Lue keskustelun säännöt.
Paahtopaisti! Pitääkö se ensin ruskistaa vai ei??
01.12.2012 |
Löysin netistä ristiriitaisia ohjeita. Toiset neuvovat käyttämään sitä ensin kuumalla pannulla, jotta lihasyyt sulkeutuvat ja nesteet pysyvät sisällä. Toisten mielestä tätä ei pidä tehdä missään tapauksessa. Miten on oikein??
Aion hieroa vain mustapippurirouhetta paistin pintaan, en laita suolaa.
Mulla on 710gr paahtopaisti ollut nyt huoneenlämmössä puolisen tuntia, odottelen vielä. Paistomittari on valmiina. Uunin aion lämmittää 150C asteeseen. Onko ok?
Näin olen tehnyt ennen mutta paahtopaistista on tullut kuivä köntsä. Jossain kohtaa menee siis pieleen. Ruskistanut en ole koskaan, joten nyt kiinnostaisi kokeilla, vaan onko se kuitenkin väärin??
Kommentit (4)
Nimeomaan siksi, että lihansyyt sulkeutuu ja pitää nesteet sisällä.
Toisekseen kannattaa aina ottaa yli kilon palaa sitä lihaa.
Itse riskistan aina ensin. IStten hieron pintaan mausteet.
Mittarin kanssa uuniin ja otan pois pari astetta ennen. Kiedon folioon lepäämään vähintään 20 min.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tähän löytyy yhtä monta vastausta kun ihmettelijää:)
Okei, kokeilenpa minäkin sitten pyöräyttää pannulla :)
Jos saan sen muhevana uunista niin täytyypä sitten kääräistä vielä folioon hetkeksi. Niitä kuivia kökköjä ei ole paljon huvittanut foliossa helliä... :D
Ap
Kääri se folioon paistamisen jälkeen ja anna olla ainakin puoli tuntia tai tunti