Ostin lohta. Kuinka teen siitä graavilohta?

Nypi ruodot, leikkaa pala puoliksi. Ota reilu pala foliopaperia ja laita karkeaa merisuolaa hieman foliopaperille, laita toinen pala nahkapuoli alaspäin suolan päälle. Ripottele ruokalusikallinen suolaa fileen päälle ja puol tl sokeria. Sama juttu toiselle filepalalle, jonka sitten asetat toisen päälle nahkapuoli ylöspäin. Väliin voi tulla myös tilliä. Kääri tiukkaan foliokääreeseen ja vielä esim. pakastepussiin. Anna graavaantua jääkaapissa 1-2 vrk. Kääntele pussia pari kertaa ja anna olla joku paino päällä. Leikkaa ohuiksi siivuiksi.

karkea merisuola on parasta

Haista ensin, että on tuore.

Älä tee graavia. Se on raakaa kalaa. Kypsytä kunnolla vaikka suolaamalla.

Jos vaikka graavaisit. Laitat suolaa.