Mitä hyvää voisi tehdä possun ulkofileestä?

Ajattelin tehdä possunlihakäristyksen. Hirven ja poron liha onkin jo tuttua tässä muodossa.

http://www.ruokala.net/reseptit/selaa/25186

-ap-

tämä on hyvää:

edellisenä päiväna (voi samanakin) marinoi haluamallasi tavalla.  sitten uuniin PAISTOPUSSIIN ainakin 3 tunniksi.  Tulee melkein kuin pulled portk mutta mielestäni parempaa.  On todella tureaa mutta ei ihan hajoa käsiin. Siihen kermakastike

Leikkaa se auki pitkittäin spiraalinmuotoisesti isoksi lätyksi, täytä jollain herkulla, rullaa, sido ja laita uuniin. Tulee hyvää! (Itse teen usein jonkun maustetahnan morttelissa, jonka levitän lihalle, sitten ehkä fetakuutioita tms. vielä. Myös pehmeästä chevrestä saa eri tavoin maustamalla hyvää [jos siis tykkää chevrestä]. Joskus lisään tahnaan myös paistettua pekonia pieninä muruina, sitten siinä on sikaa moneen lähtöön :D. Tuollaisen voi täyttää kymmenillä eri tavoilla oman maun, fiiliksen ja muun ruoan mukaan!)

Nelosen vinkkiin viitaten: laita täytteeksi pestoa ja aurajuustoa.