Lue keskustelun säännöt.
Ulkosuomalainen ihmettelee, miksei Suomessa osata leipoa leipää/sämpylöitä?
01.11.2012 |
Hypersupermarketeissa järjetön valikoima ja kaikki yhtä ja samaa karmeaa pullamössöä, ei tietoakaan rapeasta kuoresta esim. ns. ranskanleivässä, sämpylöistä puhumattakaan. Makukin ala-arvoinen.
Ruisleipä on varmaan ihan ok mutta ei kai kukaan sitä joka päivä viitsi järsiä.
t. rapeakuorista sämpylää juuri mutusteleva ulkosuomalainen
Kommentit (82)
jos saisin juureen tehtyä. Maksaisin vaikka 10 ekee ranskalaisesta maalaisleivästä jos sitä vaan saisi.
Moni muukin ostaisi ja maksasi jos ymmärtäisi syyn miksi hapatettu leipä on terveellistä!
Ja Lidl sentään yrittää mutta sotkee kaikkee muuta moskaa leipien joukkoon. Paree sekin on kuin tuo pierumössö!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mene esim Turkuun niin valikoima on ainakin tuplat. Helsingissä on vain näitä suurien leipomoiden tuotteita kun taas Turussa on Rostenia, Salosta, Axoa jne jne. On piimälimppua, perunalimppua, setsuuria, kunnon vanhan ajan ruislimppua taikinajuureen tehtynä ja niitä sämpylöitäkin kovalla ja pehmeällä kuorella. Missä maassa on paremmat leivät jos saa kysyä?
Itse muutin Suomeen 3 kk sitten ja sanon, ettei missään. Esim Saksa, Ranska, Englanti ei tarjoa mitään kunnon ruisleipää, ei oikein edes kauraleipää, pelkkää hötövalkoista vehnäsotkua.
rosten leipomossa kannattaa myös käydä siellä paljon omia hyvä vanhan ajan leipiä.
Eipä ne "höttöhiilarit" ole koskaan vaikka ranskalaisia tai italialaisiakaan lihottaneet tai sairastuttaneet vaan on ihmetelty joskus kyseisten maiden perinteisten vaaleita hiilareita sisältävien ruokavalioiden terveellisyyttä, joten tuskinpa suomalaistakaan.
Ihan meikäläiset virallisterveelliset ravitsemussuositukset kehottavat välttämään höttöhiilareita, juuri noita pastoja, vehnäleipiä ja muita ravinteettomia ja turhia elintarvikkeita, joista ei saa muuta kuin tyhjiä kaloreita. Kannattasi vähän uskoa viisaampiaan, tässä tapauksessa THL:ää.
nää "ulkosuomalaiset" on tyhmiä, ihan kollektiivisesti. Joka päivälle riittää joku idiootti-yleistys, pitäisivät aivopierunsa ja nauttisivat elämästään.
Ja osataan leipoa, ihan täällä kotona. Meillä on myös rapeakuorista leipää tuossa lähi-alepassa, jos laiskottaa. Ja ruisleipä on terveellisempää kuin ranskanleipä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Itse olen onnistunut laihtumaan Välimeren ruokavaliolla eli syömällä myös pastaa ja valkoista leipää :)
Valkoinen leip ei kuulu välimeren ruokavalioon. Siihen kuuluu täysjyvä.
saa marketistakin ihanaa, pienten paikallisten leipomoiden leipää. Stadissa leipä on haettava hallista tai Stockalta.
Eli suolatonta, mautonta, liian pehmeää on suomalainen markettileipä keskimäärin, olen samaa mieltä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hypersupermarketeissa järjetön valikoima ja kaikki yhtä ja samaa karmeaa pullamössöä, ei tietoakaan rapeasta kuoresta esim. ns. ranskanleivässä, sämpylöistä puhumattakaan. Makukin ala-arvoinen.
Ruisleipä on varmaan ihan ok mutta ei kai kukaan sitä joka päivä viitsi järsiä.
t. rapeakuorista sämpylää juuri mutusteleva ulkosuomalainen
Asun itse Keski-Euroopassa ja kaipaan suomalaista leipää päivittäin. On monenlaista viljaa tarjolla, niiden sekoituksia, leivässä on riittävästi suolaa, kuori on omaan makuuni aivan sopivan rapea. Täkäläinen leipä suurinpiirtein repii suun rikki kun kuori on niin kova. Syön säännöllisesti saksalaista, ranskalaista, espanjalaista, sveitsiläistä ja suomalaista leipää, ja tällä kokemuksella voin sanoa, että suomalainen leipä on parasta!
