Mammat auttakaa avutonta: Halpoja, helppoja ja suht terveellisiä kotiruokia

https://www.k-ruoka.fi/reseptit?q=kasvis

Tässä ketjussa käydään oikeastaan kahta ihan erilaista keskustelua. Toisessa ketjussa perheenäidit, joilla huusholli pyörii ja kodin ja elämisen normaalit rutiinit on omaksuttu jo pikkutyttönä, vastailevat että "kato googlesta" ja "mitä muka teit köksän tunneilla, suomessa ilmainen koulutus"

Välillä ap  yrittää vähän raottaa sitä taustaa, että mistä hän nyt huostaanoton-terapian-ja vuosikymmenien jälkeen yrittää alkaa keittiötaitoja ja muitakin rutiineja opettelemaan.

Nimittäin semmoista, jota ei ole koskaan lapsena nähnyt, kokenut eikä tottunut tehtäväksi, on todella vaikeaa alkaa opetella ylimalkaisilla ohjeilla alusta ollenkaan! Kyse ei ole ruokaohjelmien katsomisesta, herran jestas sentään, vaan vähän muista asioista.

AP ei ole koskaan ollut äidin kanssa säännöllisesti ruokakaupassa, jossa olisi oppinut miten talouden ruokakaapeissa pidetään varastoja ja varaudutaan vaikkapa viikonloppuun tai joulunpyhiin. Ap ei edes tiedä, että jossain muissa perheissä näin tehdään ihan säännöllisesti. Ap:n äiti osti leipää kaappiin.

Toki pienikin lapsi voi olla "Omatoiminen" ja huolehtia omista kouluasioistaan, tai vähän yrittää pitää kotia siistinä. Mutta kun se on lapsi, niin se on lapsi. Eikä se osaa eikä se voikaan osata. 

Mitään kodinhoidon taitoja ei oikeesti opita hups-vaan kerran viikossa köksän tunnilla tai kattomalla Mitä tänään syötäisiin. Ne on vähän muita asioita, mitä ap:lla on jäänyt lapsuuden kodissaan ikinä näkemättä.

Siskoni kaksi lasta ovat aina lauantaisin ja sunnuntaisin olleet "kamalan itsenäisiä". Sisko nukkuu krapulaansa pitkälle iltapäivään ja varmaan jo 5 -6 vuotiaana lapset keitti itse itselleen kananmunia (sementinkoviksi) että saivat jotain ruokaa. Kummallakaan niillä ei ole elämänhallinta kunnossa, kun ei sitä lapsena kotoa käsin koskaan edes opeteltu. Saati että olisi mallioppinut sitä. Sisko raahautuu viikot töihin, ellei ota saikkea, ja vetää viikolla (?) ja viikonloppuna uskomattomia määriä olutta. 

Meillä leivottiin joka lauantai. Sain olla mukana siinä jo pienenä vatkaamassa sokeripohjan munat ja sokerin valkoiseksi vaahdoksi. Osaan nyt, 45 vuotta myöhemmin valmistautua leipomiseen, leipoa ja siivota keittiön sen jälkeen helposti ja ilman vaivaa. Reseptien luku nyt sujuu keneltä vaan köksän tunneilla olleilta, eiks niin.

Kaverini, ikäiseni, yrittää joskus leipoa hänkin. Osa tuotteista saattaa puuttua, niitä korvataa jollain muulla tai lähdetään kesken taikinanteon äkkiä siwasta hakemaan. Leipomukset valmistuu kyllä, mutta keittiö on sen  jälkeen noin 5 päivää kuin jauhopommin räjähdyksen jäljiltä. 

Kaverini lapsuudenkodissa syötiin perunaa ja ruskeaa kastiketta. Tiskit laitettiin likoamaan  päiviksi, kämpillä haisi aina semmoinen tiskit-likoomassa- haju. Siivoaminen ja kodinhoito silloin kun viimeinen puhdas astia oli siellä likoomassa ja pyykit päälle, kun kylpyhuoneen lattia oli täyteen vuorattu käytetyillä vaatteilla jotka odotti pyykkiä. 

Ap, toivon että jaksat keskittyä ja saat kodinhoidon ja ruuanlaittoon kivat rutiinit ja innostut sitä myöten lisää. Hiljaa hyvä tulee. Opettele pari bravuuria ja loista niillä. Mun mies ei ole osannut 40 vuoteen kuin pari hänen erittäin suosittua bravuuri ruokalajia, ja niillä hän saa onnistumisen elämyksiä vuosi vuoden jälkeen, ja luulee itsekin olevansa aikamoinen kokki. Vaikka osaakin vain pari vaihtoehtoa. 

