Lue keskustelun säännöt.
Osaako joku keittää simpukoita?
25.03.2011 |
Eli olen ekaa kertaa tekemässä sinisimpukoita. Eli ensin ne pestään kuorestaan hyvin ja sitten keitetään. Mitä sillä oli väliä onko se kuollut jo etukäteen vai ei? Onko se jotenkin vaarallista syödä sellaista?
Kommentit (7)
niitä jotenkin koputella että aukeaa?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ostetaan “verkkosukallinen” sinisimpukoita
4 kookasta sipulia, 3 kiinalaista valkosipulia ja 2 nippua persiljaa
voita
kuivaa, hapokasta valkoviiniä (mitä parempaa valkkaria sitä parempi maku)
* pestään simpukat ja poistetaan ns. parta.
* avonaisia (raollaan olevia) simpukoita napautetaan, jollei kuori sulkeudu heitetään simpu roskiin.
* pilkotaan sipulia, valkosipulia ja persiljaa, runsaasti kaikkia.
* kuullotetaan sipulit voissa, lisätään persiljaa 3/4 osaa ja kaadetaan pari desiä valkoviiniä.
* laitetaan simpukat suureen kattilaan sipulien joukkoon ja kaadetaan valkoviiniä sopivasti, riittävästi suljetaan kattila kannella.
* viiden minuutin perästä katsotaan ovatko simpukat avautuneet, jos ovat niin hyvä. Viinin tulee kiehua, lämpöä tarvitaan. Jos simpukat ovat liian kauan niistä tulee kumimaisia.
* taasen simpukat jotka eivät ole auenneet “keittämisen” jälkeen ovat olleet kuolleita, suuntana siis roskakori.
Vatsavaivoilta välttyäkseen ei kannata säästää.
* koristellaan lopulla persiljalla.
Herkku on valmis nautittavaksi patongin ja frexheint cavan (kuohuviiniä) kera
Ei niitä mitään koputella tarvitse, vaan jo valmiiksi auenneet heitetään pois. Ja jos keittämisen jälkeen joku on vielä kiinni, sekin heitetään pois.
Eli tuoreena pitää olla kiinni tai auki olevan pitää sulkeutua kopauttaessa. Ja kypsän pitää olla auki.
kattilaan raollaan olevaa ja kuollutta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
ruokamyrkytyksen jos syöt kuolleen simpukan. Eli jos pestessä simpukka ei sulkeudu, kun sitä kopautat se on kuollut. Ja jos kypsennettynä simpukka ei aukea, niin nakkaa pois.