Höttöhiilareita`?
Yök.lempileipä on italialaistyyppinen maalaisleipä, kiviuunissa paistettu. Kuori rapea ja aika tumma, sisältä vaalea ja maku mielettömän hyvä! Maistuu parhaimmalta pelkän voin kanssa :)
ap.
kuori ei tosin ole rapea, vaan kuvailisin sitä sitkeän kovaksi ja paksuksi(hyvällä tavalla)kuivahtaessaan vähän rapeakin, sisältä ilmava, mutta kostea, hyvän makuinen, sopivan suolainen ja vaalea. Jos en olisi muuttanut tuolta pikkupaikkakunnalta pois tänne isoon kaupunkiin, söisin tuota leipää varmaan päivittäin. En ole missään maailmassa syönyt yhtä hyvää leipää, en missään. Ja en ole mikään maalaisleipien suuri ystävä, koska isojen ketjujen leivät maistuvat ja tuntuvat huonoilta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
lähinnä ruisleipää. Hyvä vaalea leipä on ihanaa, mutta itse en pysty enkä halua "järsiä" sitä joka päivä - turvottaa, lihottaa ja väsyttää. Syös sitä vain herkkuna joskus.
Tosin hyvää ruisleipääkin on vaikea saada.
tuo kosteus kertoo sen, että on taikina on hapatettu.
Ja tuo yksi suomalainen jossain ei totu muun leivän makuun kun on tottunut höttölän höttöön eikä ymmärrä muuttaa makutottumuksiaan. Sama asia kun suomalaiset meni aikoinaan Kanarialle etsivät syödäkseen pottua ja lihapullia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
mutta arvostan kyllä heidän työtä.
Lukekaapas The lovers dieth -kirja.
Siinä puhutaan resistenttisestä tärkkelyksestä. Hiilarista, joka EI imeydy ohutsuolessa ja mitä se saa aikaan.
Lisäksi kirjassa tuodaan esille ettei JUUREEN tehty leipä lihota!!!!!!!!!!!!!!! MInäkin ymmärsin miksei leipä lihota kaikkia kuten suomalaisia!
Itse olen onnistunut laihtumaan Välimeren ruokavaliolla eli syömällä myös pastaa ja valkoista leipää :)
Valkoinen leip ei kuulu välimeren ruokavalioon. Siihen kuuluu täysjyvä.
Ei täysvalkoinen, muttei missään nimessä täys/kokojyväkään. Vaan Välimeren perinteisessä ruokavaliossa on käytetty vehnäleipiä, joihin jauhot on jauhettu kivimyllyllä, joka kyllä poistaa viljasta kuoren, mutta alkio-osa jää.
Tämä jauho vastaa nykyisistä lähinnä hiivaleipäjauhoa, ei missään nimessä täysjyväjauhoa jossa kuoretkin on mukana. Eikä pastaakaan ole todellakaan perinteisesti mistään täysjyvästä ruskeana tehty....
Se ei muuten ole mikään mysteeri miksi perinteisellä Välimeren ruokavaliolla ei liho, vaikka siinä syödään vaaleaa viljaa. Syy on se, että kasviksia syödään todella suuria määriä, jopa kilon verran päivässä, eikä leivällä koskaan täytetä vatsaa. Myös pasta on vain aterian alkuruoka, eikä sitä syödä vatsaa täyttämään suurta lautasellista, vaan ensin pieni määrä pastaa, sitten vaikka kalaa ja vihanneksia tai salaattia. Välipaloja ei myöskään syödä lainkaan joten yksinkertainen syy sille ettei ko. ruokavaliolla liho on ihan se perinteinen, että kaloreita saa kokonaisuudessaan varsin vähän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ja tuo yksi suomalainen jossain ei totu muun leivän makuun kun on tottunut höttölän höttöön eikä ymmärrä muuttaa makutottumuksiaan. Sama asia kun suomalaiset meni aikoinaan Kanarialle etsivät syödäkseen pottua ja lihapullia.
kysyy yksi eteläisessä Euroopassa syntynyt joka ei pidä suomalaisesta leivästä vaan haluaa sitä "höttölän höttöä" eikä muutenkaan ole omaksunut suomalaisia ruokatapoja, eikä näe asiassa mitään pahaa. Minusta myös suomalainen Kanarialla syömässä perunaa ja lihapullia on täysin ok, miksi pitäisi syödä jotain mistä ei pidä jos on saatavilla tuttuja itseä miellyttäviäkin ruokia? Vain siksikö että joidenkin mielestä se on junttimaista syödä sitä mistä pitää?
