Onko muilla ongelmana että (iäkkäät) sukulaiset viisveisaavat elintarvikehygieniasta

..oma isäni kävi juuri vuosi sitten suorittamassa hygieniapassinkin.Silti



-kaupasta tullessa jättää kassit eteiseen tai jääkaapin eteen, saattavat olla siinä montakin tuntia ja sitten vasta jääkaappiin (ellen huomaa niitä purkaa)

- ostoskassi saattaa olla kesähelteellä autossa useamman tunnin, kun isä käy "piipahtamassa" esim kylässä kotimatkalla

- ei koskaan pese käsiaan vessan jälkeen eikä ennen kuin aloittaa ruoanlaiton. Kädet pesee vain, jos ne tulevat näkyvästi likaisiksi. Tai silloinkin saattaa vain pyykäistä esim. veren (pihviä laittaessa) talouspaperilla käsistään. Ja pilkkoo sitten esim. tomaatteja..

- avatut lihapakkaukset yms saavat rauhassa valua muiden ruokien päälle esim jääkaapissa

jne jne jne

ja vastaa nyt 19:lle, että en ole näissä vastauksissani kirjoittanut mitään vanhentuneista ruoista.

viimeksi kylässä olleessaan tarjosi meille hiukan vanhaa -30% tarralla ostettua kääretorttua. Onneksi niissä on niin paljon säilöntäaineita, ettei tunnu missään.

Anoppini ei osaa käsitellä raakaa kanaa. Lihalle ja kasviksille ei omaa leikkauslautaa ja kypsentymättömät ja kypsennetyt lihat/kasvikset kosketuksissa toisiinsa. Ei kehtaa mitään sanoa. Lisäksi kylmäketjussa on ongelmia ja lämii paljailla sormilla ei välttämättä itselleen ajattelemiaan ruoka-aineita, kuten makkaroita ja lihoja. Puuceessa ei lainkaan käsienpesupaikkaa, kun on tuo järvi tuossa.

eikä kukaan ole koskaan saanut keitoksistani ruokamyrykytystä tai mitään vatsavaivoja. Mutta kysymykseen, että joo, mieheni kotona aina vähän ällöttää, kun hänen vanhemansa eivät koskaan pese käsiään edes ulkoa tullessa, saati sitten kun alkavat laittaa ruokaa.

Jos asuu maalla, käy puutarhassa kävelemässä ja istuu hetkeksi penkille, niin mitä ihmeen likaa siellä saa käsiinsä? Enemmän olen huolissani siitä, että hurjan monet koskevat sisällä ovenkahvoihin, pöytään, kaukosäätimeen, kännykkään jne. varsinaisiin bakteeripesiin.

kun käväisee ulkona, en minä ainakaan. Ja pesen kädet kyllä.

Lost for good.



Teidän täytyy viedä homma pidemmälle. Tieteen nimissä ja huvin vuoksi, järjestäkää koe ja testatkaa miten pahasti ruoka saa olla pilaantunut että se vielä kelpaa näille jotka viisveisaavat elintarvikehygienian ja viimeisen käyttöpäivämäärän. Testihenkilöiltä voi kysyä että "Onko se ruoka nyt varmasti seissyt tarpeeksi kauan tuossa huoneenlämmössä?"



Silloin jos lapset alkavat kärsimään aikuisten huonoista ruoansäilytystavoista, on jokaisella moraalinen velvollisuus puuttua asiaan. En kadehdi teitä jotka joutuvat kohtaamaan tuota.



Hyvää luettavaa kaikille

http://yle.fi/vintti/yle.fi/akuutti/arkisto2007/111207_b.htm

Käsissä, tai näpeissä oikeastaan, on se ongelma, että vaikka niillä ei koskisikaan tietoisesti mihinkään, tapahtuu silti sellaisia huomaamattomia kädenliikkeitä, lähinnä nenänrapsutusta, korvankaivamista, ylipäätään tahatonta kasvojen koskettelua ja raapimista, jonka aikana bakteerit sitten pomppaavat sormiin, siitä ruokaan, ja siitä jonkun ihmisen suuhun. Vaikka harvempi kuolee noihin bakteereihin, rasittavat ne silti elimistöä, kun immuunijärjestelmä joutuu tekemään ylitöitä vieraiden eliöiden tappamiseksi.

kokemus vanhuksien tarjoiluista oli pussiaineksista tehty sienikeitto jonka pinnalla kellui matoja.Jotain jauhoon tulevia matoja oli,päiväystä katsoin,oli mennyt vuosia sitten vanhaksi.Ratkaisin tosiaan ongelman viemällä aina mukanani ruokaa,nyt ovatkin jo hoitolaitoksessa.Ja nämä vanhukset eivät koskaan kärsineet ruokamyrkytyksistä tms.vaikka viimeisinä viosina hygienia hrikkoa olikin.Uskoisin tämän johtuvan vuosien aikana kertyneestä vastustuskyvystä.Sodan läpikäyneiden sukupolvella kun ei ollut isommin varaa valita ruokiaan,syötiin mitä sattui olemaan.Ja tietty saituus siitä rlämänvaiheesta monelle jäi.

