Hautajaiset_tarjoilu

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mä laadin tarjottavat vainajan mieltymysten mukaisesti. Pienet hautajaiset, vanha vainaja. Karjalanpiirakoita munavoilla, salaattia, marjapiirakkaa vaniljakastikkeella, pikkuleipiä, kahvia. Muistotilaisuuden osallistujatkin olivat pääosin vanhoja ihmisiä, turhaa tilata jotain massiivista tarjoilua.

Riittivät aivan hyvin, mutta jos on pitkämatkalaisia kannattaisiko kysellä heidän tilannettaan. Hautajaisissa ei tietääkseni ole syöminen pääasia. Ehkä keitto ja hyvää kunnon leipää jos on pakko tarjota ruokaa? Lisäksi jotain makeata leivonnaista.

Jos vieraita tulee 300 k päästä, menee jo matkaihin yli 3 t. Sen päälle siunaustilaisuus ja ehkä hautaanlasku. Kyllä ruoka on parempi olla täyttävämpää kuin keitto ja leipäpala. Paluumatka siihen päälle. En ilkiäisi säästää hautajaisten ruuasta tai sitten kutsuttuja olisi vain lähiseudulta muutama, jos ei ole rahaa enempään.

Normaalit ihmiset osaavat huolehtia siellä matkalla syömisistään niin, ettei tiliaisuudessa tarvitse koko päivän ruokavarantoa olla tarjolla. 

Kuten sanoin, jos rahaa on vähän, tarjoilut sen mukaan. Mutta jos vieraita on tulossa paljon ja pitkän matkan takaa, on tarjoilut sen mukaan. Vaikka ruoka ei olekaan pääasia, on pihi tarjoilu noloa jo vieraillekin. Parempi silloin selvästi ilmoittaa jo kutsussa etukäteen, että kyse on kevyestä ateriasta kahvitarjoiluineen.

Hautajaisissa lienee tärkeämpiäkin asioita kuin ruoka. Ja aika harvoin niihin mitään virallista kutsua lähetetään. Ainakaan tällaisissa tavispiireissä, joissa itse elän. 

Olen itse myös tavis ja kyllä hautajaisiin kutsuttiin. Osa puhelimetse, osa muuten. Vaikka et tajuakaan, niin pitkä päivä matkoineen ja hautajaisineen vaatii kunnon ruuan. Ei hautajaisvieraita voi olettaa menevän hautajaisvaatteissa syömään huoltoasemalle kesken matkan. Mutta tyylejä on monia. Itse olen ollut aina hautajaisissa, jossa on useampi ruokalaji kahvipöytineen.

Olen ihan kaikissa järjestämissäni tilaisuuksissa olettanut, että pitkältä tulevat ymmärtävät syödä myös matkalla. Samoin kuin olen pitkälle reissatessani huolehtinut, ettei koko päivän syömiseni ole juhlapaikan tarjoilujen varassa. Ei ole tilaisuuden järjestäjän tehtävä huolehtia, että saan tarpeeksi ruokaa. Se on ihan oma tehtäväni. Ei siinä ole mitään ongelmaa, että menee hautajaisvaatteissa matkalla jonnekin syömään. Katsos kun on muitakin vaihtoehtoja kuin ABC. Sinnekään ei ole ongelma mennä puku tai musta mekko päällä. Kokemuksesta tiedän. -eri

Hyvin monenlaisia tarjoiluja on ollut. Pitopalvelun laittama runsas seisova pöytä ja kakkukahvit tai vain keitto ja kakkukahvit. Omaisten itse tekemä keitto ja kakku-pikkuleipäkahvit tai perunat kahdella vaihtoehtoisella soosilla (liha- ja kasvis-). Keittona on ollut useamman kerran lihakeittoa, samaten kalakeittoa. Karjalaisille itse tehdyt karjalanpiirakat ovat välttämättömiä, joten niitä on ollut omaisten leipomana, vaikka pitopalvelu olisi muuten hoitanutkin homman. Jos omaiset ovat tehneet ruuat, niin vähintään joku henkilö/henkilöt on pyydetty/palkattu auttamaan tarjoilussa.

