Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Mitä risottoa tekisin??
27.03.2013 |
Arborio risottoriisi ja valkkari on jo mutta mietin mitä muuta..pelkkä riisinen risotto ei nyt käy.
Kommentit (10)
Risotto primavera on kivan keväinen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ehdotuksia:
- Primavera: tavallisten ainesten (riisi, valkoviini, parmigiano-juusto, kasvisliemi, suola, pippuri, voi) lisäksi uutta perunaa, porkkanaa, parsaa, kukkakaalia, hernettä, tuoretta basilikaa
- Sitruuna-katkarapu: Laita vähän enemmän valkoviiniä kuin yleensä. Lisää lopussa raastettu sitruunan kuori ja sitruunan mehu sekä katkaravut. Lopuksi voi lisätä hieman rucolaa.
- Munakoiso-mozzarella: Paista munakoiso kuutioina alussa sipulin kanssa yhdessä. Lisää mozzarella ihan lopussa.
Punajuuririsotto olisi vielä vuodenaikaan sopiva, kun ei nuo tuoreet kevätvihannekset vielä ole ihan parhaimmillaan. Fenkolirisotto taas on oma ikuisuussuosikkini, jota suosittelen muillekin. Äsken osui silmiin kanssa joku jännempi, olikohan päärynä-gorgonzola, jota varmaan kokeilisin, jos söisin juustoa.
Risi e bisi?
Sipulia (shalotti, purjo), valkosipulia, herneitä.
Jos on kuivattuja sieniä syksyltä jäljellä, niin sieirisottoa. Sienien liotusliemi tietenkin mukaan.
Pilkottuja, tuoreita tomaatteja (poista siemenet), tuoreita tai kuivattuja yrttejä.
Kevään kunniaksi parsaa? Nuput viimeiseksi kattilaan mukaan.
Juustonjämät jääkaapista?
Valkkarin vaihtaminen kuivaan vermuttiin syventää muuten kivasti risoton makua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nakkirisottoa :) kuulostaa hurjalta mutta on tosi hyvää... ai mutta siinä tulee viinin sijasta Olutta. Juustoksi parmesania..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Aika hyvä yhdistelmä on punasipuli + herneet + valkosipuli.
[quote author="Vierailija" time="28.03.2013 klo 10:31"]
Risi e bisi?
Sipulia (shalotti, purjo), valkosipulia, herneitä.
Jos on kuivattuja sieniä syksyltä jäljellä, niin sieirisottoa. Sienien liotusliemi tietenkin mukaan.
Pilkottuja, tuoreita tomaatteja (poista siemenet), tuoreita tai kuivattuja yrttejä.
Kevään kunniaksi parsaa? Nuput viimeiseksi kattilaan mukaan.
Juustonjämät jääkaapista?
Valkkarin vaihtaminen kuivaan vermuttiin syventää muuten kivasti risoton makua.
[/quote]
Hyviä vinkkejä, parsa olis tosiaan oikein ajankohtaista, jos löytää hyviä ja mahdollisimman tuoreita parsoja jostain.
Pinaatti ja pieneksi paloiteltu kukkakaali sopii myös risottoon hyvin.
Tero
Alue: Aihe vapaa
Metsäsienirisottoa.