Miten estän ettei liha-makaronilaatikosta tule kuivaa känttyä?

makaronilaatikosta saa kuivaa? Paitsi tietenkin, jos munamaitoa ei ole tarpeeksi. Erilaisia makaronilaatikoita on tullut tehtyä, mutta koskaan ei ole mielestäni kuivaksi voinut nimittää. Korkeintaan pintamakaronit ovat joskus rapeutuneet, kun on ollut uunissa vähän liian kauan.

pitää ihan kysyä, että te joiden makaroonilaatikosta tulee kuivaa, niin miten te sen sitten teette?



Itse teen aina ilman mitään ihmeempiä reseptejä ja yleensä on ennemminkin turhan löysää kuin kuivaa.



Laitatteko liian vähän nestettä? Liian monta munaa?

Pidätte liian pitkään uunissa?

Keitin makaronit pehmeiksi. Laitoin keitinveteen pikkuisen sitruunapippuria. Jauhelihan joukkoon sekoitin aika runsaasti tomaattimurskaa sekä sipulia ja maustoin kunnolla (pippureita jauhettuna sekä paprikaa). Munamaitoon laitoin kaksi munaa, emmentalraastetta (ei hirveän paljon) sekä ruokakermaa noin 2 dl. Paistoin 150 asteessa ja kun päällinen näytti ruskealta, laitoin kannen päälle. Paistoaikaa en muista.

Ei tullut yhtään känttyä ja perhe tykkäsi kovasti.

ap

Ohjeella teit kun tuli hyvää? Itsekin kaipaisin hyvää ohjetta..

kukaan raaoista makaroneista munamaidolla? Pitäiskö siihen laittaa osa nesteestä vetenä, ja kestääkö se seos sitten niin kauaa kuin laatikon kypsyminen vie?

Tuntuu niin turhalta keittää ensin, ja sitten vielä uuniin, yksiä makaroneja.

kukaan raaoista makaroneista munamaidolla? Pitäiskö siihen laittaa osa nesteestä vetenä, ja kestääkö se seos sitten niin kauaa kuin laatikon kypsyminen vie?

Tuntuu niin turhalta keittää ensin, ja sitten vielä uuniin, yksiä makaroneja.

oman maun mukaan. Voi laittaa munamaitoa, tai lihalientä, johon on sekoittanut munaa, näiden sekoitusta jne. Nestettä tarvitaan hiukan enemmän, kuin silloin, jos makaronit on keitetty.

en laita juustoraastetta munamaitoon, vaan ripottelen sitä vain siihen päälle.

Ja kun pinta on ruskeahko, niin laatikko on mun mielestä valmis.

Jos sitä vielä sen jälkeen kovin kauan pitää, niin kuivuuhan se, etenkin jos on laittanut useamman munan munamaitoon.

Tee pastasta ja jauhelihasta herkullinen gratiini tai muu paistos. Miksi haaskaisit hyviä aineita masentavan Suomi-mätön tekemiseen?

uuuup

Makaronit raakoina, liha paistettuna, lientä kaksi kertaa se määrä kuin muita aineita, pintaan hiukan pakastejuureksia, rapeaa.

Keitä makaroneja suolatussa vedessä 400g noin 8-9min että jää hieman kovaksi.

Jauhelihaa 400g, mausta sipulilla, suolalla ja pippurilla sekä noin 2tl grillausmaustetta. Pippuria saa tulla kauttaaltaan koko jauhelihan päälle ja suolaa myös niin on sopivasti.

Kippaa jauheliha/sipuli kattilaan jossa makaronit ja sekoita. Laita vuokaan.

Munamaitoon kaksi munaa ja maitoa ainakin 8dl kuitenkin niin että makaronijauhelihaseos peittyy ja lilluu nesteessä, munamaitoon ruukaan kans laittaa ripauksen suolaa ja pippuria. Vuoassa ei saa olla liikaa makaronia/jauhelihaa jotta tilaa jää nesteelle eli älä painele makaroneja tiiviisti vuokaan.

Päälle juustoraastetta esim mozarella.

Uuni 220 astetta ja vain 20-25min uunista riippuen niin että juusto on hieman ottanut väriä ja kovettunut.

Anna vetäytyä 15min ja syö.

Aivan sama mitä nestettä laitat siihen laatikkoon, jos pidät sitä liian kauan uunissa, niin tottakai se kuivuu sinne. Itse pidän puolituntia 200 astetta. Keitän makaroonit ensin, mutta jätän ne hieman raa'aksi ja en käytä munamaitoseosta vaan lihalientä. Suolaakaan ei tarvitse lisätä.

Sammuta uuni vähän aikaisemmin kuin ennen. Herkästi kuivuu uunissa.

Riittävästi nestettä ja makaronit raakoina. Ne kyllä kypsyy uunissa.

Älä pidä liian kuumassa äläkä liian kauan.