Kyllä se siitä sitten. Onnea opinnoille!

Sienipiirakka

Kiusaukset on myös hyviä ja helppoja, voi tehdä isommankin satsin ja pakastaa.

Ostat peruna-sipulisekoituspussin, ruokakermaa ja vaikka tarjouksesta lohta, jonka pienit. Maustat suolalla, pippurilla yms ja laitat uuniin.

Vastaavasti voit tehdä pelkistä kasviksista oman makusi mukaan. Sulatejuusto antaa myös mehevää makua.

42:n kirjoituksesta tuli mieleen yksi perusasia kaikessa ruuanlaitossa ja leipomisessa:

Ota ensimmäiseksi esiin kaikki tarvikkeet, mitä tulet sen ruuanlaitossa / leipomisessa tarvitsemaan. Tämä sama pätee niin tonnikalakiusaukseen kuin monimutkaiseen leipomukseen.

Laita ne työpöydälle siinä järjestyksessä, missä tulet tarvitsemaan. Silloin ei unohdu sokeri piparkakuista eikä pippurit kastikkeesta. Samalla tarkistat, sinulla on kaikki ainekset mitä pitää olla, eikä tarvitse juosta kauppaan tai lainaamaan naapurilta kesken kaiken.

Vie kaikki tarvikkeet saman tien pois takaisin kaappiin, tiskiin tai roskiin , kun et enää käytä. Silloin sinulla ei ole tiski-, jauho- ym. vuorta keittiössä silloin, kun on aika alkaa syömään. Kun laitoit tyhjentyneen perunasipulipussin roskiin ja jauhopussin kaappiin heti kun mittasit taikinaan tarvittavat jauhot ja mittakupin tiskiin heti kun se tyhjeni ( jos et tarvinnut samaa mittaa jonkun muun aineen mittaamiseen), sinulla on siisti keittiö kun pyyhit pöydän.

Vierailija kirjoitti:

Ap, toivon että jaksat keskittyä ja saat kodinhoidon ja ruuanlaittoon kivat rutiinit ja innostut sitä myöten lisää. Hiljaa hyvä tulee. Opettele pari bravuuria ja loista niillä. Mun mies ei ole osannut 40 vuoteen kuin pari hänen erittäin suosittua bravuuri ruokalajia, ja niillä hän saa onnistumisen elämyksiä vuosi vuoden jälkeen, ja luulee itsekin olevansa aikamoinen kokki. Vaikka osaakin vain pari vaihtoehtoa. 

Kyllä se siitä sitten. Onnea opinnoille!

Tämä nyt on taas tällainen "kyllämeillä...", mutta haluan vakuuttaa sinulle, että kahdellakin varmalla herkullä pärjää aika pitkään. Yksi voi olla tonnikalakiusaus, toinen puolukkapuuro niin sinulla on sekä pää- että jälkiruoka.

Omista lapsistani jokainen osasi kouluaikana tehdä vain kahta ruokaa, kun olin poissa kotoa. Yksi oli juuri aiemmin mainittu kiusaus, toinen makkaraherkku ( uunissa lenkkiä ja ranskanperunoita) ja kun oli viikonloppujämiä, joka viikonpäivälle oli eri ruokaa. 

Vegaaniliiton sivuilla on paljon hyviä kasvisruokaohjeita: http://vegaaniliitto.fi/www/fi/arki/ruoka/reseptit 

Vaikka et olekaan vegaani niin kannattaa lueskella muutenkin noita sivuja, siellä on paljon hyviä vinkkejä ruoanlaittoon ja lisäksi ravitsemusjuttuja kannattaa vähän opiskella, että saat kaikki tarvitsemasi ravintoaineet. :) 

Vierailija kirjoitti:

Martoilla on hyviä ja helppoja reseptejä, esim Penninvenyttäjän keittokirja. Ihmettelen kyllä vähän asennettasi. Miksi et ole vain laittamut ruokaa? Niin minun tyttöni tekevät.

Ihmettelet aloittajan asennetta, että hän haluaa alkaa tehdä ruokaa ja kyselee ohjeita paikasta, missä ihmisten luulisi ohjeita osaavan antaa? Minä ihmettelen sinun asennettasi, kun teet parhaasi lannistaaksesi. Sinun ja tyttöjesi kommunikointi kai on jotain: "Mitä minulta kyselet, opettele perkele ite!" ja "KVG!!!"

Vierailija kirjoitti:

Keittoja, patoja, laatikoita, kastikkeita...

