Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Ootteko ite suolannu kinkkua?
06.12.2005 |
Ongelma on nyt se, et oon ostanu tuoreen suolattoman kinkun ja se on nyt pakkasessa. Eli miten suolataan tämmönen " tuore" mutta pakastettu. Sulatanko ensin ja sitten esim. ruiskusuolaan, vai laitanko sen jo jäätyneenä suolaveteen????
Kommentit (2)
Kylläkin tuoreen, en siis pakastetun. Mutta sulata ensin jääkaapissa, se kestää varmaan pari vuorokautta. Sitten teet suolaveden. Ite laitan aina itsenäisyyspäivän aikaan sen suolaan ja joka vuosi on tullu hyvä. Laitan kilon suolaa (riippuu tietty kinkun koosta, nyt mulla sellanen 4 kg) ja vettä ehkä kymmenen litraa. Ite testaan sen suolaveden " sopivuuden" pappani vanhalla kostilla. Eli kun suola on liuennut, ota raaka peruna (ei kovin iso) halkaise ja laita astiaan. Jos peruna kelluu esim. puolivälissä pohjan ja veden pintaa, niin suolamäärä on aika sopiva. Sit vaan kinkku astiaan ja viileään paikkaan. Tarkista välillä, että koko kinkku on veden alla. Muuten pilaantuu.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Alue: Aihe vapaa
Kyllä kinkku oli muistaakseni ihan sulanut kun se suolattiin, suolasivat sen suolavedessä liottamalla. Tässä vielä linkkiä:
http://www.finfood.fi/finfood/liha.nsf/0/b1dd51e1bf84021bc22570b500325b…