mitä mausteita sinulla on pakko olla kaapissasi?
Olen tuossa miettinyt, että olisi kiva jotain uusia makuja löytää. Mua ei hirveästi kiinnosta sekoitukset, vaikka jotain grillausmaustetta ja pizzamaustetta meilläkin löytyy.
Enimmäkseen taitaa nykyään mennä suolaa ja mustapippuria. Niin ja valkosipulijauhetta.
Mulla ei ole aavistustakaan, mille maistuu juustokuminat ja korianterit, rakuunat yms.
Mitä suosittelette?
Pastaa syödään, porsaanlihaa ja edullista perusruokaa.
Kommentit (26)
mustapippuri
basilika
valkopippuri
kurkuma
juustokumina
curry
chili
provencale
soijakastike
olen kokeillut curryt ja paprikajauheet pyöräyttää ensin siellä pannun pohjalla öljyssä, mutta silti paprikajauheesta ei mun mielestä juurikaan makua irtoa.
Kyllä nuo vaatii sen öljyssä kiehautuksen että makua lähtee. Kuinka tuoreita maustepurkkisi ovat ja säilytätkö ne viileässä ja pimeässä.
Toinen asia joka tulee mieleen, mahdatko juoda paljon kahvia tms. tai tupakoitko ?
Monelle tupakoitsijalle avautuu makujen sinfoniat jo kahden viikon kuluttua lopettamisesta.
Samoin kokosuun tekohampaat kuulemma vaikuttavat makuaistiin...
Tämä kaikki ystävällisesti ja rakkaudesta ruokaan :)
basilika, timjami, organo, salvia, rosmariini, persilja
laakeri, paprikajauhe
mustapippuri, chilipippuri, maustepippuri
kumina, korianteri, inkivääri, kurkuma, kaneli, kardemumma, neilikka
+jääkaappimausteet, eli soijat yms.
Ja muitakin kuivamausteita on, mutta nuo on tärkeimmät. Curryt tehdään noista valmiista jauheista.
on useampi kymmenen erilaista maustetta, en jaksa alkaa nyt luettelemaan kaikkea... Mutta jos ap laittaa pastaruokia (tomaattipohjaisia, oletan) ja possua, niin suosittelisin hankkimaan ainakin kuivattuja yrttejä (persilja, basilika, timjami, oregano, rosmariini ja salvia). Tuoreissa on toki enemmän makua, mutta ei kuivatutkaan huonoja ole. Ja tulee edullisemmaksi, koska säilyvyysaika on pitkä. Paprika on hyvä yleismauste, samoin cayennepippuria tai kuivattua chiliä voi varovaisesti lisätä melkein ruokaan kuin ruokaan. Juustokuminat ym. jättäisin näin ensi vaiheessa hyllyyn, jos kerran ruoka tähän asti on ollut suhteellisen maustamatonta. Ellei sitten satu olemaan intialaisen ravintolaruuan ystävä esimerkiksi.
Juustokuminalla eli jeeralla saa pienellä ripauksella täyteläisen maun, vaikkapa lisäämällä perus jauhelihamausteseokseen jeeraa ja hieman tomaattia... nam. Oli sitten kyseessä tacot tai tortillat tai aivan normaali jauhelihakastike. Itse teen tuon maustamisen perusteellisemmin mutta jos on tottunut käyttämään maustesekoituksia voi niitä jalostaa :)
mustapippuri
maustepippuri
curry
paprika
muskotti
rakuuna
timjami
basilika
oregano
valkosipulia käytän vain tuoreena
valkopippurijauheen voisi lailla kieltää
suolaa, mustapippuria, valkopippuria, paprikajauhetta, curry, kaneli, kardemumma, chiliexplosion ja yrttitarha yrittimauste.
Näitä kuluu eniten.
Ykkössuosikit on paprikajauhe, valkosipulijauhe, mustapippurirouhe ja suola/herbamare. Lisäksi löytyy tilliä, basilikaa, rakuunaa, meiramia, lipstikkaa, valkopippuria kokonaisena ja jauhettuna, currya, sipulijauhetta, kokonaisia maustepippureita (antaa keittoihin kivasti makua, ei tarvi välttämättä sitä liemikuutiota), laakerinlehtiä, chiliä, pizzamaustetta, ranskanperunamaustetta, oreganoa, sinapinsiemeniä, neilikkaa, pomeranssinkuorta, inkivääriä, kanelia, vaniljasokeria, kardemummaa, vaniljatankoja. Ovatko leivinjauhe ja sooda mausteita? Entä tumma kaakaojauhe?
Liemikuutiona käytän Reformin luomukasvisliemikuutiota, siinä on oikeasti paljon kasviksia eikä lainkaan natriumglutamaattia. Ainakaan mun suu ei erota, onko vaikka jauhelihakeitossa käytetty liemikuutiona kasvislientä vai lihalientä.
Mä voisin elää ilman pizza- ja ranskanperunamaustetta, mies taas ei :-) Rakuunaa ja meiramia ei tule hirveän usein käytettyä, lähinnä hernekeitossa tai uunijuureksissa.
on useampi kymmenen erilaista maustetta, en jaksa alkaa nyt luettelemaan kaikkea...