Käytä linssejä, kikherneitä, papuja proteiinin lähtenä, soijaa, jos maistuu sinulle.

Manteleista, siemenistä ja pähkinöistä saat myös proteiinia, vitamiineja, hivenaineita ja rasvoja.

Tsemppiä 😄

No tässähän oli tarkalleen se neuvo mistä aloittaja sanoi että ei ole apua. Aloittaja jopa mainitsi tuon papujen suosittelun esimerkkinä neuvosta mistä ei hänelle ole konkreettista hyötyä.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Martoilla on hyviä ja helppoja reseptejä, esim Penninvenyttäjän keittokirja. Ihmettelen kyllä vähän asennettasi. Miksi et ole vain laittamut ruokaa? Niin minun tyttöni tekevät.

Koska äiti ei ostanut kotiin ruokaa mitä laittaa ja sijaisperheessä en saanut

Ja tämä estää sinua nyt tekemästä itsellesi ruokaa? Netti on täynnä reseptejä. Ja kirjastot täynnä keittokirjoja.

Onpas taas avmmainen kommentti. Miksi täällä nykyään pitää aina vaan tulla vittuilemaan kysyvälle? Oi niitä aikoja kun täällä sai hyvin ohjeita ja keskustelu oli hauskaa...

- Munakas (esim. munaa, maitoa/ kermaa, suolaa, pippuria ym. mausteita, juustoja ja esim. tomaattia, sipulia, purjoa...)

- Kasvissosekeitot (taivas rajana, esim. bataatti, peruna-purjo, parsakaali, tomaatti... + maitoa/kermaa, mausteita)

- Sienirisotto, sienipasta (jos sienestät)

- Moussaka (korvaa jauheliha soijarouheella tai jätä kokonaan pois)

- Kaalilaatikko ( jauhelihan tilalta soijarouhetta)

Vierailija kirjoitti:

Kiusaukset on myös hyviä ja helppoja, voi tehdä isommankin satsin ja pakastaa.

Ostat peruna-sipulisekoituspussin, ruokakermaa ja vaikka tarjouksesta lohta, jonka pienit. Maustat suolalla, pippurilla yms ja laitat uuniin.

Vastaavasti voit tehdä pelkistä kasviksista oman makusi mukaan. Sulatejuusto antaa myös mehevää makua.

Kiusaukset tosiaan ovat helppoja. Itse teen janssonfileistä. Ovat vähän kalliita, mutta ei niitä paljon tarvita. Eli rasia niitä, 500 g peruna-sipulisekoitusta ja purkki (halpis)ruokakermaa. Ensin peruna-sipulisekoitusta keraamiseen uunivuokaan, päälle levitetään fileet, sitten loput peruna-sipulisekoituksesta. Lopuksi kaadetaan päälle liemi filerasiasta (ei tarvitse muuta maustetta, ei suolaakaan) ja kerma. Vuoka uuniin ilman kantta 1,5 tunniksi 200 asteeseen. Voi tehdä tupla-annoksenkin niin kestää kauemmin. Ja kilon pussi peruna-sipulisekoitusta kerralla tulee tietysti halvemmaksi.

Hei ap! Tässä ketjussa on tullut jo monta hyvää vinkkiä, mutta laitanpa oman "penninvenytyssuosikkini" myös mukaan.

Tomaattinen kastike:

- pari sipulia pilkotaan pieneksi, kuullotetaan öljytilkassa pannun/kasarin pohjalla pehmeäksi

- lisätään pannuun/kasariin tölkillinen tomaattimurskaa (tavallinen käy, valmiiksi maustettuakin voi laittaa) ja puoli tölkkiä vettä (=huuhdo tölkki vesitilkalla, niin saat kaiken tomaattimurskan talteen)

- mausta maun mukaan: ripaus sokeria (pyöristää maun), suolaa, oreganoa...  

- anna kiehua hiljalleen ainakin parikymmentä minuuttia = maut tiivistyvät ja kastike paksuuntuu kokoon kiehuessaan

- kastikkeen voi syödä sellaisenaan tai siihen voi lisätä sulatejuuston jämiä, tonnikalaa, paistettua jauhelihaa, tofua, linssejä jne

- ja tähteet seuraavana päivänä pizzan täytteeksi :)

Jos törmäät jossain kirjaan nimeltä Opiskelijan keittokirja (pehmeäkantinen pokkari, jota myytiin halpakaupoissa noin kymmenen vuotta sitten), niin se kannattaa poimia talteen. Helppoja ja edullisia perusreseptejä helposti saatavilla olevista aineksista.

