Porkkanalaatikon ohje?

1 kg porkkanoita

1 ½ dl kermaa

¾ dl mannasuurimoita

1 dl porkkanoiden keitinlientä

2 tl mantelijauhetta tai -rouhetta

n. 1 tl suolaa



Keitä porkkanat kypsiksi ja soseuta ne. Lisää porkkanasoseeseen kerma, mannasuurimot ja keitinlientä. Mausta suolalla. Kypsennä seos voidellussa uunivuoassa 150 asteessa n. 1 ½ tuntia.

Ensimmäinen on ihanan pehmeä ja helppo. Löysin tämän ohjeen jostain pari vuotta sitten ja teen sitä aina silloin tällöin liharuoan kaveriksi. (en siis pelkästään jouluna)



1,5 kg porkkanoita

8 dl vettä

1 dl maitoa

0,5 dl kermaa (itse laitan jotain kevytvaihtoehtoa)

1 muna

0,5 tl muskottipähkinää

1 tl kanelia

1 rkl fariinisokeria

50 g voita

1 tl suolaa



pinnalle:

0,5 dl korppujauhoja

voinokareita



Keitä porkkanat vähässä vedessä kypsiksi. Kuori ja survo porkkanat. (Voi varmaan tehdä niinkin että kuorii porkkanat ensin mutta itse en oikein voi raakaa porkkanaa käsitellä siksi kuorin vasta kypsänä.) Lisää

joukkoon maito, kerma, muna ja mausteet. Kaada seos voideltuun vuokaan,

lisää pinnalle korppujauho ja voinokareet. Kypsytä 180-asteisessa uunissa

40-60 minuuttia.



Toinen taas tuo ihanasti lapsuuden mieleen. Äiti teki tätä aina jouluksi ja oli ainut laatikoista josta tykkäsin tosissaan.



Porkkanalaatikko



1½ dl riisiä

½ l vettä

½ l maitoa

½ kg porkkanoita

2 tl suolaa

1 rkl (fariini)sokeria

2 munaa

korppujauhoja

margariinia tai voita



Huuhdotut riisit keitetään vedessä puolipehmeiksi. Maito lisätään. Seos keitetään paksuksi velliksi ja jäähdytetään. Kuoritut, raastetut porkkanat, vatkatut munat ja mausteet sekoitetaan joukkoon. Puuro kaadetaan voideltuun vuokaan. Pinta tasoitetaan ja peitetään ohuelti korppujauhoilla. Muutama voinokare antaa kuorelle kauniin värin ja herkullisen rapeuden. Laatikkoa paistetaan uunissa (200 astetta, 40-60 minuuttia).



Annoksesta tulee yksi keskikokoinen tai kaksi pientä vuoallista. Porkkanalaatikko voidaan pakastaa.

Porkkanalaatikko



1 kg porkkanoita

1,5 dl kermaa

3/4 dl mannasuurimoita

1 tl suolaa

1/4 tl muskottipähkinää

1 dl keitinlientä



1. Keitä porkkanat kypsiksi.

2. Soseuta.

3. Lisää soseeseen muut aineet.

4. Paista 150 asteessa noin 1,5 tuntia.