaikkakiusaamaan tästä. Tämä avoimuus tästäkin on tietenkin hyvä, että ihmiset ehkä edes välillä huomaa tällaisen kulttuurin jo ennenkuin hakeutuvat näille aloille töihin.

Vierailija kirjoitti:

Mä koitankin seuraavan kerran töissä pitää kunnon tauon. Sanon asiakkaille että valitettavasti joudutte nyt odottamaan puoli tuntia että pääsette tilaamaan, sillä minä menen lounastauolle. Siinä loppuu jokaisen suvaitsevaisuus, vaikka kuinka täällä taukojen pitämisen vuoksi muuten mesotaan.

Eihän puolituntia ole yhtään mitään näin asiakkaan näkökulmasta: Monet kerrat saanut odottaa sen verran ja pidempäänkin, ilman mitään selityksiä. Ulkomailla 1-2 tunnin odotus ennen ensimmäistäkään tilausta on täysin normaalia.