Tonnikalakastike on helppo ja halpa, riittää pitkään. Ainekset: 1 sipuli, 1 purkki tonnikalaa öljyssä, 1 purkki tomaattimurskaa, 2-3 porkkanaa, 1 tl suolaa, 1 tl rakuunaa, vähän maustepippuria jos haluat laittaa.

Laita paistinpannu lämpenemään hellalle, jos vaihtoehdot ovat se tavallisin 1-6 niin 4 on hyvä useimmissa liesissä. Kaada pannulle tonnikalapurkin öljy. Silppua sipuli ja palo porkkanat kun öljy kuumenee. Ota pannu pois liedeltä jos ehtii kuumentua niin että öljy alkaa tiristä, ennen kuin sipulit ja porkkanat ovat valmiina. Sitten sipulit ja porkkanat öljyn sekaan, sekoittele muutama minuutti. Sitten käännä levy ykköselle tai kakkoselle, kaada pannuun tomaattimurska ja tonnikala sekä mausteet. Anna kiehua hiljalleen kunnes porkkanat tuntuvat pehmeiltä kun kokeilet haarukalla.

Voi syödä sekä pastan että riisin kanssa.

Tänne varmaan ilmestyy kohta AV:n keittiömestarikilta arvostelemaan näitä perusmammojen peruskokkailuja, mutta laitanpa esimerkiksi keiton, jollaista meillä syödään viikottain.

- kattilaan vettä (noin puolilleen), kuumennetaan kiehuvaksi, lisää liemikuutio (liha- tai kasvis) ja maustepippureita

- kuori ja pilko muutama peruna -> kattilaan

- lisää pussillinen tai kaksi pakastettuja keittojuureksia (tuoreistakin voisi pilkkoa, mutta minusta ero ei ole niin merkittävä ja pakastevihanneksista ei jää jämiä nahistumaan jääkaappiin)

- lisää paistettua jauhelihaa, pilkottuja nakkeja/makkaraa tai pakastekalakuutioita

- keitä, kunnes ainekset ovat kypsiä (jos pilkot perunat peukalonpään kokoisiksi, niin keitto on vartissa valmis)

Vierailija kirjoitti:

Tänne varmaan ilmestyy kohta AV:n keittiömestarikilta arvostelemaan näitä perusmammojen peruskokkailuja, mutta laitanpa esimerkiksi keiton, jollaista meillä syödään viikottain.

- kattilaan vettä (noin puolilleen), kuumennetaan kiehuvaksi, lisää liemikuutio (liha- tai kasvis) ja maustepippureita

- kuori ja pilko muutama peruna -> kattilaan

- lisää pussillinen tai kaksi pakastettuja keittojuureksia (tuoreistakin voisi pilkkoa, mutta minusta ero ei ole niin merkittävä ja pakastevihanneksista ei jää jämiä nahistumaan jääkaappiin)

- lisää paistettua jauhelihaa, pilkottuja nakkeja/makkaraa tai pakastekalakuutioita

- keitä, kunnes ainekset ovat kypsiä (jos pilkot perunat peukalonpään kokoisiksi, niin keitto on vartissa valmis)

Nuo liemikuutiot haukuttiin täällä kerran ruuan pilaamiseksi. Ihan naurettavaa. Helppo ja halpa tapa maustaa ruoka, kyllä minulle kelpaa. Ei kaikilla ole niin valtavaa kunnianhimoa keittojen suhteen.

1 prk valkoisia papuja

1 prk herkkusieniä

1-2 sipulia

2-3 valkosipulia

1-2 chiliä

pippuria, paprikajauhetta oman maun mukaan, suolaa jos tarvitsee (pavut on aika suolaisia)

Kaada papu-ja herkkusienet purkeista kattilaan, lisää silputut sipulit (sipuleita voi hieman kuullottaa)  valkosipulit ja chilit, kiehauta ja anna hiljalleen muhia 20 minuuttia. Nauti pastan (tai rakettispagettien kanssa)

Jos sana kuullostus ei ole tuttu niin:

Lämmitä paistin pannu melko lämpöiseksi, ei hirveän kuumaksi.

lisää rasvaa

Laita silputut sipulit pannulle, ja anna olla jokusen hetken, että sipulit muuttu hivenen läpikuultaviksi--> ei ruskeiksi, tämä pehmentää sipulin makua ja rakennetta.

