Nyt kaikki kotikokit auttakaa! Pihvinpaistoasiaa....!!!!!

on eri kuin pihvi.



Noista teette hyvää karjalanpaistia vaikka: Keitä lihaa, lisää mausteita, sipuli- ja porkkanapalat (ei tartte olla isot palat). Keitä rinnalle pottuja.



Ne sisäfileet hankitte fileenä, leikkaa pötkileestä pihvit.

usein näkee kaupassa olevan myynnissä valmiita lehtipihvejä, jotka on tehty paistista. Monien mielestä noin ei kannata tehdä, mutta itse olen joskus syönyt ja kyllä ne nyt paremman puutteessa menee :) Toki liha sopii paremmin patoihin yms. Itsellä tällä hetkellä paistista tehty moskovanpata uunissa hautumassa.

Ota n. 1cm viipaleita ja hakkaa ihan ohuiksi sitten heität KUUMALLE pannulle ja paistat 1-2 min per puoli ja sitten maustat. On hyviä.

Suikaloi liha, ruskista, suolaa, pippuroi.

Laita uunivuokaan, huuhtele paistoliemet mukaan. Kaveriksi pilkottua sipulia, porkkanaa, juuri- tai varsisellerinpaloja, kokonaisia valkosipulinkynsiä, paprikansuikaleita. Mausta yrteillä ja suolalla ja pippurilla. Holauta päälle tomaattimurskaa, sekoittele vähän ja laita kuumaan uuniin(225-250C) puoleksi tunniksi. Laske lämpö 175C, peitä vuoka kannella tai foliolla ja anna muhia ainakin tunti, miel. puolitoista. Maista tunnin kuluttua onko liha jo pehmeää ja hyvää. Sekoita valmiin padan joukkoon esim. mustia oliiveja. Syö veneperunoiden, pastan tms kanssa.

Tai tee chili con carnea (googlaa resepti).

niin sanon etten paistista kävisi pihvejä tekemään sillä ne jää sitkeiksi.



Meinasin mennä itsekin siihen halpaan että on saatavilla paistia joka on fileen mutoinen ja pitkulainen, asia paljastui kun luin etiketin jo kaupassa.



Pihvit on paksuudeltaan matalimmillaan 2 cm joten ostamanne liha ei sovellu siihen tarkoitukseen.

mureimmat paistit ovat paahto- ja sisäpaisti.



Malli kertoisi tuon olevan ns. "anopin paisti" eli pyöröpaisti joka on kaikista sitkein paisteista joten se ei sovellu pihveiksi.

Ei tosiaan kannata ees pihviä yrittää, pilalle menee vaan. Suosiolla suikaleiks/kuutioiks ja tekemään kastiketta jonka mie hauduttelisin uunissa ihanan pehmoseks..alkoi vesi valua kieleltä...

joka on tehnyt monet kerrat naudan paistista (lehti)pihviä. Paistin muodosta riippuen voi olla hankala leikata sitä poikkisyin, lihansyyt kun saattaa mennä paistissa erisuuntiin (siis kesken palan muuttuu suunta).

Mutta monesti kun on hyvän fileen mallisen pitkän palan valinnut kaupasta niin syytkin kulkee koko matkan samaan suuntaan.



Tärkeintä on nuijia palat kunnolla,eli leikata jo valmiiksi max. senti paksuisia pihveäjä ja nuijia ne ohuiksi.

Ongelmana tuossa paistisas on siis se että jää sitkeäksi jos paksuja pihevä paistat.



Kastikkeenakin kun sen pitää pitkään hautua että siitä saa mureaa.



Mutta siis pihvit onnistuu kyllä!

Jos vaan saat leikattua pihvit poikkisyin ja nuijit kunnolla!