Suomea mollaavia aloituksia tämän tästä.
Taitaa käydä aika pitkäksi siellä "ulkomailla".
verrattuna moneen muuhun maahan. Etelä-Euroopassakin on aika turha etsiä tummaa leipää tai kunnollista graham/siemenleipää, täältä löytyy koko laaja kirjo.
Muovipussiin pakatut leivät toki ovat aika pehmeitä pinnasta, mutta melkein kaikissa marketeissa on jo oma paistopiste, josta ne vaaleat leivät kannattaa tietysti ostaakin, silloin saa rapean kuoren.
Mene esim Turkuun niin valikoima on ainakin tuplat. Helsingissä on vain näitä suurien leipomoiden tuotteita kun taas Turussa on Rostenia, Salosta, Axoa jne jne. On piimälimppua, perunalimppua, setsuuria, kunnon vanhan ajan ruislimppua taikinajuureen tehtynä ja niitä sämpylöitäkin kovalla ja pehmeällä kuorella. Missä maassa on paremmat leivät jos saa kysyä?
Turun PARAS leipä.
Mä olen kotoisin Turusta ja minusta nuo Rosten, Salonen ja Axo tekevät ihan yhtä ankeaa vaaleaa leipää kuin stadinkin paikat. Joo kyllä niiltä piimälimppuja ja ruislimppuja löytyy mutta tosiaan kun oli puhe rapeakuorisesta vaaleasta leivästä, mielellään vielä juureen tehdystä, niin eipä löydy.Minusta kyllä Ranskassa oli aivan ihanat leivät, olen asunut siellä nuorena vuoden. Ostettiin leivät aina asuintalon katutasossa olevasta pienestä liikkeestä jossa itse leipoivat leivät joka aamu. Vehnää, joo kyllä, mutta ei todellakaan semmoista höttöä kuin joku suomikaupan pussista ostettu täysin veltto höttöinen leipä. Ihana rapea kuori, tiivis sisus, ja löytyi myös täysjyvävehnää sisältäviä tummempia maalaisversioita esim. patongeista jotka sopivat tiettyjen ruokien kanssa sitten.
t. 2
Suomalainen leipä ON pahaa!
En ole muun maalaisia syönyt mutta Suomesta ei enää löydy ainuttakaan leipää joka olisi oikeasti hyvää.
Yritän huonoista leivistä valita sen vähiten huonoimman. Tällä hetkellä se on Vaasan kaurapala tai joku sen niminen.
Leipää siinä syödään kohtuu reippaasti,mutta se käytetään runsaan oliiviöljyn kanssa, siinä paistettuna, haudutettuna tai dipattuna. Lisäksi täysrasvaisia maitotuotteita käytettiin huomattavasti meikäläistä ruokavaliota enemmän. Kreetalla esim rasvaa oli ruoassa 40 E-%, mikä on meikäläisten suositusten vastaista ja näiltä osin en ymmärräkään välimeren ruokavalion hehkutusta. Käytetyistä ruoka-aineistahna voimme päätellä, että tyydyttynyttä eläinrasvaa on käytetty lotraamalla.
ympäri Eurooppaa ja vähän kauempaakin olen huomannut jo aikaa sitten tämän leipäjutun ja ihmetellyt miksei esim. Martat/ravitsemusterapeutit...aukaise suutaan! Sitäpaitsi naiset muualla ovat huomattavasti hoikempia kuin me suomalaiset. XL-kokoa on lähes mahdotonta löytää Keski-Euroopasta.
Otetaan esimerkiksi vaikka Ciabatta -ja patonki. Molemmat taikinat kuuluu hapattaa mutta mitä tekee meitin leipämonopolit? Minunkin täytyi itse opetella leipomaan kunnon patonki. Nam!