Joku ihmetteli tuossa miettimisaikaa hautajaisjärjestelyn suhteen. Meidän omainen kuoli 29.7. ja hautajaiset saatiin järjstymään 31.8. Jotta ehtii jokainen kutsuttu vastata, mitä ei pysty syömään.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Miten muuten nuo erityisruokavaliot, onko niitä tapana huomioida myös hautajaisissa? Meillä vieraissa löytyy keliaakikkoa, laktoositonta, vegaania, vähähiilihydraattista. Laktoosittomana nyt varmasti kaikki on helppo valmistaa, mutta esim. pitääkö vegaanit tai karppaajat huomioida?

No, miten luulet?! Pitopalveluun kerrotaan toiveet. Monet ruuat voi tehdä maidottomiksi tai laktoosittomiksi ja gluteenittomiksi. Nämä tärkeimmät. Vegaanit ym.dieettailijat voivat syödä, mitä pystyvät, esim.ruokaisista salaateista. Ihmeellisesti perusruoka uppoaa myös näihin. Jos ei mikään ruoka kelpaa, olkoon syömättä.

Voi kun se oliskin niin helppoa, että jättää vaan syömättä, jos tarjottavat ei kelpaa. Loukkaantujia nimittäin riittää. Se että joku kieltäytyy lohikeitosta ja kakusta otetaan henkilökohtaisena loukkauksena ja se muistetaan. Omat eväät aiheuttaa saman reaktion.

Nirsous onkin epäkohteliasta. Ymmärrän allergiat ym. mutta jos kyse on vain jostain muotidieetistä ei tarvitse ihmetellä, ettei valikointia pidetä kohteliaana.

Vegaanina viimeiset 15vuotta, enpä viitsi pelkän kohteliaisuuden vuoksi kokeilla mitä tapahtuu kun vedän kalakeitot naamariin. Epäkohteliasta on myös tietoisesti kutsua tilaisuuteen ihmisiä joilla on erityisruokavalio ja tarjota pelkkää lohikeittoa ja kermakakkua.

Tuolla asenteella kannattaa suosiolla jäädä kotiin eikä mennä niihin lohikeitto-kermakakkutilaisuuksiin. Varsinkaan hautajaiset eivät ole tilaisuus, jossa tarvitsee huomioida kaikkien ruokarajoitteet. Omaisilla on tärkeämpiä asioitakin mietittävänä kuin jonkun vegaanin syömiset. Sitä syödään mitä on tarjolla tai ollaan ilman. Epäkohteliasta moittia toisten järjestämiä tarjoiluja. 

No kun siitäkin loukkaannutaan. "Ei tullut edes isotätinsä hautajaisiin tuo moukka". Mulle sopii hautajaisissa se hiton vesilasi, kunhan siinä ei ympärillä tuputeta ja tuhahdella loukkaantuneena kun muut ei kelpaa. Ollaan epäkohteliaita siis puolin ja toisin. Minä en ruokarajotteisena kelpuuta heidän tarjottaviaan ja heidän ei tarvitse ottaa ruokarajotteitani huomioon, vaikka niistä tietävät ja kutsuvat silti.

Mutta on edelleen kohteliasta ottaa ruokavaliot huomioon mikäli niistä tietää ja siitä huolimatta haluaa tilaisuuteen kutsua.

Vierailija kirjoitti:

Joku ihmetteli tuossa miettimisaikaa hautajaisjärjestelyn suhteen. Meidän omainen kuoli 29.7. ja hautajaiset saatiin järjstymään 31.8. Jotta ehtii jokainen kutsuttu vastata, mitä ei pysty syömään.

Anteeksi ohis: Postin luotettavuus huomioiden tuossa ajassa ei välttämättä ehdi edes kutsut perille :D

Ammattimaiset pitopalveluyritykset osaavat tehdä tarjoukset erilaisista menuista. Kannattaa toimia rivakasti, jotta saat varattua paikan. He myös laittavat liinat, kynttilät ja kukat pyydettäessä sekä adressipöydän. Minä sinuna kutsuisin hautajaisiin mahdollisimman pian enkä kyselisi ruokavalioita vaan valitsisin itse menuvaihtoehdoista pitopalvelun kanssa neuvotellen mahdollisimman monelle sopivan. Esim.vegaanille sopiva lämmin kasvisgratiini yhden vihersalaatin sijaan jne. Kannattaa siis alkaa toimia mahdollisimman pian. Kun olet saanut vastaukset kutsutuilta, saat lukumäärän, jonka voit ilmoittaa pitopalveluun. Osaat varmaan tehdä kutsun niin, että siitä selvästi ilmenee, ketkä perheestä on tarkoitus tulla.

