Millaisia kastikkeita teette perunalle?

Vierailija kirjoitti:

Mulla on semmonen ongelma et mun silmät harmittaa. Ne on päivällä ihan normaalit. Mut sit kun tulee ilta niin ne alkaa harmittaan.

Mulla harmittaa nyt varpaat kun lämpösaappaat unohtui mökille.  En voi lenkille lähteä kun paleltuvat, -22 astetta pakkasta.

Vai ei pastalle tai perunalle tehdä kastikkeita ;) noh, kertokaapa, mille proteiininlähteelle teette vaikkapa kinkku- tai jauhelihakastikkeen? 

Maitopohjaisia kastikkeita perunoille:

Voi-valkoviinikastike

Bechalmelkastike

Kananmunakastike

Kanttarellikastike tai muu sienikastike

Katkarapukastike

Sinappikastike

Currykastike

Sipulivoi

Juustokastikkeet

Tomaattipohjaisia kastikkeita:

Bolognesekastike

Punaviinikastike

Yrttinen tomaattikastike

Paprikakastike

Tomaatti-fetakastike

Tarvitko lisää?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Minä ajattelen yleensä kyllä tekeväni kastikkeen sille proteiinille. Kalalle esimerkiksi tartarkastike tai kermaviilikastike. Pihville pippurikastike, hollandaise tai punaviinikastike. Arkisille lihapullille ruskeakastike tai tomaattikastike. Aasialaisista lemppareita ovat teriyaki- ja tonkatsukastike. Erilaisia curryja teen myös.

 

Kyllä, mutta käykö esim curry perunan kanssa...

"Syödäänhän kanaviillokkia perunan kanssa."

Niinpä. Ja on herkkua:) Itse näin taannoin kaupan ruokamainoksissa eines-uutuuden, jonka lanseerannut joku tunnettu kokki. Siitä inspiroituneena aion itse tehdä vähän ajan päästä (1. kertaa) broileria rakuuna-dijon-kastikkeessa ja sen kanssa lohkoperunoita (itse tehtyjä)+ lisukeporkkanoita.

Nokkoskastike ihan huippua. Sopii kalalle ja lihalle

Kiehautettu nokkonen + valkokastike johon  myös voita

Jos kastikkeen tekee perunoille, niin se on tehty perunoille vaikka polkisitte miten jalkaanne. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Itseasiassa peunalle ei tehdä mitään kastiketta. Ateriassa kastike on aina sille proteiinilähteelle.

 

Tätä ei monikaan tajua.

Jep. Siinä ovat kuvitelleet tekevänsä jauhelihakastiketta perunalle, kun se kastike onkin pihville? 

Vierailija kirjoitti:

Minä ajattelen yleensä kyllä tekeväni kastikkeen sille proteiinille. Kalalle esimerkiksi tartarkastike tai kermaviilikastike. Pihville pippurikastike, hollandaise tai punaviinikastike. Arkisille lihapullille ruskeakastike tai tomaattikastike. Aasialaisista lemppareita ovat teriyaki- ja tonkatsukastike. Erilaisia curryja teen myös.

hollandaise on kalalle

bearnaise on lihalle