Lue keskustelun säännöt.
Aattelin perustaa kahvilan mikä ois erikoistunut kuppikakkuihin ja
03.01.2013 |
erikoissuuriin latteihin (=jopa reilusti yli litran kokoisiin latteihin). Tuntuuko liikeidea teistä hyvältä? Käsittääkseni kuppikakut ovat Suomessa uusi ja käytännössä tuntematon juttu, törmäsin niihin maailmalla viime kuussa. Eikä Suomessa tuommoisia vajaa 1,5 litran latteja kai vielä myydä missään?
P.S. suunniteltu liikepaikka: Hki - Punavuori
Kommentit (42)
olutbaarin paikka. Siis sellainen sivistynyt paikka, joka ei ole myöhään auki ja parasta: paikkaan saisi upean, aurinkoisen terassin kesällä keskelle kaupunkia. Mutta... alettiin miehen kanssa laskea, että kuinka monta kuppia ja pullaa saadaa myydä päivässä, että edes kiinteät kulut menisi peittoon. Kate noissa on loistava, mutta kun kiinteisiin kuluihin pitää saada pelkästään 200 Euroa päivässä ja sitten vasta alkaa tarvikkeisiin tulla rahaa ja omaan palkkaan, niin eipä kannata.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Suomeen se rantautui kai v.2012 syksyllä. Se on nyt kai uusinta hottia Suomessa. Kukaan ei kai vielä myy sitä Suomessa. Kuppikakku ei kai ole muffinsi tai pulla, koska siinä on päällä semmoista värikästä, kai superäitelää mömmöä.
nimim. "kai"
sinkkuelämää oliko 5. tuotantokausi ni steve teki tyttöystävälleen debbielle cupcakeja. tämä siis joskus 2003. olleet sitä ennen olemassa ties kuinka kauan.
onhan siellä monta vessaa sitten? yksi ei riitä ja siinä sitten asiakkaat liruttelevat penkeille! tee niistä vedenkestävät. ja valmistaudu siivoamaan keltaisia lätäköitä lattioilta. ja kahvi kakattaa myös suurinta osaa eli varaudu hyvään tuuletukseen vessoissa tai kahvilassa haisee aina pahalle.
Epärealistinen ketju. Moni ei juo mitään monen litran latteja - miksi, johan se ehtii jäähtyä? Miksi oletat että kävijät ostaisivat aina vaan cup cakeja? Eikö enemmin panostaa johonkin suolaiseen ? Itse panostaisin kunnon valikoimaan huomioiden lakt glut vaihtoehdot
sillä vihaan ostaa kaikkea millä on englanninkielinen nimi! Eihän sellaista osaa edes lausua! Tai jos on croissant. pitää sanoa juusto tai voisarvi! sitten voin ostaa. tai KUPPIKAKKU.
en osta mitään missä ei ole suomenkielistä nimeä! en kehtaa lausua niitä ja sitten ne jää ostamatta. jos teet noita niin laita kylttiin CUPCAKE/KUPPIKAKKU että myös me ei-kielitaitoiset ostamme! kiitos.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="03.01.2013 klo 01:07"]Suomeen se rantautui kai v.2012 sykshttp://fi.m.wikipedia.org/wiki/Kuppikakku
llä. Se on nyt kai uusinta hottia Suomessa. Kukaan ei kai vielä myy sitä Suomessa. Kuppikakku ei kai ole muffinsi tai pulla, koska siinä on päällä semmoista värikästä, kai superäitelää mömmöä.
nimim. "kai"
[/quote]
kehitettiin vuonna 2011???? Ehkä hiukaaaan aiemmin. Jenkeissä vedetty niitä jo 1800 luvulla
Ihana ketju!
Virkistävää, jos joku ihan tosissaan lähtee johonkin hommaan näin naiivin innostuksen kera. Mitä niillä toimintasuunnitelmilla ja markkina-analyyseillä tekeekään... Ihan turhan tylsää ja totista!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ootteko tosissanne? Meidän häissä oli kuppikakkuja vuonna 2008 ja mietittiin jo silloin, että ollaan vähän muodissa jäljessä.
Tää on vanha ketju ja ap on varmaan jo joko toteuttanut/kuopannut ideansa. En haluais olla ilonpilaaja, mutta kahvilayrityksellä on todella vaikea tienata mitään. Lisäksi se vaatii ihan järkyttävää työpanosta. Oon nähnyt läheltä.
Mutta jos ideaasi uskot 100-prosenttisesti, niin sit se varmasti toimii!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jos kuppikakuilla todella haluaa erottua niin niiden on oltava TODELLA upeita, siis WOW-efektin aikaansaavia. Eli mikäs se konditoriaosaaminen olikaan? Kuppikakut myydään niiden ulkonäöllä.