Sellaista tapaa en ole kyllä nähnyt, että hautajaisvieraille lähetettäisiin jälkikäteen jokin kiitos.

Vierailija kirjoitti:

Ammattimaiset pitopalveluyritykset osaavat tehdä tarjoukset erilaisista menuista. Kannattaa toimia rivakasti, jotta saat varattua paikan. He myös laittavat liinat, kynttilät ja kukat pyydettäessä sekä adressipöydän. Minä sinuna kutsuisin hautajaisiin mahdollisimman pian enkä kyselisi ruokavalioita vaan valitsisin itse menuvaihtoehdoista pitopalvelun kanssa neuvotellen mahdollisimman monelle sopivan. Esim.vegaanille sopiva lämmin kasvisgratiini yhden vihersalaatin sijaan jne. Kannattaa siis alkaa toimia mahdollisimman pian. Kun olet saanut vastaukset kutsutuilta, saat lukumäärän, jonka voit ilmoittaa pitopalveluun. Osaat varmaan tehdä kutsun niin, että siitä selvästi ilmenee, ketkä perheestä on tarkoitus tulla.

Kiitos tästä neuvosta. En ymmärtänyt edes ajatella adressipöytää.

Täällä pohjoisessa Lapissa jossa välimatkat ovat pitkiä ja perinteitäkin vaalitaan, tarjotaan hautajaisissa lämmin ruoka. Tavallisimpia vaihtoehtoja ovat poronkäristys, liha- tai lohikeitto, kakkukahvit sitten sen jälkeen. Kaikki on tietysti vapaaehtoista ja tyyli on vapaa, mutta jos hautajaisvieraita on tulossa kaukaa tarjoaisin ruokaa ja ottaisin ruokarajoitteet huomioon. Pitopalvelu on helppo ja osaa varmasti vastata kysymyksiin ja laatia tarjottavat. Vaikka hautajaiset ovatkin surullinen tapahtuma on se myös usein niitä ainoita kertoja kun suku on koolla, silloin on mukavaa että kenelläkään ei ole kiire pois ainakaan nälän vuoksi. Isoissa kaupungeissa ei välimatka ole ongelma ja ruiokapaikkoja löytyy niitä tarvitseville sekä ennen että jälkeen tilaisuuden, hutajaiset ovat usein pienempiä eivätkä kestä yhtä kauaa kuin syrjäseuduilla, silloin voi pelkkä kahvitarjoilu olla paikallaan.

Vierailija kirjoitti:

Sellaista tapaa en ole kyllä nähnyt, että hautajaisvieraille lähetettäisiin jälkikäteen jokin kiitos.

Meilläpäin on tapana kiittää muistamisesta. Jos se ei sinun tapoihisi kuuluu, niin mitäs sitten.

Vierailija kirjoitti:

Sellaista tapaa en ole kyllä nähnyt, että hautajaisvieraille lähetettäisiin jälkikäteen jokin kiitos.

Mulla on sukua Ruotsissa ja sieltä tuli kiitoskortti. En tiedä onko tapana, vai halusivatko nyt vain laittaa.

Appiukon hautajaisissa, jotka minä ja mieheni järkättiin, oli palapaisti, uunilohi, vegaaniset kasvispihvit, perunat, kermaviilikastike ja kaurakermaviilikastike(vai olikohan ranskankerma), salaatti,lämmin punajuurilisäke. Juomana vesi, maito, kotikalja. Jälkiruokana kahvi, täytekakku, pullakranssi, lusikkaleivät, vegaaninen pulla ja vegaaniset kookos-suklaapikkuleivät. Leipää ja voita ja kasvismargariinia tietysti oli myös. Kaikille oli syömistä ja hyvin näytti maistuvan. Joukossa oli useampi kasvissyöjä ja pari vegaania, yksi kala-allerginen ja yksi keliaakikko, hänelle oli oli oma leipä ja jotain pikkuleipiä + leivos. 

