Tapahtumat

Kun kirjaudut sisään näet tässä ilmoitukset sinua kiinnostavista asioista.

Kirjaudu sisään
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.

mitä mausteita sinulla on pakko olla kaapissasi?

Vierailija
05.01.2011 |

Olen tuossa miettinyt, että olisi kiva jotain uusia makuja löytää. Mua ei hirveästi kiinnosta sekoitukset, vaikka jotain grillausmaustetta ja pizzamaustetta meilläkin löytyy.

Enimmäkseen taitaa nykyään mennä suolaa ja mustapippuria. Niin ja valkosipulijauhetta.

Mulla ei ole aavistustakaan, mille maistuu juustokuminat ja korianterit, rakuunat yms.

Mitä suosittelette?

Pastaa syödään, porsaanlihaa ja edullista perusruokaa.

Kommentit (26)

Vierailija
1/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

Vaikka minullakin maustekaapit ( 1 hellan yläpuolella ja kaksi kapeaa yläkaappia ) pursuavat mausteita ja jääkaapeissa kaksi hyllyllistä maustekastikkeita perusruokaan tarvitsen hyvin vähän mausteita.

Lähes jokapäiväisiä mausteita ovat mustapippurit ( useita erilaisia ) ja curry, tomaattipuretta menee paljon, samoin noita Fond du Chefejä pastan ja riisin keitinliemeen. Oikeasti maut tulevat erilaisista huolella valmistetuista raaka-aineista, kasviksia meillä menee ilmeisesti todella paljon keskivertoihmisiin verrattuna.

Teen myös itse cajun mausteet ym. johon menee sitten heti liki pariakymmentä maustetta mutta maku korvaa sen väljähtyneen valmismausteen.

Suolaa ja pippuria, runsaiden perusraaka-aineiden kanssa, kyllä saa maukasta ruokaa. Ei ne historiassakaan kovin monia mausteita käyttäneet eivätkä kuitenkaan mautonta ruokaa syöneet :)

Vierailija
2/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

mustapippuri

basilika

valkopippuri

kurkuma

juustokumina

curry

chili

provencale

soijakastike

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
3/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

olen kokeillut curryt ja paprikajauheet pyöräyttää ensin siellä pannun pohjalla öljyssä, mutta silti paprikajauheesta ei mun mielestä juurikaan makua irtoa.

Kyllä nuo vaatii sen öljyssä kiehautuksen että makua lähtee. Kuinka tuoreita maustepurkkisi ovat ja säilytätkö ne viileässä ja pimeässä.

Toinen asia joka tulee mieleen, mahdatko juoda paljon kahvia tms. tai tupakoitko ?

Monelle tupakoitsijalle avautuu makujen sinfoniat jo kahden viikon kuluttua lopettamisesta.

Samoin kokosuun tekohampaat kuulemma vaikuttavat makuaistiin...

Tämä kaikki ystävällisesti ja rakkaudesta ruokaan :)

Vierailija
4/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

basilika, timjami, organo, salvia, rosmariini, persilja



laakeri, paprikajauhe



mustapippuri, chilipippuri, maustepippuri



kumina, korianteri, inkivääri, kurkuma, kaneli, kardemumma, neilikka



+jääkaappimausteet, eli soijat yms.



Ja muitakin kuivamausteita on, mutta nuo on tärkeimmät. Curryt tehdään noista valmiista jauheista.

Vierailija
5/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

on useampi kymmenen erilaista maustetta, en jaksa alkaa nyt luettelemaan kaikkea... Mutta jos ap laittaa pastaruokia (tomaattipohjaisia, oletan) ja possua, niin suosittelisin hankkimaan ainakin kuivattuja yrttejä (persilja, basilika, timjami, oregano, rosmariini ja salvia). Tuoreissa on toki enemmän makua, mutta ei kuivatutkaan huonoja ole. Ja tulee edullisemmaksi, koska säilyvyysaika on pitkä. Paprika on hyvä yleismauste, samoin cayennepippuria tai kuivattua chiliä voi varovaisesti lisätä melkein ruokaan kuin ruokaan. Juustokuminat ym. jättäisin näin ensi vaiheessa hyllyyn, jos kerran ruoka tähän asti on ollut suhteellisen maustamatonta. Ellei sitten satu olemaan intialaisen ravintolaruuan ystävä esimerkiksi.

Juustokuminalla eli jeeralla saa pienellä ripauksella täyteläisen maun, vaikkapa lisäämällä perus jauhelihamausteseokseen jeeraa ja hieman tomaattia... nam. Oli sitten kyseessä tacot tai tortillat tai aivan normaali jauhelihakastike. Itse teen tuon maustamisen perusteellisemmin mutta jos on tottunut käyttämään maustesekoituksia voi niitä jalostaa :)

Vierailija
6/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

mustapippuri

maustepippuri

curry

paprika

muskotti

rakuuna

timjami

basilika

oregano



valkosipulia käytän vain tuoreena



valkopippurijauheen voisi lailla kieltää

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
7/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

suolaa, mustapippuria, valkopippuria, paprikajauhetta, curry, kaneli, kardemumma, chiliexplosion ja yrttitarha yrittimauste.



Näitä kuluu eniten.