Mikä tosiaan on vanhatapa. Ennen tehtiin niin, ja vanhoista tavoista on vaikea päästä eroon. Sama tapa on mummollani.

...ruoka pitää sit jäähdyttää? jääkaappiin ei lämmintä/kuumaa saa laittaa, tai on sen jälkeen lämpökaappi ja kesällä ei voi uloskaan laittaa. Ihan siis mielenkiinnosta kysyn! En haasta riitaa tai mitään eipäs/juupas keskustelua :)

Eipä paljon houkuta puoli päivää huoneenlämmössä muhinut nakkikeitto tms.

meill on ruoat AINA tunteja hellalla. Teen ruokaa josksu iltapäivällä ja yleensä nukkumaan mennessäni laitan sitten jääkaappiin eli hyvinkin voi ruoka olla sen 9h huoneenlämmössä. Viimeisen käyttöpäivänkään kanssa en ole ylitarkka, päivän pari voidaan myöhemminkin syödä jos tuote vaikuttaa normaalilta. Joo, eikä kenelläkään ole koskaan ollut ruokamyrkytystä...

ja ihan hyvää oli vielä kun oli ollut tosiaan avaamaton.

meillä myös usein ruuat jäähdytetään hellalla, viileällä säällä lasitetulla partsilla. Mutta ei meillekään koskaan ole niistä mitään tullut, ja ylipäänsä vatsataudit tarttuvat huonosti, me aikuiset emme sairasta niitä käytännössä koskaan (tyyliin 1 päivä per 5-10 v) ja lapsikin hyvin lievänä (pari tuntia oksentelua yhtenä päivänä joka toinen vuosi). Homeista ei syödä, eikä mitään mikä näyttää, haisee tai maistuu (jos ehtii jo haukata) epäilyttävältä.



Äitini kertoi, että hänen lapsuudessaan 50-luvulla kun jääkaapit eivät olleet vielä niin yleisiä oli ihan tavallista säilyttää ruokia huoneenlämmössä ruokakaapissa eivätkä he silloinkaan jatkuvasti vatsataudeissa riutuneet.



En siis yritä väittää että elintarvikehygieniasta ei tarvitsisi välittää, kyllä esim. parasta ennen ja viimeinen käyttöpäivä ovat minusta hyviä ja esim. ravintoloissa, ruokaloissa yms. on hyvä olla vähän tarkempi kun on monta ihmistä käsittelemässä ruokaa jne. Mutta osa kyllä vetää kotioloissa sen hygienian neuroosin puolelle, tiedän ihmisiä jotka eivät syö avaamatonta jogurttia jos sen päiväys vanhenee kahden päivän päästä o_O

oikeasti niin tyhmä, että laittaa kuumaa ruokaa jäähtymään jääkaappiin eikä ensin anna sen jäähtyä hellalla?



Siinähän menee aivan jumalattomasti energiaa hukkaan ja samalla vielä kaikki jääkaapissa olevat ruoat lämpenee.



Eihän sitä ruokaa hellalla ole tarkoitus säilyttää jäähtymisen jälkeen,mutta kyllä sen siinä tulee antaa jäähtyä huoneenlämpöön ennen jääkaappia

oikeasti niin tyhmä, että laittaa kuumaa ruokaa jäähtymään jääkaappiin eikä ensin anna sen jäähtyä hellalla?

Siinähän menee aivan jumalattomasti energiaa hukkaan ja samalla vielä kaikki jääkaapissa olevat ruoat lämpenee.

Eihän sitä ruokaa hellalla ole tarkoitus säilyttää jäähtymisen jälkeen,mutta kyllä sen siinä tulee antaa jäähtyä huoneenlämpöön ennen jääkaappia

kehotti laittamaan ruoat jääkaappiin vaikka sitten vähän lämpiminä mutta säilyvyyden takia nopeasti.

tiskialtaassa kylmässä vedessä nopeasti. Joku kirjoitti ketjun alussa jäähdyttävänsä parissa sentissä vettä. Tuo määrä ei kyllä riitä jäähdyttämään kattilaa, vesihän lämpenee hetkessä.

oikeasti niin tyhmä, että laittaa kuumaa ruokaa jäähtymään jääkaappiin eikä ensin anna sen jäähtyä hellalla?