Kokemukseni mukaan vieraita ajatellen varminta sekä vainajaa kunnioittavinta on varata pöydät sellaisesta ravintolasta, jollaiseen olisi voinut kuvitella vainajan vieneen saman porukan vielä eläessään, ja jonka menusta löytyy tarvittaessa eri ruokavalioille vaihtoehtoja.

Jos on kuitenkin jo tarkoitus käyttää pitopalvelua, ihmiset yleensä odottavat, että jotain syötävää ja juotavaa muistotilaisuudessa on tarjolla. Viimeksi sellaisessa muistotilaisuudessa oli lohipiirakkaa, feta-parsakaalipiirakkaa, munavoilla päällystettyjä riisipiirakoita, vihersalaattia, mansikkakermakakkua, täytekeksilajitelma, vettä, mehua, kahvia, teetä ja kotikaljaa. Pitopalvelulla oli erilaisia valmiita menuvaihtoehtoja, joista päädyimme tuohon, koska siinä on suht hyvin kaikille sopivaa ainesta, sekä suurimman osan vieraista tottumukset olivat tiedossa, eli että ovat pieniruokaisia vanhuksia, joten jostain paistista olisi tässä tapauksessa yli puolet jäänyt syömättä.

Vierailija kirjoitti:

Sedän hautajaisissa tarjottiin sedä lempiruokia, minusta se oli mukava idea. Välillä jotain ruokaa syödessä tulee mieleen, että tästä se setäkin tykkäsi.

Minulle tuo sama tulee aina mieleen kun juon koskenkorvaa.

Paikallinen pitopalvelu osaa varmasti kertoa, millainen hautajaistarjoilu on paikkakunnalla tapana. Kuten tässäkin ketjussa on huomattu, tavat vaihtelevat. Omalla kotipaikkakunnallani hautajaiset kestävät 4-5 tuntia, ja ruokatarjoilu on itsestään selvyys. Sen sijaan mieheni suvussa pidätään yleisesti 2-3 tunnin pikahautajaisia, joissa on vain kahvitarjoilu.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Mä laadin tarjottavat vainajan mieltymysten mukaisesti. Pienet hautajaiset, vanha vainaja. Karjalanpiirakoita munavoilla, salaattia, marjapiirakkaa vaniljakastikkeella, pikkuleipiä, kahvia. Muistotilaisuuden osallistujatkin olivat pääosin vanhoja ihmisiä, turhaa tilata jotain massiivista tarjoilua.

Riittivät aivan hyvin, mutta jos on pitkämatkalaisia kannattaisiko kysellä heidän tilannettaan. Hautajaisissa ei tietääkseni ole syöminen pääasia. Ehkä keitto ja hyvää kunnon leipää jos on pakko tarjota ruokaa? Lisäksi jotain makeata leivonnaista.

Jos vieraita tulee 300 k päästä, menee jo matkaihin yli 3 t. Sen päälle siunaustilaisuus ja ehkä hautaanlasku. Kyllä ruoka on parempi olla täyttävämpää kuin keitto ja leipäpala. Paluumatka siihen päälle. En ilkiäisi säästää hautajaisten ruuasta tai sitten kutsuttuja olisi vain lähiseudulta muutama, jos ei ole rahaa enempään.

Normaalit ihmiset osaavat huolehtia siellä matkalla syömisistään niin, ettei tiliaisuudessa tarvitse koko päivän ruokavarantoa olla tarjolla. 

Kuten sanoin, jos rahaa on vähän, tarjoilut sen mukaan. Mutta jos vieraita on tulossa paljon ja pitkän matkan takaa, on tarjoilut sen mukaan. Vaikka ruoka ei olekaan pääasia, on pihi tarjoilu noloa jo vieraillekin. Parempi silloin selvästi ilmoittaa jo kutsussa etukäteen, että kyse on kevyestä ateriasta kahvitarjoiluineen.

Hautajaisissa lienee tärkeämpiäkin asioita kuin ruoka. Ja aika harvoin niihin mitään virallista kutsua lähetetään. Ainakaan tällaisissa tavispiireissä, joissa itse elän. 

Olen itse myös tavis ja kyllä hautajaisiin kutsuttiin. Osa puhelimetse, osa muuten. Vaikka et tajuakaan, niin pitkä päivä matkoineen ja hautajaisineen vaatii kunnon ruuan. Ei hautajaisvieraita voi olettaa menevän hautajaisvaatteissa syömään huoltoasemalle kesken matkan. Mutta tyylejä on monia. Itse olen ollut aina hautajaisissa, jossa on useampi ruokalaji kahvipöytineen.

