MIKROSTA?
Syksyn Luonnonlapsi-lehdessä luki, että mikroaaltouuni tuhoaa ruoasta kaiken ravintoarvon, joten sillä tavalla ei hyvää ruokaa kannata pilata.
Huomasin myös tuossa Rauli Mäkelän kirjasssa (Irti tulehduskierteestä) jutun mikrosta. Sen mukaan maito muuttuisi mikrossa epäedulliseen suuntaan. Maito tulee tavanomaista happamammaksi, proteiini ja rasva denaturoituvat voimakkaasti. Tutkijoiden mukaan tällaista maitoa nauttineiden koehenkilöiden veressä näkyivät pahimmat stressireaktiot. Suositeltiin pienten lasten vanhempien lämmittävän maidon vesihauteessa. Siis tämä oli joku Sveitsissä 1992 tehty tutkimus.
Siis mitä mieltä/tietoa aiheesta löytyy?
Kommentit (9)
Pysähdyin miettimään tuota että mistä ravintoaineet tietää mikä millonki on lämmittäjänä, mutta sehän on jotain säteilyä tai jotain mikä lämmittää, kun taas hellalla...hmmm...mitähän se on.
Säteilystä...voi olla kaukaa haettu, mutta on röntgensäteitä, sädehoitoa, joista tiedetään että ne ON vaarallisia ja haittoja aiheuttavia...miksi mikron säteet olisi sitten terveellisiä.
Meillä on käytetty paljonki mikroa, pikkuhiljaa kuitenkin nyt on siirrytty muuhun lämmittämiseen jo senkin vuoksi että paistinpannulla lämmitetty on AINA parempaa, mikrossa tulee vaan semmosia vesilättyjä karjalanpiirakoistaki.
Tosin vieläki syyllistyn joskus harvoin, kun pilttipurkkia annan, lämmittämään sen mikrossa, mutta se ei ole aina edes viikottain.
Eli mikro tosiaan lämmittää ruokaa säteillä. Nämä tunkeutuvat ruokaan ja muuttavat sen mikrorakenteita (esim. vitamiineja). Lämpiäminen perustuu tuohon rakenteiden muutokseen. Kun lämmität lämmöllä, lämpenemisen aiheuttaa lämpöaallot, eli tavallaan liike. (hirmu hankala selittää, kun ei oikein itsekään ymmärrä - koetan kopioida mieheni sanoja aikoinaan ;-D). Eli tuolloin maidon tai muunkaan rakenne ei varsinaisesti muutu. Eli tuo on valitettavasti aika totta, että mikroaalloilla saat tuohottua kaiken elollisen ruuasta, ja siksi elimistökään ei saa siitä niin paljoa irti. Mutta siis ihan yksinkertaistaen vain, mikrossa se lämmitys perustuu ihan eri seikkoihin kuin vaikkapa paistamisessa tai keittämisessä. =)
Meillä muuten ollut varmaan kahdeksisen vuotta mikron korvaajana höyrykeitin. Ihan mahdottoman näppärä keksintö! =) Kymmenessä minuutissa vähintään on pilttipurkki tai isommankin ihmisen ruoka-annos lämmennyt. Perunat keitetään tuossa aina ja vauvanruuat on tehty myöskin tuolla. Sulattaminenkin on sillä helppoa (tosin koon vuoksi mitään ihan älyttömän isoa siihen ei mahdu, tai väärän mallista). Toki miehen *kuolaus*sulajuustoleipiä tuolla ei saa tehtyä, joten kyllä meilläkin tuolla seinällä (erittäin sotkuinen, minä en sinne kurki... ;-D) mikro köllöttelee. Joskus mies tekaisee ihan vallan Nuutin iltapuuronkin tuolla härvelillä jos on mennyt puuronkeitot myöhäiseen, eikä koululaiset tuota herkkua halaja... =)
Aluksi sanoisin, kuten maalaisäiti, että kukin tulee autuaaksi uskollaan ja toisten ihmisten tapoihin toimia en halua puuttua, mutta ei se ruoka mikrossa pilalle mene. Kuten aiemmin joku täällä totesi, niin säteilyä on monen laista. On sitä röntgen säteilyä ja sitten on esimerkiksi lämpösäteilyä, jota se tavallinen hella käyttää ruuan lämmittämiseen ja sitten on liikkeestä syntyvää lämpösäteilyä, jota mikro käyttää ruuan lämmittämiseen. Mikrossa ruuan vesimolekyylit alkavat liikkua ja ruoka lämpenee melko pikaisesti. Se muuttaa ruuan rakenteita ihan yhtä paljon kuin mikä tahansa kuumentaminen. Jos pistät pullataikinaa uuniin ja otat pois kypsät pullat, niin siellä on jonkinlaista rakennemuutosta tapahtunut, muutoin ei pulla ole kypsynyt.
