Miten teette maukkaan perinteisen jauhelihakeiton?

Laitan tomaattipyrettä keittoon, tulee maukasta ja tuhdimpaa. Valkosipulia myös.

Ei keittojuureksia? No pistä pelkkää perunaa ja jauhelihaa. Sillä et kyllä maukasta saa.

Keittojuurekset on juuri se pointti, ne antavat makua liemeen. Kokonaisia maustepippureita valkopippuria voi laittaa myös jauheena. Lihaliemikuutioita, saa myös nykyään ilman glutamaattia tai kirkasta lientä. Sipulia vielä paljon lisäksi sekä tuoretta persiljaa, joita ilman keitto ei ole mitään.

Ite laitan keittojuureksia,tai paloittelen itse porkkanaa,lanttua ja sipulia.Lihaliemikuutioita,persiljaa laitan myös sekä ruokalusikallisen hunajaa.

Perinteinen jauhelihakeittoa ilman perinteisiä ainesosia? 

Keittelen keittojuurekset, heittelen sekaan yleensä myös kukkakaalia (perunaa en käytä). Pannulla paistan voissa sika-nautajauhelihan ja sipulia, paljon pippuria, paprikajauhetta, suolaa ja vähän chiliä sekä lipstikkaa joukkoon. Sitten lihat kattilaan, keitellään vielä vähän aikaa. Lopuksi lisään vielä basilikaa ja oreganoa.

Mikäs perinteinen jauhelihakeitto se on jos siinä on vain perunaa ja jauhelihaa? Juureksista se maku tulee liemeen.

Hirvenjauheliha. Mutta kyllä se vaatiin palsternakkapalan ainakin perunan ja porkkanan lisäksi. Persilja, laakerinlehti ja maustepippuri. Suola ja tosiaan jos porkkanaa on vähän, niin makeutta esim. hunaja tilkka.

Itse asiassa, niin juurestuottajan tytär kuin olenkin, inhoan keitettyä selleriä ja palsternakkaa keitossa. Perinteinen sun sopasta tuskin tulee ilman, mutta tomaatti-jauheliha-parsakaali - yhdistelmä valkosipulilla ja yrteillä voisi olla hauska. Tomaatti ja basilika ja parsakaali on ihan match in heaven.

Laitan perunoiden lisäksi porkkanaa, selleriä, palsternakkaa, lanttua ja sipulia. Jauheliha on paistijauhelihaa tai hirvenlihaa.

Jos ei tarvitse olla kirkas liemi niin tuorejuustoa tai sulatejuustoa sekaan (yrtti-, pippuri- tms.). Jauhelihan paistovaiheessa reilusti soijaa ja suolaton liemikuutio/liemifondi.

Osta niitä keittokasviksia, niitä, missä on perunat mukana. Niissä on isompia paloja porkkanaa ja lanttua ja maistuu hyvältä. Paista jauhelihan kanssa sipulia. Kannattaa maustaa jauheliha jauhelihamausteella paistamisen jälkeen. Riittävästi suolaa myös ja ne maustepippurit.

Laita sekaan kruunuvihanneksia, siitä tulee tosi hyvää :)

Tarkoitatko keittojuureksilla keittojuurespakasteita, vain tuoreita juureksia?

Suikaloi peruna, porkkana, nauris ja purjo. Ruskista jauheliha ja sipulit ja valkosipuli. Yhdistä, nesteeksi hyvä lihaliemi ja lisämakua tuorejuustosta ja tomaattipyreestä, maustetut käy mainiosti.

Tässä itse käyttämäni ainekset: paistijauhelihaa, perunaa, porkkanaa, lanttua, juuriselleria, varsiselleriä, hieman chiliä, palsternakkaa ja purjoa. Mausteina soijakastiketta, worchester-kastiketta, kasvisliemikuutio tai -fondia, savupaprikaa, paprikajauhetta, sipulijauhetta, maustepippuria (jauheena), mustapppuria (rouheena), chilijauhetta ja cayennepippuria. Noita kastikkeita erittäin maltillisesti, muita mausteita reilummin. Niin, ja lautaselle tietysti lopuksi tuoretta lehtipersiljaa. Aivan loistavaa keittoa.

Ruskistan jauhelihan sipulin ja valkosipulin kanssa ja maustan (suolaa, pippuria, vähän chiliä tai milloin mitäkin)

Perunaa, lanttua, porkkanaa nyt vähintään, joskus myös varsiselleriä ja/tai purjoa. 

Lihaliemikuutio tai fondia. Lopuksi tuoretta persiljaa silputtuna.

Tarkoititko ap keittojuureksilla niitä apeita pakastejuureksia, vai etkö siis voi sietää tuoreinakaan juureksia? Mitä laitat siskonmakkarakeittoon siinä tapauksessa?

Perunaa, porkkanaa, purjoa, sipulia, paistettu/hyvin maustettu jauheliha, lihaliemikuutio, kokonaisia maustepippureita ja hapankorppu liemeen. Ihan parasta!

Hyi...en tee.En ole koskaan tehnyt.Miksi joku tietentahtoen haluaa syödä jauhelihakeittoa...

Vierailija kirjoitti:

Tarkoitatko keittojuureksilla keittojuurespakasteita, vain tuoreita juureksia?

Niitä pakasteita. Tuoreet juurekset tietysti ok.

t: Ap

Pakastekasvikset keitoissa on järkyttävän makuisia ja samoin pakaste perunasipuli. Kerran kun tekee kiusauksenkin kuorimalla ja suikaloimalla perunat ja sipulit niin ei koske enää pakasteisiin. Yök.

Itse paistan naudanjauhelihan voissa ja maustan sipulilla, paprikajauheella ja suolalla. Kuoritut perunat, porkkanat, lanttu, purjot ja sellerit (huom ei tarvi aina olla kaikkea, välillä teen pelkästä porkkanasta ja perunasta ja hyvää on) paloitellaan ja keitetään kasvis/lihaliemikuution kanssa  10 min. Sekaan sitten jauheliha ja keitetään vielä 15 min, että on kypsää. Paprikajauheesta tulee hyvä väri ja maukasta on.