Joulugallup: Mikä on paras kinkun sisälämpötila, eli missä vaiheessa uunista ulos?

90. Ylikypsä on paras.

80. Kinkku saa olla kunnolla kypsää.

Samoin meillä, ylikypsä. Kun rasvaa ei enää tihku ja siinä on selvästi palanut kuori päällä, niin kunkku on valmis. Puukolla kuoritaan karsta pois ja eikun syömään. On sitä paitsi 100 % tervellisempikin kuin sellainen vetinen mössökinkku.

70-72 ja kinkku pois.

82 astetta. Muuten se on inhottavan mehevää ja punaista. Tykkään kuivasta, murenevasta ja harmaasta.

Vierailija kirjoitti:

82 astetta. Muuten se on inhottavan mehevää ja punaista. Tykkään kuivasta, murenevasta ja harmaasta.

Mitä mehevämpää, sen terveellisempää. Punasuolattu paras.

80-90 paras.

78 astetta 👌

80 minimi, 82-85 ja tuoresuolattu on buenoo

Otin pois uunista, kun lihamittari näytti 73 astetta. Lepäsi folion alla vielä 4 tuntia lieden päällä ja maistettiin. Hyvää oli ja mehevää!