Mitä ruokaa voisi tehdä, jotta keliaakikko ja laktoosi-intolerantikko voisi syödä samaa ruokaa?

laita täytteeksi jotain suolasta.

Onhan sitä ruokaa maailma täysi. Kunhan et mitään makaronilaatikkoa (perusmakaronilla ja maidolla) värkkää.



Kastikkeet varmaan ovat se mahdollinen kompastuskivi tuossa.

hernekeitto, salaatti, yms yms.

niin on maidoton ja helppo, tai salaatti, esim. kanasalaatti riisillä. Tai riisiä ja kanakastiketta kookosmaitoon jne

kysymys kuuluu lähinnä, mitä haluaisit tehdä? Neuvon sitten sen mukaan :)



Vain taivas rajana meille ruokavammasille :)

Broilerin rintafileitä chilimajoneesin kera ja kaveriks ruokaisaa salaattia.



Ei oo vaikeeta.

Kasvissosekeittoa

Arkiruokaa lapsiperheelle? Pikkusuolasta? Erikoista? Tavallista?



Annan nyt vähän ehtoja.



Suurin osa ruoasta täyttää vaatimukset ihan helpolla. Pakkoko sitä on valkata makaronia kun voi laittaa riisiä (monenlaista), perunaa (monessa muodossa), lämpöisiä vihanneksi tai vaikka salaattia.



Eikä sitä laktoosiakaan ole kovin vaikea välttää.

missä ei ole viljaa. Maidon/kerman voi korvata laktoosittomilla tai sitten esim. kaura-/soijamaidolla ja kermalla. Muussia ja lihapullia tai jauhelihakastiketta, salaattia...

eikä maitoallergiasta, koska maitoallergikko ei voi syödä lainkaan maitoproteiinia. Jos vain laktoosi-int, voisit tehdä laktoosittomista maitotuotteista esimerkiksi kalakeittoa, kunhan teet sen tuoreista fileistä - maustekastikkeista filesuikaleissa voi olla gluteenia tai laktoosia.

Kalakeitto on maukas ja helppo ruoka.



Kiinteitä perunoita kuutioituna, sipulia tai purjoa, parsakaalin nuppuja, halutessasi paprikaa tai porkkanaa ja tuoretta lohta palasina. Kiehautetaan varttitunti. Maustetaan suolalla ja pippurilla. Lopuksi laktoositonta kermaa (tai soijakermaa, joka on täysin maidotonta) ja tillisilppua pinnalle jota ei enää keitetä. Namia on.

Maidon/kerman voi korvata laktoosittomilla tai sitten esim. kaura-/soijamaidolla ja kermalla. Muussia ja lihapullia tai jauhelihakastiketta, salaattia...

Käykö kauramaito varmasti keliaakikolle? En ole sitä koskaan katsellut sillä silmällä? Kaikki keliaakikot eivät käytä kauraa (jotkut käyttävät nykyään).

Noissa lihapullissa ja kastikkeisssa kannattaa olla tosi varovainen etti vahingossa kiskaise joukkoon korppujauhoja tai vaikka vehnäjauhoja. Eivät nuo ruoat niitä tietenkään kaipaa, mutta eipä olisi eka kerta kun joku tekisi "gluteenittomia" lihapullia joihin on käyttänyt tavallista korppujauhoa. (Juuri pari viikkoa sitten näin teki pitopalvelu.)

Riisin (esim. basmati) kaveriksi vaikka korma-kanakastike kookosmaitoon tehtynä. Jeeraa, valkosipulia, chiliä jne. kanan mausteeksi.

ja lihapullat ilman korppujauhoja, siihen sitten lisukkeeksi esim. salaatti ja kasviksia.



Ja vaikka se aluksi vaikealta yhdistelmältä kuulostaakin, on se yllättävän yksinkertaista jättää maito ja vehnäjauhot pois. Kastike kuin kastike on helppo valmistaa esim. maizenasta, niin vaalea kuin tummakin. Vehnäjauhot on helppo korvata gluteenittomalla jauholla.



Perunat ja pihvit, simppeli ja maidoton. Pizza niinkuin joku jo mainitsikin onnistuu helposti kun korvaa v.jauhot gluteenittoilla, jättää vain taikinan melko löysäksi ja antaa kohota.



Et ajattele liian monimutkaisesti, onnistut varmasti.

t.maitoallerginen ja mies keliaakikko :). Sen tosiaan olen huomannut, että ok, ihan hyviä nuo keliakia reseptit mihin kuuluu kaikkea erilaista mutta miehenikin on todennut, että kun teen esim. leipää ja teen sen ihan normi ohjeella, vaihdan vain v.jauhot gluteenittomiin niin tulee paras! Tsemiä ruoanlaittoon!

No mä lähtisin tekemään sellaista, joissa ei tarvitse kikkailla eri korvaavilla ruoka-aineilla.



Ekana tuli mieleen chili con carne riisin kanssa. Ainoa mikä tuossa pitää tarkistaa on, että jos tykkää käyttää liemikuutioita, että ne sopivat kummallekin. Samoin kantsii tsekata suklaa chiliin, mutta sen voi korvata kaakaojauheella.



Jos ihan perusarkiruokaa, niin hernekeitto on sopiva.



Jos taas haluat vähän hienompaa: niin uunikala, lohkoperunat ja höyrytetyt kasvikset. Tai pihvit ja ranskalaiset.



Monet itämaiset sopivat, mutta niissä pitää tarkistaa soijakastike. Monet niistä sisältävät vehnäjauhoja.

Jos et ole kokenut ruuanlaittaja, niin ei kannata ruveta sähläämään minkään gluteiinittomien pastojen ja soijakermojen kanssa, vaan tee ruokaa, johon et normaalistikaan laittaisi vehnää tai maitoa, esim:

Monet keitot (kirkas liemiset) tai pataruuat (kunhan et suurusta vehnäjauhoilla), esim. karjalanpaisti, lihapata punaviinillä, tomaattinen lihapata,...



Riisiruuat: kanaa ja riisiä, riisiä ja wokkia jne.



Perunatkin käy, kunhan kastike sopii. Tomaattinen kastike menee molemmille.



Huomaa, että ruskeassa maizenassa on laktoosia, eli kastikkeen suurustus tarvittaessa vaalealla maizenalla.

Kinkkua tai broileria ja perunasuikaleet pakasteesta. Liemeksi laktoositonta kermaa tai vaikka soijakermaa.