Joulukinkusta

Jos paistamme joulukinkun yöllä niin, että se on aamulla valmis, niin pitääkö se laittaa päivän ajaksi kylmään? Jos on kylmässä ja ehtii jäähtyä, niin ei varmaan ehdi läpi asti lämmetä kuorruttaessa ennen ruokailua..? Voiko siis ts. jättää aamulla 8 maissa ulos uunista otettavan kinkun huoneenlämpöön, kun on tarkoitus ruokailla klo 17?