Nautiskelua ravintolassa

Minkäslaisia kokemuksia teillä on ollut "huippukokkien" ravintoloiden ilmapiiristä?

Tosta vesisodasta kun puhutaan niin tuli mieleen tapahtuma monta vuotta sitten Helsingin eteläisten kaupunginosien sivukadulla olevasta kehutusta ravintolasta, en edes muista, mikä sen nimi oli silloin, eikä se olekaan asian ydin. 

Nautiskeltiin siinä kavereiden kanssa jo etukäteen ruokalistoja lueskellen ja odotettiin hienoa iltaa, kun ravintola sentään oli ruoastaan kehuttu. Ja kallis. Joten rahaa oli säästetty porukassa, että päästiin siitä atmosfääristä itsekin nauttimaan.

Ilta oli vähemmän onnistunut kun yksi seurueesta "kehtasi" pyytää kala-annoksensa kalan off the bone eli fileoituna ja ruodot siis postettuna. Tarjoilija (joka oli samalla yksi omistajista) melkein huusi ettei tule kuuloonkaan ja koko siellä olomme aikana sekä tarjoilija että jopa kokki kävi kerran jos toisenkin tuijottamassa meitä moukkia.

Lasku melkeinpä viskattiin pöytään eikä tervetulleeksi toivotettu uudelleen.

Sen jälkeen on tullut käytyä melkosen monessa hyvässä ravintolassa niin Suomessa kuin muuallakin maailmassa ja perustaitoihin on näissä ravintoloissa kuulunut kalojen kaunis fileoiminen asiakkaan seuratessa proseduuria.

Vieläkin hämmästelen asian tullessa mieleen, mikä meni mieheen, että hermostuivat yhdestä ruotokysymyksestä niin että oli pakko osoittaa mieltään pitkin iltaa.

Ja av-palstan ivatädille sanoisin jo tässä, että ei: me käyttäydyimme ihan asiallisesti ja tilasimme kiltisti kalliitakin viinejä. Mutta juomarahaa emme sitten kylläkään ymmärrettävästi jättäneet.