Keitot: pilko sipulia, perunaa, porkkanaa, lanttua, palsternakkaa, selleriä veteen, mausta suolalla ja pippurilla. Sekaan maun mukaan keitetyssä maustevedessä liotettua soijarouhetta/tofua/linssejä/papuja proteiiniksi. Keitä kypsäksi. Kalakeitto muuten sama, mutta lisää kalan lisäksi purkillinen kermaa liemeen.

"Wokki": laita nuudelit likoamaan kylmään veteen. Kylmälle pannulle voita/öljyä ja pilkottu sipuli. Pannu kuumenemaan ja sipuli kun läpikuultavaa, lisää kuutioitu savutofu ja mausta paprikalla, chilillä, curryllä, juustokuminalla ja tomaattipyreellä. Lisää lionneet nuudelit ja paista hetki, lisää pakastekasviksia oman maun mukaan, paista ja lisää suolaa maun mukaan. Sekaan voi halutessaan heittää kookoskermaa.

Perunamuusi: kuori perunat ja pilko vähän pienemmäksi kypsymisen nopeuttamiseksi. Laita suolalla maustettuun veteen ja keitä kypsäksi. Kaada osa vedestä pois, lisää nokare voita ja survo perunat, lisää maitoa niin paljon vähitellen, että sopivan paksua muusia.

Paneroitu tofu kanssa hyvää. Jauhoja ja korppujauhoja sekaisin, sekaan suolaa, curryä, paprikaa, chiliä, juustokuminaa. Paloittele tofua, ja kostuta vaikka vedellä. Pyörittele korppujauhoseoksessa ja paista pannulla rasvassa rapeaksi.

Hernekeitto: liota kuivatut herneet yön yli kattilassa. Lisää sipuli ja ainakin pilkottua porkkanaa herneiden sekaan, suolaa, meiramia ja timjamia maun mukaan. Keitä ainakin 2 tuntia.

Kaalilaatikko: suikaloi kaali. Ison kattilan pohjalle voita/öljyä, pilkottu sipuli ja kattila kuumenemaan. Sekaan suolavedessä turvotettu soijarouhe kun sipuli on läpikuultavaa. Toisessa kattilassa vartin ajan keittää rikottuja ohrasuurimoita ja lisää ne myös tässä vaiheessa. Hetki sekoitellaan ja lisätään purkillinen kermaa. Kaalit sekaan ja vettä niin, että kaalit ei aivan peity. Kaalit saa pehmetä n. vartin verran. Seoksen oltava löysää, lientä pois jos liian lirua. Seos uunivuokaan ja pariksi tunniksi 175 asteeseen uuniin.

Tuossa nyt muutama helppo resepti :) Tofua saa etnokaupoista edullisesti, kuten mausteitakin. Mausteet ei paljoa maksa, vaikuttaa kuitenkin paljon ruuan makuun.

No onhan tänne nyt onneksi tullut hyviäkin vastauksia! Toivottavasti ap on vielä linjoilla eikä luovuttanut näiden kvg-mammojen takia.

Täällä yksi opiskelijavegaani.

Niistä pavuist: Osta kuivattuja papuja (tai jos et tiedä mikä maistuu, eka säilykehyllylle kokeilemaan niin ei mee hukkaan). Keitä koko pussi kerralla ja pakasta sitten n. 2 dl pusseissa. Voit käyttää näitä myöhemmin vaikka makaronilaatikossa, chili sin carnessa tai missä vaan mössössä (eli heität vain sekaan). Pavuista on myös helppo tehdä pyöryköitä ja pihvejä, näihin löytyy hyvä ohje Vegaaniliiton sivuilta (mustapapupyörykät kaurakermakastikkeessa).

Jos tykkäät listoista, tee itsellesi nettiä selatessasi lista ruoista, jotka kuulostavat siltä, että haluaisit kokeilla tehdä, ja laita resepti talteen. Laita kirjanmerkkeihin, kirjoita ylös, kopsaa vaikka koneelle.

Tee mössöjä! Eli keitä vaikka makaroonia/perunaa/kvinoaa/kuskusta/riisiä ja yhdistä siihen erilaisia kasviksia (kypsennä esim. paistamalla pannulla öljyssä tai höyryttämällä), papuja, siemeniä, linssejä ja "lihankorvikkeita" eli tofua, soijaa, nyhtistä jne. Jos tuntuu kuivalta niin heitä päälle kermaa tai tomaattimurskaa. Helppoa ja nopeaa JA opettavaista. Toki myös kylmiä salaatteja voi tehdä näin.

Nyt ei tuu muuta mieleen mutta muista, ettei kukaan ole seppä syntyessään, kysyvä ei tieltä eksy ja älä lannistu!