Se on totta, että kaikille ruuille ei mikro sovi, kun niistä tulee siellä litsakkeita, mutta ei se sinällänsä ruokaa pilaa, tekee vain huonomman makuiseksi ja sekin on totta, että hissukseen kypsynyt puuro on hirveän paljon parempaa kuin pikaisesti kypsynyt, mutta sen voi todeta liedelläkin hauduttamalla puuro tai vaihtoehtoisesti korventamalla sitä kuutosella. Lapsen ruokien lämmitys tasaisesti sujuu helpoimmin vesihauteessa, koska mikro herkästi kuumentaa ruuan epätasaisesti ja jossain kohtaa ruokaa on kuumaklöntti, joka polttaa lapsen suuta ja jos ei suu pala, niin on siltä kohtaa vitamiinit kuolleet, kuten aina lämmössä käy, hellallakin. Mutta jos maitoa lämmittää mikrossa hyvin satunnaisesti, eli ei tule suurta vahinkoa pienestä määrästä mahdollisesti puuttuvia vitamiineja ja maidon / ruuan sekoittaa hyvin ennen lapselle tarjoamista, ei mikro ole mitenkään hullumpi vaihtoehto ruuan lämmittämiseen. Mieluummin minä huutavalle lapselle kaivan sitä evästä hieman nopeammin kuin alan tuusata jonkin vesihauteen kanssa. Tiestysti jos mikro on vanha tai lämmittää muuten tosi epätasaisesti, niin palaa sitä aikaa siinäkin tuusauksessa, että onko se nyt lämmintä vai joko se on polttavan kuumaa.
Tämän pitkähkön löpinän perimmäinen tarkoitus oli sanoa, että ei se mikro nyt ketään autuaaksi tee, mutta ei sitä nyt ihan pannaankaan tarvitse julistaa eikä siinä lapselle mitään vaaraa synny, jos ruokia sillä lämmittää, kunhan pitää huolen, että ei suu pala.
Nöttösen viestiin ei mitään lisättävää, juuri noin minäkin ajattelen. Minulle mikro on myös ekologinen valinta, koska lämmitys onnistuu sillä nopeasti (vähemmällä sähköllä kuin uunilla lämmitettäessä).
Enemmän mä olen huolissani kännykän säteilystä, enkä siitäkään kuitenkaan jaksa stressata.
mutta olen joskus lukenut asiaa käsiteltynä siltä kantilta, että kun ja jos ajatellaan kaikella elollisella ja elottomalla olevan energiakenttä joka saadaan näkyviin mm. Kirlian-kuvaksella, niin kun on otettu näitä Kirlian-kuvia ruuasta ennen ja jälkeen eri kuumennustapojen, niin mikrolämmitys oli ainoa tapa joka tuhosi energiakentän täysin. Ruoka-annos muuttui täysin " mustaksi" . Muilla tavoilla lämmitettynä energiakenttä vain pieneni hieman. Virallista tieteellistä todistusarvoahan tuolla ei liene ole, harva tiedemies kai vakavasti noita asioita ottaa, mutta ajattelemisen arvoista kaiketi tuokin.
Nyt on ihan pakko kommentoida, kun taas alkaa teksteissä näkyä näitä mystisiä lämpölajeja. Lämpö on atomien ja molekyylien liikettä. Mitä enemmän ne liikkuvat, sen enemmän aineella on lämpöenergiaa ja sen kuumempaa aine on. Tämä siis pätee aina, oli se liike saatu aikaan sitten mikroaaltouunilla tai nuotiolla.
En tiedä ravinteiden tuhoutumisesta mutta mikroAALTOuunista kylläkin. Huomaa paino sanalla aalto.
mikroaaltouuni EI säteile. Mikroaaltouuni tuottaa ääniaaltoja, jotka saavat vesimolekyylit värisemään lämmitettävässä ruoassa. Tästä aiheutuu kitkalämpöä, joka saa ruoan kuumenemaan.
MikroAALTOuunilla ei ole mitään tekemistä röntgenSÄTEIDEN kanssa.
suositella mikrossa lämmitettäväksi siksi ,että maito lämpiää epätasaisesti ja liian kuumassa r-maidon hyvät aineet voivat tuhoutua. Pilalle maito ei mene.
Noihin " kaikkien ravintoaineiden tuhoutumisiin" voi suhtautua kukin miten haluaa, minusta se on silkkaa kukkua. Mistä se ravintoainemolekyyli tietää mikä sitä lämmittää: oi, se on mikroaalto, kuolenpa pois / jaa sähköhellan lämpöä, enpä kuolekaan. ;-)
Mutta siis kukin tulee autuaaksi uskollaan, minä uskon näin ja joku toinen toisin ;-)