EIKAI KUKAAN NYT SUOMESSA RUOKIIN ALKOHOLIA KÄYTÄ? AINAKAAN USEIN?

Vierailija kirjoitti:

Suomessa alkoholi valutetaan monissa perheissä suoraan kurkusta alas. 

Ihan mielenkiinnosta kysyn, että miksi postasit tämän kaikille päivänselvän asian...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Eilen ostin litran purkin valkoviiniä, tein artisokkapastaa. Tuli loistavaa. Juotiin lasilliset ruoan kanssa.

Samasta purkista huomenna sienirisottoon. Ja sit ehkä juodaan loput.

4 pulloa. Aika paljon vielä huomenna juomista

Millä ihmeen konstilla saat litran purkista neljä pulloa?

Sukua sille entiselle tyypille joka ruokki viisituhatta ihmistä viidellä kalalla ja kahdella leivällä vai miten se nyt oli...

Tuli yks valittaja mieleen tuosta aloituksesta.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Riippuu tietysti määristä kuinka paljon laittaa, mutta ei sinne kyllä paljon alkoholia valmiiseen ruokaan jää. Terävämmät kuten konjakki tai viski usein liekitetään, jolloin alkoholi siis palaa pois ja viinin tai oluen alkoholi esim padoissa tms haihtuu pois, koska alkoholin kiehumispiste on n. 80 astetta. Alkoholijuomia käytetään siis ruoissa maun vuoksi, ei sen alkoholin vuoksi ja vaikka valmiiseen ruokaan vähän alkoholia jäisikin, on yleensä kyse niin pienistä määristä, ettei sillä ole mitään merkitystä, varsinkin kun ruoka vielä usein jaetaan useampaan annokseen. Kannattaa käyttää järkeä ennenkuin alkaa vauhkoamaan.

Jep. Tarkistinkin asian. Ja 30 minuutin keittämisen jälkeen oli punaviinikastikkeessa 0,37 % alkoholia jäljellä. Joten varmaankin melkein ruuassa kuin ruuassa alkoholista ei kannata huolehtia.

Linkki? Löydän vaan sellaisia joissa jäljellä on 35%.

http://molekyyligastronomia.fi/viini-teki-kastikkeen/

Olen niin tyhmä etten tajua oikein. 2 desiä viiniä oli laitettu  johonkin määrään, ja siis kastikkeen alkoholiprosentti tuo 0, 37? Jos 12% viiniä laitetaan kaksi desiä litraan nestettä niin ennen keittämistä olisi alkoholipitoisuus 2% ja tästä laskisi tuohon 0,37? Ääh, en tajua. Ihan sama. Minähän voin toki syödä lihat vaikka raakaan kossuun heitettynä.