Siinähän menee aivan jumalattomasti energiaa hukkaan ja samalla vielä kaikki jääkaapissa olevat ruoat lämpenee.

Eihän sitä ruokaa hellalla ole tarkoitus säilyttää jäähtymisen jälkeen,mutta kyllä sen siinä tulee antaa jäähtyä huoneenlämpöön ennen jääkaappia

Muistan kun olin aikoinaan anopin äidillä kylässä. Hän tarjosi uunihaukea. Ihmettelin jo ruokaa odotellessa kun keittiöstä tuli outo paha haju. Haju tuli siitä uunihauesta joka tuotiin pöytään. Huh.



Selvisi siinä sitten että kala oli laitettu uunissa jo edellisviikonloppuna ja loput oli pantu jääkaapin pakastelokeroon odottamaan meitä. Ja minä hullu vielä kohteliaisuudesta söin sitä kalaa vähän, en onneksi tullut kipeäksi.



Ja jälkiruoaksi oli pintahomeista mansikkakakkua. Vanharouva sanoi, että saahan sen homeen raaputettua pois.



Ja täsät tapauksesta on yli 10 vuotta ja isoanoppi on vielä hengissäja kohtuullisen terävä päästään. Ei vain tunnu olevan järkeä tuon suhteen mitä voi tarjota ja mitä ei.



Toisaalta tämä sama henkilö saattaa valittaa, että sai kylässä tai ravintolassa vanhan makuista ruokaa. Omissa tarjoiluissa ei ole ollut koskaan vikaa :-)

on turhauttavaa kun isäni on sitä mieltä, että siksi ettei "parasta ennen" ole sama asia kuin "viimeinen käyttöpäivä", se muka tarkoittaa että "parasta ennen" ei tarkoita mitään.



Se tosiaan tarkoittaa ihan sitä mitä siinä lukeekin: tuote maistuu paremmalta ennen kuin se on ihan loputtoman vanha. Jos syö vuosi (tai isäni tapauksessa esim. 12 vuotta) sitten vanhaksi menneitä keksejä tms., se maku ei tosiaan vastaa sitä miltä tuotteen pitäisi maistua. Herranjumala miten pahaa oli isäni vuosia kaapissa jemmaama siideri, maistui ihan mädiltä kananmunilta - hänen mielestään siinä ei ollut mitään vikaa, koska kysymys ei ollut viimeisestä käyttöpäivästä vaan vain siitä turhasta "parasta ennen" -merkinnäistä, ja minä olin vain nirppanokka.



Ikään kuin maulla ei olisi mitään väliä! Ainoa mikä ruoassa on merkityksellistä on se ettei siitä saa myrkytystä. En ymmärrä.

Yleensä se on ykkösellä, että säästyisi sähköä. Ja siitä seuraa, että jääkaapin lämpötila on 12-15 astetta. Näin ainakin äidilläni ja melkein kaikissa vanhustalouksissa, joissa olen käynyt (olen hoitaja).

kukaan järkevä välitä. Ruuan ulkonäkö, haju, maku ja koostumus kertovat paljon enemmän. Eli ei, en ole huolissani siitä, että päiväysmerkinnän mukaan ruoka ei ole enää "parasta ennen". Enemmän olen huolissani niistä mummolan kesävieraista, jotka eivät voi syödä leipää, koska se on ostettu eilen.

uusi juttu.Olin 70-l kaupasssa töissä ja kyllä silloin oli pv-merkintöjä.

Muuten kyllä minunkin nanoppini säilöö homeisia ruokia jääkaapissa, mutta niin tekee myös miniäni:)))

Itse en tee niin, mutta ei siis ole mikään vanhojen juttu.

en pese käsiä ennen ruuanlaittoa, harvemmin jaksan mitään vihanneksiakaan pestä, vain silloin jos pinta on selvästi likainen.



Mitään pilaantuneita tuotteita ei tietenkään käytetä.

Aika usein ruuat ovat monta tuntia pöydässä ruokailun jälkeen ja joku ne sitten aina syö.



Meillä ei ole koskaan sairastettu vatsatautia ja muutenkin sairastellaan todella harvoin. Lapset ovat olleet kipeinä (kuumeessa) viimeksi 2 vuotta sitten.