Gourmet-hernekeitto: miten tekisin? :)

ja keität savupotkan kanssa. Ei liikaa , koska muuten tulee liian tuhti maku.

Lidlin kartanon hernekeittoa, nakkeja pilkottuna, paista pekonikuutioita lisäksi ja sekaan ja sitten kotigastronomin pekoniliemijauhetta + savusuolaa ja se on siinä!

rasvaisesta savupotkasta, parista kokonaisesa sipulista, porkkanasta ja kokonaisista pippureista. Sitten siivilöisin liemen, erottelisin lihat luusta ja laittaisin takaisin liemeen ja vasta tässä lihaliemessä keittäisin 1-2 vrk lionneet herneet. Ja jos liotat herneistä 2 päivää, niiden vesi täytyy vaihtaa kerran.



Iso vaiva tehdä hernari alusta itse, mutta aina sen väärti.

Määrä Aines

2 pss (450 g) pakasteherneitä

1 rkl voita

1 pieni porkkana

1 (pieni) hienoksi silputtu sipuli

2 tl timjamia

6 dl lihalientä

1 rkl kiinalaista soijaa

1 dl ja 1 rkl sherryä

2 tl arrowjuurta

suolaa

1 tl sitruunamehua

1 1/2 dl vispikermaa

1/2 pullo samppanjaa

Suola pitää laittaa jo liemivaiheessa, että luusta liukenee mineraalit. Juuri ennen tarjoilua sekottaisin hernariin aitoa kuohukermaa purkin tai pari.