Mutta jos ap laittaa pastaruokia (tomaattipohjaisia, oletan) ja possua, niin suosittelisin hankkimaan ainakin kuivattuja yrttejä (persilja, basilika, timjami, oregano, rosmariini ja salvia). Tuoreissa on toki enemmän makua, mutta ei kuivatutkaan huonoja ole. Ja tulee edullisemmaksi, koska säilyvyysaika on pitkä.
Paprika on hyvä yleismauste, samoin cayennepippuria tai kuivattua chiliä voi varovaisesti lisätä melkein ruokaan kuin ruokaan.
Juustokuminat ym. jättäisin näin ensi vaiheessa hyllyyn, jos kerran ruoka tähän asti on ollut suhteellisen maustamatonta. Ellei sitten satu olemaan intialaisen ravintolaruuan ystävä esimerkiksi.
tiesittekö?
Mun maustekaapin uutuus on sinappijauhe, joka tekee kivan säväyksen lihapullataikinaan.
grillausmauste, jauhelihamauste, pippurirouhe, paprikajauhe, curry. Noi on sellasia, mitä tulee useimmiten käytettyä.
että kuivattua persiljaa on myös. Lisään sitä aina esim. keittoruokiin.
kaksi ehotonta maustetta on yrttisuola ja pippurisekoitus. Menee molempia lähes ruokaan kuin ruokaan. Sitten on lisäksi ruuasta riippuen käytössä paprikajauhe, mustapippuri myllystä, currya ja muskottipähkinää esim lasagneen... Muitakin löytyy mutta ei tule usein käytettyä. Tuoreita yrttejä koitan käyttää mahdollisimman usein.
olen kokeillut curryt ja paprikajauheet pyöräyttää ensin siellä pannun pohjalla öljyssä, mutta silti paprikajauheesta ei mun mielestä juurikaan makua irtoa. Tai sitä saa laittaa älyttömästi.
Kuivattu tillikään ei mun mielestä maistu juuri millekään.
Mä en ole mitään "oikeaa" intialaista tai itämaista ruokaa edes maistellut, siis ravintolaruokaa, mutta pidän ainakin pikanuudelien tulisuudesta...
Noilla chileilläkin on sit vissiin jotain eroa, sitä mitä mulla on, saa sitten kans vissiin laittaa teelusikkakaupalla...
mustapippuri
valkopippuri
maustepippuri
sitruunapippuri
paprikajauhe
chilijauheseos
curry
oregano
basilica
tilli
kardemumma
kaneli (tankoja ja jauhetta)
neilikka
piparkakkumauste
vanilliinisokeri
jääkaapissa lisäksi tomattipyrettä, sitruunamehutiivistettä, ja vasikka- ja kana fondia. (Fondeja käytän kyllä tosi harvoin)
Näillä pärjään, mitään muuta en yleensä koskaan osta.
paprikajauhetta, oreganoa, basilikaa, persiljaa, tilliä, chiliä eri muodoissaan, currya myös eri muodoissaan, maustepippuria, muskottia, rakuunaa, rosmariinia, neilikkaa, kanelia...
Parikaa heittelen jauheliharuokiin ja curryä REIPPAASTI kanaan, sekaan ruokakermaa ja antaa porista. Inkivääri sopii hyvin tähän mutta tykkään tuoreesta inkivääristä: tai yhden Livin ohjelman vinkkinä: pakastettuna.
Hanki inkiväärin pala hevi osastolta, kuori ja heitä pakkaseen.
Kun tarttet vaikka wokkiin tai kanaan niin raasta.
basilikaa
persiljaa
rosmariinia
salviaa
oreganoa
paprikaa
chiliä
inkivääriä
kardemummaa
kuminaa
korianteria
kurkumaa
laakeri
neilikka
kaneli
Muitakin on, mutta ne eivät ole niin pakollisia.
näitä tarvitsen välttämättömästi. Liemikuutiot ovat keittoja varten, niitä en osaa tehdä ilman.
Ja kanaa varten on oltava rosmariinia ja timjamia.
Vaikka minullakin maustekaapit ( 1 hellan yläpuolella ja kaksi kapeaa yläkaappia ) pursuavat mausteita ja jääkaapeissa kaksi hyllyllistä maustekastikkeita perusruokaan tarvitsen hyvin vähän mausteita.
Lähes jokapäiväisiä mausteita ovat mustapippurit ( useita erilaisia ) ja curry, tomaattipuretta menee paljon, samoin noita Fond du Chefejä pastan ja riisin keitinliemeen. Oikeasti maut tulevat erilaisista huolella valmistetuista raaka-aineista, kasviksia meillä menee ilmeisesti todella paljon keskivertoihmisiin verrattuna.
Teen myös itse cajun mausteet ym. johon menee sitten heti liki pariakymmentä maustetta mutta maku korvaa sen väljähtyneen valmismausteen.
Suolaa ja pippuria, runsaiden perusraaka-aineiden kanssa, kyllä saa maukasta ruokaa. Ei ne historiassakaan kovin monia mausteita käyttäneet eivätkä kuitenkaan mautonta ruokaa syöneet :)