Linssireseptit

Njoh, mies kehui viimeksi linssikeittoa

Kuullota sipuli oliiviöljyssä, lisää lopuksi paprikajauhetta ja pyörittele hetki. Lisää kaksi porkkanaa viipaloituna ja pyörittele. Lisää litra vettä ja kuumenna kiehuvaksi, heitä sekaan 2 dl pestyjä vihreitä linssejä ja jotain ruokalusikallinen kuivattua lipstikkaa (tai kasvisliemikuutio). Keitä 50 minuuttia, mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa raejuuston kanssa.

Tässä pari. Tykkään paljon linsseistä ja meillä niitä on usein.

MAUSTEINEN LINSSIMUHENNOS (sopii riisin ja vihannesten kaveriksi)

- 2-3 dl linssejä (miel. punaisia)

- 2 sipulia

-2 rkl öljyä

- 1/2 tl sinapinsiemeniä

- 1 tl paprikajauhoa, kuivattua chiliä maun mukaan

- 1/2 tl kanelia

- 1/2 tl kardemummansiemeniä

- 1 tl kuminansiemeniä

- 1 tl kurkumaa

- 1 / 2 sitruunan mehu

- 4 neilikan siementä

- mustapippuria, merisuolaa

Jos käyttää punaisia linssejä, niitä ei tarvi liottaa. Huuhdo hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. 

Laita pannulle öljyä, lisää siihen kaikki mausteet. Kuumenna öljy että mausteista irtoaa maut. Lisää sipuli mausteöljyyn ja hauduta hetki. Sekoita kypsiin linsseihin.

LINSSIKEITTO

-1 punasipuli

- 1 porkkana

- 1-3 varsisellerin vartta

- 1/2 purjoa (valkoista osaa)

- pari tomaattia

- 1-2 valkosipulin kynttä

- 200 g linssejä

- 1 l kasvislientä (vettä + 2 liemikuutiota käy hyvin)

- suolaa ja pippuria

- oliiviöljyä

Pilko kasvikset ja huuhdo linssit.Freesaa kattilassa öljyssä sipuli, lisää porkkana, selleri ja purjo. Lisää pilkotut tomaatit, valkosipuli viipaleiina ja lopuksi linssit ja kasvisliemi (tai vesi ja kuutiot). Anna kiehua noin puoli tuntia (jos linssit vaatii pakkauksen mukaan pidemmän a jan, anna kiehua pidempään, mutta älä vähempää aikaa vaikka linssit tulisivatkin 10 minuutissa kuten jotkut punaiset lajit). Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vähän oliiviöljyä mausteeksi ja sekoita.

Linssi-juurespihvit

Keitä pari dl punaisia linssejä. Linssien ei tarvitse olla ihan rutikypsiä.

Raasta esim. porkkanaa ja juuriselleriä, hienonna sipuli pieneksi.

Raasta juustoa, raastetta voi olla suunnilleen desin verran.

Riko kulhoon yksi muna, vatkaa se rikki, lisää mukaan ruokaöljyä, soijakastiketta, currya, mustapippuria ja jeeraa tai muita haluamiasi mausteita, esim. valkosipulia. Voit lisätä myös nestettä ja esim. kaurahiutaleita, seesaminsiemeniä jne.

Sekoita seokseen hieman jäähtyneet linssit ja juures- sekä juustoraaste. Taputtele lusikalla uunipellille pihvin muotoon ja paista 200 asteessa. Jos käytät enemmän sidosaineita (kananmunaa ja jauhon, korppujauhon tmv. ja nesteen seosta), pihvejä voi paistaa myös pannulla.

Tätä reseptiä voi varioida mielensä mukaan, vihannesraasteen lisänä tai tilalla voi käyttää vaikkapa hienoksi siivutettua/raastettua kesäkurpitsaa ja erilaisia muita vihanneksia. Samoin linsseistä voi soseuttaa osan tai vaikka kaikki linssit. Pihveihin voi lisätä erilaisia siemeniä, leseitä ja rouheita.