Jos osaat tehdä todella upeita kuppikakkuja niin voisin kuvitella että suurimmat tulot tulisivat isompien määrien jälleenmyynnistä, ja juhlista (korvaisivat kakun). Toi kahvilakonsepti ei kuulosta tuottoisalta, alkuinvestointeja on aika paljon ja alussa on aina haastavaa saada ihmisiä ovesta sisälle.
Tee kuppikakuistasi tunnettuja ensin, ja vasta sitten avaa kahvila (kun sinulla on jo vähän tunnettu "brändi")
Jos siis tosissaan haluat menestyä ja tehdä ihan hikihatussa töitä pintäjänteisesti. Ja jos sinulla on loistava tuote.
[quote author="Vierailija" time="03.01.2013 klo 12:01"]
Suomeen se rantautui kai v.2012 syksyllä. Se on nyt kai uusinta hottia Suomessa. Kukaan ei kai vielä myy sitä Suomessa. Kuppikakku ei kai ole muffinsi tai pulla, koska siinä on päällä semmoista värikästä, kai superäitelää mömmöä.
nimim. "kai"
sinkkuelämää oliko 5. tuotantokausi ni steve teki tyttöystävälleen debbielle cupcakeja. tämä siis joskus 2003. olleet sitä ennen olemassa ties kuinka kauan.
Jäikö nimimerkin "kai" sarkasmi nyt oikeesti huomaamatta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
mene vaikka ruotsiin katsomaan, millä hinnalla siellä myydään. Laita samta hinnat niin menestys taattu.
KUKAAN ei enää osta 4 euron kahveja eikä 8 euron kuppikakkuja !!!!
Hauska ketju:) Totuus on että mikä vaan myy oikeellapaikalla ja interiöörillä varustettuna, ne kuppikakutkin mutta kyl niiden kanssa pitäis olla tarjolla muutakin...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
[quote author="Vierailija" time="24.06.2014 klo 13:20"]
Tää on vanha ketju ja ap on varmaan jo joko toteuttanut/kuopannut ideansa. En haluais olla ilonpilaaja, mutta kahvilayrityksellä on todella vaikea tienata mitään. Lisäksi se vaatii ihan järkyttävää työpanosta. Oon nähnyt läheltä.
Mutta jos ideaasi uskot 100-prosenttisesti, niin sit se varmasti toimii!
[/quote]
Ikävä kyllä liike-elämässä pelkällä uskolla ei ole mitään tekemistä. Toki liikeidean saa perustaa uskon varaan, mutta parempi olisi todella ottaa faktat haltuun, jos halua saada yritystoiminnasta kannatavan. Yrittämisellä ja yrittelyllä on vissi ero. Ei ikiliikkujakaan toimi vaikka jokainen keksijä siihen 100-prosenttisesti uskoisikin.
[quote author="Vierailija" time="24.06.2014 klo 13:34"]
mene vaikka ruotsiin katsomaan, millä hinnalla siellä myydään. Laita samta hinnat niin menestys taattu.
KUKAAN ei enää osta 4 euron kahveja eikä 8 euron kuppikakkuja !!!!
[/quote]
Nimenomaan näin
itse olen perustamassa kahvilaa, josta saa ihannia suolaisia pikkujuttuja: club sandwitcheja, pikku hamppareita ( siis 5 cm halkaisija) jne jne. Jotain makeaa myös.
Ja hinnat. Hinnat tulevat olemaan HUOMATTAVASTI halvemmat kuin S-tyhmät coffee housessa ja silti en tee tappiota. Avaamisen jälkeen pitää sanoa hyvästit meidän kaupungin Coffee Houselle, sinne ei mene enää kukaan.
[quote author="Vierailija" time="24.06.2014 klo 13:37"]
[quote author="Vierailija" time="24.06.2014 klo 13:34"]
mene vaikka ruotsiin katsomaan, millä hinnalla siellä myydään. Laita samta hinnat niin menestys taattu.
KUKAAN ei enää osta 4 euron kahveja eikä 8 euron kuppikakkuja !!!!
[/quote]
Nimenomaan näin
itse olen perustamassa kahvilaa, josta saa ihannia suolaisia pikkujuttuja: club sandwitcheja, pikku hamppareita ( siis 5 cm halkaisija) jne jne. Jotain makeaa myös.
Ja hinnat. Hinnat tulevat olemaan HUOMATTAVASTI halvemmat kuin S-tyhmät coffee housessa ja silti en tee tappiota. Avaamisen jälkeen pitää sanoa hyvästit meidän kaupungin Coffee Houselle, sinne ei mene enää kukaan.
