Leipurit! Pistävä haju juuri paistetuissa sämpylöissä?

Otin juuri sämpylät uunista, ja niistä tuli outo, pistävä haju. En ole tällaista aiemmin huomannut.. Mietin, että mitä tein erilailla kuin ennen, ja tuli mieleen, että kohotin taikinaa noin tunnin lämpimässä. Voisikohan sillä olla vaikutusta? Yleensä kohotan puoli tuntia. Voikohan noita sämpylöitä vielä syödä??