Lue keskustelun säännöt.
Voiko pullataikinan tehdä jo illallavalmiiks ja kohottaa yön yli?
06.05.2016 |
Oon tosi surkee leipoo. Aattelin säästäiskö huomista aikaa ja tekis taikinan vielä tänää. Vai onko suositeltavaa tehdä se aamana päivänä kun paistaa?
Kommentit (6)
Tää on ollut täällä jo tänä vuonna...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvin onnistuu noin. Pullataikinan voi laittaa vaikka pakastimeen.
Voi hyvinkin. Eikä nesteen tarvitse olla niin justiinsa sopivan lämmintä. Pitkällä kohotusajalla (jääkaapissa) hiiva alkaa toimia haaleammassakin nesteessä.
Kylmäkohotus toimii. Kylmään nesteeseen, niin hiiva ei toimi ennen aikojaan.
Hiiva syö sokeria, joten kauheen pitkää kohotusta ei kannata tehdä jos haluu makeita pullia. Mutta just viileä vesi ja jääkaappiin illasta ja aamulla leipominen, noin varmasti onnistuu.
Tee taikina normaalisti ja jätä yöksi jääkaappiin kohoamaan. Seuraavana päivänä nosta huoneenlämpöön ja muotoile pulliksi. Kohota ja paista. Onnistuu hyvin näin!