[/quote]
Suomen kahvilahinnoissa on kyllä ongelma, ja ehkä yleensäkin kahvilakulttuurissa. En sano, etteikö täällä ole sivukuluja palkassa ja kalliit elintarvikkeet yms. Mutta ei hitsi, kahvilareissu maksaa yleensä enemmän kuin kunnon ruoan syöminen. Lisäksi yleensä kun olen jotain kivaa pientä kahvilaa etsinyt, niin ei mikään paikka ole auki. Mitä iloa on kahvilasta, joka on auki ma-pe 8-17 vain? Lauantaina tai sunnuntaina jos olisit kaupungin keskustassa kävelemässä tai vaikka ostoksillakin, niin ei ole kahvilat auki. Luulisi, että olisi järkevämpää vaikka olla keskellä viikkoa kiinni kuin viikonloppuisin.
[quote author="Vierailija" time="24.06.2014 klo 13:35"]
[quote author="Vierailija" time="24.06.2014 klo 13:20"]
Tää on vanha ketju ja ap on varmaan jo joko toteuttanut/kuopannut ideansa. En haluais olla ilonpilaaja, mutta kahvilayrityksellä on todella vaikea tienata mitään. Lisäksi se vaatii ihan järkyttävää työpanosta. Oon nähnyt läheltä.
Mutta jos ideaasi uskot 100-prosenttisesti, niin sit se varmasti toimii!
[/quote]
Ikävä kyllä liike-elämässä pelkällä uskolla ei ole mitään tekemistä. Toki liikeidean saa perustaa uskon varaan, mutta parempi olisi todella ottaa faktat haltuun, jos halua saada yritystoiminnasta kannatavan. Yrittämisellä ja yrittelyllä on vissi ero. Ei ikiliikkujakaan toimi vaikka jokainen keksijä siihen 100-prosenttisesti uskoisikin.
[/quote]
Olet kyllä oikeassa. En vaan halunnut lannistaa ap:ta.
#39
[quote author="Vierailija" time="24.06.2014 klo 13:35"]
Hauska ketju:) Totuus on että mikä vaan myy oikeellapaikalla ja interiöörillä varustettuna, ne kuppikakutkin mutta kyl niiden kanssa pitäis olla tarjolla muutakin...
[/quote]
Tämä on niin totta!
Turussa jokirannassa, vanhassa talossa sijaitseva Cafe Art on aina ääriään myöten täynnä. Osui just oikeaan saumaan erikoiskahvibuumin rantautuessa Suomeen. Tarjoomukset ei ole mitään järisyttävän eksoottisia (korvapuusteja, graavilohileipiä, mutakakkuja, porkkanakakkua, jne), mutta kaikki, mitä olen siellä syönyt, on aina ollut oikein hyvää, tuoretta ja raikasta.
Siskoni kotikadulle tuli n. vuosi pari sitten pieni kahvila nimeltä Nuppu-Lyydia. Heillä oli vähintään yhtä hyvät leipomukset. Mutta paikka oli syrjäisempi, tosin vanhassa söpössä talossa sekin. Nyt kahvila on lopettanut.
Tosin heillä ehkä ongelma oli osin siinä, että kahvila meni liian aikaisin kiinni... Turussa ainakin saattaisi ärjätä kahvila, joka olisi auki klo 21 asti. Ainakin me kavereiden kanssa kaivattu jotain muutakin myöhempään auki olevaa kahvipaikkaa kuin Stockan kahvila.
Kuppikakut on maailmalla jo aika "last seison" eikä niitä ällömakeita kaloripommeja kukaan jaksa montaa/paljon syödä. Lontoossa ainakin "in" ovat tänä talvena olleet macaroons, siis sellaiset pastellinväriset kakkuset, joissa on jotain hilloa tai kreemiä sisässä. Ks. http://www.bbc.co.uk/food/recipes/macaroons_04669. Samoin cakepops, ks. http://www.bbc.co.uk/blogs/food/2010/09/what-are-cake-pops-and-how-can…
Vaikka kaipa nuokin kohta ovat jo vanhanaikaisia...
Isoista latteista mä kyllä tykkäisin, mutta ota huomioon, että ison latten ostaja istuu sitten kahvilassasi tuntitolkulla läppärinsä ääressä ostamatta mitään lisää.
Mikä onkin sitten se ratkaiseva juttu.
Tolkuttoman ison maitokahvin juonti taas kuulostaa tosi marginaaliselta; ehkä nyt sitten on joku porukka joka ostaisi tuollaista, mutta suurin osa ihmisistä kyllä vain äimistelisi tuollaista tuotetta.
Vinkki: Emme ole löytäneet pääkaupunkiseudulta yhtään kahvilaa, josta saisi todella muhkeaa, herkullista sitruunamarenkia. Jotain löytyy, mutta ne ovat lättänöitä mitäänsanomattomia virityksiä. Miten olisi?