kertokaa papureseptejä

Mielummin kotimaisia palkokasveja, jos niitä on muitakin kuin herneet.

Jostain blogista olen joskus tämän reseptin kopioinut:

500g papuja
1 iso tomaatti tai kaksi pientä
1 sipuli
valkosipulia maun mukaan
1 porkkana
persiljaa
suolaa ja sokeria
oliiviöljyä
mustapippuria
chili
tomaattipyreetä
( perunaa)

1. Käytä paistamiseen sopivaa oliiviöljyä. Kaada kattilaan noin desi öljyä, kuullota sipulisilppu, valkosipulisilppu ja biberit, lisää kuoritut ja silputut ( mielellään raastettuna) tomaatit, porkkanakuutiot ( mahdolliset perunakuutiot) ja mahdollinen tomaattipyree, anna hautua niin kauan etta ne pehmenevät.

2. Lisää liotetut pavut ja lämmintä vettä niin että seos peittyy, laita kansi päälle ja anna hautua niin kauan että vesi vähenee, pavut ja perunat ovat pehmeitä ja seos on hieman saostunut, jätä kansi päälle ja anna jäähtyä, lisää persijasilppua päälle ja tarjoile.

Papupasta:

Paista pari siivua pekonia tai salamia rapeaksi, ota pois pannulta. Kuullota sipulisilppua, heitä sekaan valkosipulia ja chiliä. Laita sekaan tomaattia, kesällä paloiteltu tuore tomaatti (luumu- tai kirsikka) on hyvää, talvella purkista. Rouhi mustapippuria ja suolaa. Laita pasta kypsymään. 

(Simpukkapasta on kivointa koska paut menevät simpukoihin hauskasti sisälle)

Kun pasta on 5 min vaille kypsää, sekoita tomaattipohjaan kypsät pavut, oreganoa ja basilikaa. Sekoita kypsä pasta kastikkeeseen ja lopuksi murentele päälle rapea pekoni. Parmesania, tai jos haluat vielä ruokaisampaa, mozzarellaa. 

Osta säilykehyllystä Gogreen-tuotteita, niissä on linssejä ja papuja. Niissä on ihan valmiita salsakastikkeitakin. Itse syön niitä laihdutusruokana esim. keitettyjen miniporkkanoiden kanssa.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2014 klo 15:43"]

Jostain blogista olen joskus tämän reseptin kopioinut:

500g papuja
1 iso tomaatti tai kaksi pientä
1 sipuli
valkosipulia maun mukaan
1 porkkana
persiljaa
suolaa ja sokeria
oliiviöljyä
mustapippuria
chili
tomaattipyreetä
( perunaa)

1. Käytä paistamiseen sopivaa oliiviöljyä. Kaada kattilaan noin desi öljyä, kuullota sipulisilppu, valkosipulisilppu ja biberit, lisää kuoritut ja silputut ( mielellään raastettuna) tomaatit, porkkanakuutiot ( mahdolliset perunakuutiot) ja mahdollinen tomaattipyree, anna hautua niin kauan etta ne pehmenevät.

2. Lisää liotetut pavut ja lämmintä vettä niin että seos peittyy, laita kansi päälle ja anna hautua niin kauan että vesi vähenee, pavut ja perunat ovat pehmeitä ja seos on hieman saostunut, jätä kansi päälle ja anna jäähtyä, lisää persijasilppua päälle ja tarjoile.

[/quote]

Toivottavasti tässä käytetään niitä valmiita kaupan papuja, eikä kuivia liotettuina. Pavut pitää aina keittää ensin runsaassa vedessä ja heittää vesi pois papjuen sisältämän lektiinin vuoksi. http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden+luontaiset+myrkyt/papujen+lektiini

Pavuilla on helppo "jatkaa" mm. jauhelihakastikkeita. Meillä ne ovat suosittuja myös lasagnessa ja tortilloiden välissä.

[quote author="Vierailija" time="12.01.2014 klo 20:55"]

[quote author="Vierailija" time="12.01.2014 klo 15:43"]

Jostain blogista olen joskus tämän reseptin kopioinut:

500g papuja
1 iso tomaatti tai kaksi pientä
1 sipuli
valkosipulia maun mukaan
1 porkkana
persiljaa
suolaa ja sokeria
oliiviöljyä
mustapippuria
chili
tomaattipyreetä
( perunaa)

1. Käytä paistamiseen sopivaa oliiviöljyä. Kaada kattilaan noin desi öljyä, kuullota sipulisilppu, valkosipulisilppu ja biberit, lisää kuoritut ja silputut ( mielellään raastettuna) tomaatit, porkkanakuutiot ( mahdolliset perunakuutiot) ja mahdollinen tomaattipyree, anna hautua niin kauan etta ne pehmenevät.

2. Lisää liotetut pavut ja lämmintä vettä niin että seos peittyy, laita kansi päälle ja anna hautua niin kauan että vesi vähenee, pavut ja perunat ovat pehmeitä ja seos on hieman saostunut, jätä kansi päälle ja anna jäähtyä, lisää persijasilppua päälle ja tarjoile.

[/quote]

Toivottavasti tässä käytetään niitä valmiita kaupan papuja, eikä kuivia liotettuina. Pavut pitää aina keittää ensin runsaassa vedessä ja heittää vesi pois papjuen sisältämän lektiinin vuoksi. http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/tietoa+elintarvikkeista/elintarvikevaarat/elintarvikkeiden+luontaiset+myrkyt/papujen+lektiini

[/quote]

Ja kun tuon Éviran ohjeen lukee ei keittovettä käsketä heittämään pois vaan liotusvesi ja keittämään riittävän kauan että myrkyllinen yhdiste hajoaa!