Lue keskustelun säännöt.
Miten teillä paistetaan joulukinkku?
22.12.2012 |
Pussilla vai ilman?
Mihin asteeseen laitatte?
Mihin asteeseen asti paistatte?
Tuleeko hunnutus?
Itse paitan pussissa. Uuni 100-120 *C.
Otan uunista, kun sisälämpötila on 78.
Kuorrutan sinpailla ja korppujauholla.
Kommentit (4)
Matalassa lämmössä 100-125. Paistan ylikypsäksi eli sisälämpö saa olla yli 80 astetta. Ja sinappihuntu ennen tarjoilua ylle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kunnes lämpömittari näyttää sisälämpötilaksi 77 astetta. Tässä vaiheessa sammutan uunin ja jätän kinkun sinne. Sisälämpötila saa nousta itsekseen siellä (nouseekin n. 90 asteeseeen).
Kunnes lämpömittari näyttää sisälämpötilaksi 77 astetta. Tässä vaiheessa sammutan uunin ja jätän kinkun sinne. Sisälämpötila saa nousta itsekseen siellä (nouseekin n. 90 asteeseeen).
mies paistaa aattoaamuksi.
Kuorrutus tulee sitten vasta ennen ateriaa.