Vierailija
8/26 |
22.02.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

Ykkössuosikit on paprikajauhe, valkosipulijauhe, mustapippurirouhe ja suola/herbamare. Lisäksi löytyy tilliä, basilikaa, rakuunaa, meiramia, lipstikkaa, valkopippuria kokonaisena ja jauhettuna, currya, sipulijauhetta, kokonaisia maustepippureita (antaa keittoihin kivasti makua, ei tarvi välttämättä sitä liemikuutiota), laakerinlehtiä, chiliä, pizzamaustetta, ranskanperunamaustetta, oreganoa, sinapinsiemeniä, neilikkaa, pomeranssinkuorta, inkivääriä, kanelia, vaniljasokeria, kardemummaa, vaniljatankoja. Ovatko leivinjauhe ja sooda mausteita? Entä tumma kaakaojauhe?



Liemikuutiona käytän Reformin luomukasvisliemikuutiota, siinä on oikeasti paljon kasviksia eikä lainkaan natriumglutamaattia. Ainakaan mun suu ei erota, onko vaikka jauhelihakeitossa käytetty liemikuutiona kasvislientä vai lihalientä.



Mä voisin elää ilman pizza- ja ranskanperunamaustetta, mies taas ei :-) Rakuunaa ja meiramia ei tule hirveän usein käytettyä, lähinnä hernekeitossa tai uunijuureksissa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
9/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

on useampi kymmenen erilaista maustetta, en jaksa alkaa nyt luettelemaan kaikkea...



Mutta jos ap laittaa pastaruokia (tomaattipohjaisia, oletan) ja possua, niin suosittelisin hankkimaan ainakin kuivattuja yrttejä (persilja, basilika, timjami, oregano, rosmariini ja salvia). Tuoreissa on toki enemmän makua, mutta ei kuivatutkaan huonoja ole. Ja tulee edullisemmaksi, koska säilyvyysaika on pitkä.



Paprika on hyvä yleismauste, samoin cayennepippuria tai kuivattua chiliä voi varovaisesti lisätä melkein ruokaan kuin ruokaan.



Juustokuminat ym. jättäisin näin ensi vaiheessa hyllyyn, jos kerran ruoka tähän asti on ollut suhteellisen maustamatonta. Ellei sitten satu olemaan intialaisen ravintolaruuan ystävä esimerkiksi.

Vierailija
10/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

tiesittekö?



Mun maustekaapin uutuus on sinappijauhe, joka tekee kivan säväyksen lihapullataikinaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
11/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

grillausmauste, jauhelihamauste, pippurirouhe, paprikajauhe, curry. Noi on sellasia, mitä tulee useimmiten käytettyä.

Vierailija
12/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

että kuivattua persiljaa on myös. Lisään sitä aina esim. keittoruokiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
13/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

kaksi ehotonta maustetta on yrttisuola ja pippurisekoitus. Menee molempia lähes ruokaan kuin ruokaan. Sitten on lisäksi ruuasta riippuen käytössä paprikajauhe, mustapippuri myllystä, currya ja muskottipähkinää esim lasagneen... Muitakin löytyy mutta ei tule usein käytettyä. Tuoreita yrttejä koitan käyttää mahdollisimman usein.

Vierailija
14/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

olen kokeillut curryt ja paprikajauheet pyöräyttää ensin siellä pannun pohjalla öljyssä, mutta silti paprikajauheesta ei mun mielestä juurikaan makua irtoa. Tai sitä saa laittaa älyttömästi.

Kuivattu tillikään ei mun mielestä maistu juuri millekään.

Mä en ole mitään "oikeaa" intialaista tai itämaista ruokaa edes maistellut, siis ravintolaruokaa, mutta pidän ainakin pikanuudelien tulisuudesta...

Noilla chileilläkin on sit vissiin jotain eroa, sitä mitä mulla on, saa sitten kans vissiin laittaa teelusikkakaupalla...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija
15/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

mustapippuri

valkopippuri

maustepippuri

sitruunapippuri

paprikajauhe

chilijauheseos

curry

oregano

basilica

tilli



kardemumma

kaneli (tankoja ja jauhetta)

neilikka

piparkakkumauste

vanilliinisokeri



jääkaapissa lisäksi tomattipyrettä, sitruunamehutiivistettä, ja vasikka- ja kana fondia. (Fondeja käytän kyllä tosi harvoin)



Näillä pärjään, mitään muuta en yleensä koskaan osta.

Vierailija
16/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

paprikajauhetta, oreganoa, basilikaa, persiljaa, tilliä, chiliä eri muodoissaan, currya myös eri muodoissaan, maustepippuria, muskottia, rakuunaa, rosmariinia, neilikkaa, kanelia...

Vierailija
17/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

muita käytän hyvin harvoin...

Vierailija
18/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

Parikaa heittelen jauheliharuokiin ja curryä REIPPAASTI kanaan, sekaan ruokakermaa ja antaa porista. Inkivääri sopii hyvin tähän mutta tykkään tuoreesta inkivääristä: tai yhden Livin ohjelman vinkkinä: pakastettuna.

Hanki inkiväärin pala hevi osastolta, kuori ja heitä pakkaseen.

Kun tarttet vaikka wokkiin tai kanaan niin raasta.



Vierailija
19/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

basilikaa

persiljaa

rosmariinia

salviaa

oreganoa

paprikaa

chiliä

inkivääriä

kardemummaa

kuminaa

korianteria

kurkumaa

laakeri

neilikka

kaneli



Muitakin on, mutta ne eivät ole niin pakollisia.

Vierailija
20/26 |
05.01.2011 |
Näytä aiemmat lainaukset

näitä tarvitsen välttämättömästi. Liemikuutiot ovat keittoja varten, niitä en osaa tehdä ilman.



Ja kanaa varten on oltava rosmariinia ja timjamia.