Lue keskustelun säännöt.
Miten teet pannulla paistettavat jauhelihapihvit?
20.08.2009 |
Haluaisin tehdä sellasia perus jauhelihapihvejä ilman mitään korppujauho-muna-mössöjä. Mietin vaan, että pysyyköhän ne kasassa..ja missä vaiheessa mausteet. Mites sä teet?
Kommentit (35)
1,5dl vettä + sipulikeittopussi. Ruskistan vain pannulla ja kypsennän mikrossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
niin pysyy kasassa paistettaessa. MAusteita maun mukaan ainakin suolaa, pippuria ja mä käytän usein chiliä.
Mikä siinä korppujauhossa ja munassa on niin kamalaa? Ei niitä kauheasti tartte laittaa.
joskus joku kokki teki pihvejä pannulla pelkästä jauhelihasta, muotoili tiiviiksi ja paistoi vain.
Itse laitan 400g jauhelihaa, mausteita, 1dl kaurahiutaleita ja 1 kananmuna. Kun varovasti paistaa niin pysyvät ehjänä pannullakin
joskus joku kokki teki pihvejä pannulla pelkästä jauhelihasta, muotoili tiiviiksi ja paistoi vain.
Laitan kulhoon naudan paistijauhelihan joukkoon hieman suolaa, mustapippuria ja mahdollisesti vaikkapa paprikajauhetta ym. mausteita fiiliksen mukaan. Mukaan myös hieman kylmää kraanavettä, että tulee kiva taikina.
Teen yleensä niin, että laitan pöydälle voipaperia, jota voin hieman kostuttaa kylmällä vedellä. Teen maustetusta jauhelihasta pyöryköitä veteen kastetuilla käsillä ja muotoillen niistä pihvejä voipaperin päälle. Sen jälkeen vain paistamaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nopein tapa on vaan taputella jauhelihasta pihvit ja paistaa pannulla öljyssä tai voissa.
Toinen tapa on tehdä kermaviili, sipulikeitto, korppujauho, kananmuna, jauhelihataikina ja paistaa siitä pihvejä.
Kummallakin tavalla pysyy erinomaisesti kasassa.
Hampurilaispihvit teen pakastimen kautta. Leivinpaperille teen isoja ja laihoja pihvejä käsin taikinasta (jauhelihaa, suolaa ja pippuria). Laitan toisen leivinpaperin päälle ja littailen oikein kunnolla. Pakastimeen vaan odottamaan syöntihetkeä. Sitten kun se on jäinen kalikka niin mars pannulle ja voilá. Tulee aivan samanlainen kun mäkin/hesen hampparipihveistä eli tosi kiinteä ja ei oikein minkäänmakuinen ihme.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
siis sellaisesta 400 gramman satsista. Pyörittelen ja lätkyttelen käsissäni sitä muotoillen ohuen pihvin. Pihvi pannulle, maustetaan kypsä pihvi suolalla ja pippurilla.
Käytän naudan jauhelihaa.
Joskus haudutan näitä vielä esim kermakastikkeessa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen pihvit pelkästä paistijauhelihasta enkä kyllä niitä pakasta. Vaivaan jauhelihaa ensin vähän, jaan paloiksi, teen ne palloiksi, sitten laitan leivinpaperin väliin ja litistän aivan ohueksi. Paistan kuumalla pannulla yksi pihvi kerrallaan ja maustan valmiina. Voisihan ne mausteet laittaa jo etukäteenkin jauhelihan sekaan, mutta minä maustan useimmiten pelkällä suolalla. Ohuen, paistamattoman pihvin saa parhaiten paperista pannulle ihan käsin siinä paistinpannun päällä "pudottamalla", ei siis mitään lastaa tms.
Tällaiset pihvit ovat mielestäni parhaita; nehän ovat kokolihapihvejä ja maistuvat lapsillekin.
Minä en kyllä tiedä, kun teen vain purjoi-porkkana-selleri -pihvejä nykyisin. Ne on melkein lihan makuisia.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Toivottavasti AP on oppinut pihvien teon reilussa 15 vuodessa... Tai ilmeisesti ei ole kun tätä nostellaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Muotoilen pihvit paistijauhelihasta, maustan suolalla, maustepippurilla ja mustapppurilla ja paistan öljyssä. Pysyy aina kasassa.
Erinomaista kunhan vielä pala voita pannuun. En ymmärrä miksi pitäisi laadukkaan jauhelihan maku hävittää valkosipulilla ym
taputella jauheliha pihvien muotoiseksi ja maustaa kääntämisen jälkeen haluamallaan tavalla ja pysyy kasassa.
Näin olen kiireessä tehnyt ja hyvin ovat maistuneet.