Olen ihan kaikissa järjestämissäni tilaisuuksissa olettanut, että pitkältä tulevat ymmärtävät syödä myös matkalla. Samoin kuin olen pitkälle reissatessani huolehtinut, ettei koko päivän syömiseni ole juhlapaikan tarjoilujen varassa. Ei ole tilaisuuden järjestäjän tehtävä huolehtia, että saan tarpeeksi ruokaa. Se on ihan oma tehtäväni. Ei siinä ole mitään ongelmaa, että menee hautajaisvaatteissa matkalla jonnekin syömään. Katsos kun on muitakin vaihtoehtoja kuin ABC. Sinnekään ei ole ongelma mennä puku tai musta mekko päällä. Kokemuksesta tiedän. -eri

Tietenkin voi poiketa jossain syömässä, mutta aikataulusyistä se voi olla hankalaa. Aamulla ajamaan lähtiessä ei välttämättä joskus kymmenen aikaan vielä mitään oikeaa ruokaa saa/halua ja sitten meneekin koko päivä leipälinjalla. Ja kyllä, toki aikuinen ihminen pärjää ilman lämmintä ruokaakin vallan mainiosti, mutta omasta mielestäni on korrektia ajatella pitkämatkalaisia.

Läheisteni hautajaisista (seurakuntasali) eri ruoka-aineiden toimittajien laskut tulivat minulle. Emäntä laskutti työn erikseen. Myös S-marketista tuli lasku (kynttilät, lautasliinat).

Karjalanpaisti on sinänsä hyvä, kun perunat käyvät vegaaneille salaatteineen. Kovin paljon en vaivaisi päätäni karppaajien ja kasvissyöjien suhteen - he eivät sairastu voinokareesta kuten keliaakikko gluteiinista.

Kahvin kanssa on (täytekakut, sitruunakakut, pullakranssit, pikkuleivät) suolaisena palana leipäjuustoa.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Ammattimaiset pitopalveluyritykset osaavat tehdä tarjoukset erilaisista menuista. Kannattaa toimia rivakasti, jotta saat varattua paikan. He myös laittavat liinat, kynttilät ja kukat pyydettäessä sekä adressipöydän. Minä sinuna kutsuisin hautajaisiin mahdollisimman pian enkä kyselisi ruokavalioita vaan valitsisin itse menuvaihtoehdoista pitopalvelun kanssa neuvotellen mahdollisimman monelle sopivan. Esim.vegaanille sopiva lämmin kasvisgratiini yhden vihersalaatin sijaan jne. Kannattaa siis alkaa toimia mahdollisimman pian. Kun olet saanut vastaukset kutsutuilta, saat lukumäärän, jonka voit ilmoittaa pitopalveluun. Osaat varmaan tehdä kutsun niin, että siitä selvästi ilmenee, ketkä perheestä on tarkoitus tulla.

Kiitos tästä neuvosta. En ymmärtänyt edes ajatella adressipöytää.

Adressinlukijoina on hyvä olla kaksi. Toinen avaa ja toinen lukee, voivat myös vaihdella jos paljon adresseja.

Vierailija kirjoitti:

Läheisteni hautajaisista (seurakuntasali) eri ruoka-aineiden toimittajien laskut tulivat minulle. Emäntä laskutti työn erikseen. Myös S-marketista tuli lasku (kynttilät, lautasliinat).

Karjalanpaisti on sinänsä hyvä, kun perunat käyvät vegaaneille salaatteineen. Kovin paljon en vaivaisi päätäni karppaajien ja kasvissyöjien suhteen - he eivät sairastu voinokareesta kuten keliaakikko gluteiinista.

Kahvin kanssa on (täytekakut, sitruunakakut, pullakranssit, pikkuleivät) suolaisena palana leipäjuustoa.

Entä jos on maitoallerginen ja kasvissyöjä? Silloin voi se voinokarekin on liikaa.

Helsingissä yli 90 v varakkaan ja lapsettoman isotädin tilaisuus ravintolassa. 3 ruokalajia, viinit. 25 henkeä. Noin 50 e/henki. Oikein onnistunut tilaisuus.