Suolainen piiras

www.Lintu75.vuodatus.net on joitakin ohjeita. Oma ikuinen suosikkini on tonnikalapiirakka. Siellä on muitakin ja vielä erilaisia pohjavaihtoehtoja.

Pohja:



0,5dl perunasosejauhetta



2dl vehnäjauhoja



0,5tl leivinjauhetta



0,5tl suolaa



100g margariinia/voita



(pellilliseen tuplaa ainekset)



Sekoita kuivat ainekset keskenään. Nypi joukkoon pehmeä rasva. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina jauhotetuin käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta taikina kylmään sillä aikaa kun valmistat täytteen.



Toinen pohjavaihtoehto (tämä riittää pellilliseen)



2dl vettä



25g hiivaa



0,5 tl suolaa



1dl perunasosejauhetta



25g margariinia



3,5dl vehnäjauhoja



Täyte:



200-400g jauhelihaa



0,5kg kaalia



0,3kg sipulia



0,3kg porkkanasuikaleita



3dl ruokajugurttia/kermaviiliä



4 munaa



150g juustoraastetta



suolaa



pippuria



rakuunaa



Paista jauheliha, ota sivuun. Freesaa kattilassa sipuli, porkkanasuikaleet ja kaali, hauduttele ne " kasaan." Lisää joukkoon jauheliha ja muut aineet. Levitä piirakkapohjan päälle ja paista 250 steessa n. 20 min.



Tämä täytteen määrä riittää pellilliseen, joten puolita ainekset, jos teet piirakkavuoassa.

Pohja:



3dl vehnäjauhoja



150 g margariinia



suolaa



0,5dl vettä/kermaa



nypi vehnäjauhot, suola ja margariini murumaiseksi seokseksi, lisää joukkoon kylmä neste.



Painele taikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa uunin alatasolla n. 10 minuuttia 225 asteessa.



Täyte:



1prk tonnikalaa



paprikaa



tilliä



100-200g juustoraastetta



3munaa



3dl kerma-maitoa



suolaa



Ota pohja uunista ja lisää tonnikala, paprikasuikaleet ja kerma-maito, johon olet lisännyt muut täytteen ainekset.



Jatka paistamista uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 minuuttia.



Mikäli teet pellillisen piirakkaa, tuplaa sekä pohjan, että täytteen ainekset.