Lue keskustelun säännöt.
Alue: Aihe vapaa
Pilaantumismuutoksia aiheuttavat bakteerit ovat erittäin harvoin yhteydessä ihmisen sairastumiseen
23.10.2011 |
"Käytännössä voidaan ajatella, että pilaajabakteerit ja ruokamyrkytyksiä aiheuttavat bakteerit ovat kaksi eri ryhmää, vaikkei tämä ryhmitys olekaan taksonomiaan tai muuhun tieteelliseen järjestelmään perustuva. Tieteellisessä kielenkäytössä nimitystä pilaantunut ei tulisi käyttää, ellei tarkoiteta aistinvaraisesti vialliseksi todettua elintarviketta. Lehdistö saattaa kirjoittaa, että "listeriabakteeri aiheutti elintarvikkeen pilaantumisen", vaikka oikea ilmaisu olisi: "listeriabakteeri teki elintarvikkeesta ihmisravinnoksi kelpaamatonta". Ilmaisutapojen painottaminen voi tuntua liioitellulta, mutta on erittäin tärkeää, ettei kuluttajille synny väärää mielikuvaa terveydellisten riskien tunnistamisesta aisteihin turvautuen. Aistinvaraisesti moitteeton elintarvike voi aiheuttaa ihmisen sairastumisen."
http://www.duodecimlehti.fi/web/guest/uusinnumero?p_p_id=dlehtihaku_vie…
Siis enhän mä tätäkään tiennyt.
Vaikka vetelet näkyvästi pilaantunutta naamaan, ei siitä välttis mitään myrkytystä tule.
Mutta kun syöt eilistä riisiä, niin hupsis?
Kommentit (12)
http://www.zoonoosikeskus.fi/portal/fi/ruokamyrkytykset/ruokamyrkytyste…
aika yleinen myös.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
"Vaarallisia pilaantuneet tuotteet eivät ole, sillä pilaantumisessa syntyy lähinnä maitohappobakteereja. Silloin tuote alkaa näyttää ja maistua huonolta."
http://www.hs.fi/ruoka/artikkeli/Kauanko+leikkele+s%C3%A4ilyy+avatussa+…
joten: ne vaaralliset basillit eivät näy/maistu, kun taas harmittomat näkyvät?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
av-mamma haistaa kyllä ruokamyrkytysbasillit.
ja haukkuu sitten päiväyksiä/hygieniasääntöjä noudattavat uusavuttomiksi..
..sairaalloisen siistille ja pedantille miehelleni joka väittää jokaisen vatsataudin, huonon olon ja ripulin johtuvan siitä että meillä on niin paskaista ja että syötän meille vanhaa ruokaa (mitä ei tod ole totta). Miehen mielestä saman päivän maito on jo pilaantunutta ja jos maitolasillinen on pöydällä yli 30 min, se on jo täysin pilaantunutta..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
niin se on silloin ihmisravinnoksi kelpaamatonta; toisinsanottuna ruoka on silloin PILALLA! Ruoka voi yhä näyttää hyvältä vaikka siitä saisikin pöpön.
Se että vaikka esim. kala näyttää pilaantuneelta ei tarkoita ettei siitä voisi saada myrkytystä kun se näyttää vielä hyvältä.
Tottakai puuroa voi syödä seuraavanakin päivänä mutta oleellista olisi nopea jäähdyttäminen ja riittävä kuumennus.
Alkujaan saattaa ruuan pilata kotioloissa vaikka leikkaamalla lihan leikkuualustalla jolla käsitelty salaattiaineksia tai veitsiä leikataan kypsillä ja raaoilla aineksilla pesemättä tarvikkeita.
Kokki
Cereuksen kohdalla ei taida kuumennuskaan auttaa. Eikä tuolla zoonoosikeskuksen sivuilla olevissa ruokamyrkytystapauksissa näyttäisi kovin räikeitä virheitä tehdyn.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
..sairaalloisen siistille ja pedantille miehelleni joka väittää jokaisen vatsataudin, huonon olon ja ripulin johtuvan siitä että meillä on niin paskaista ja että syötän meille vanhaa ruokaa (mitä ei tod ole totta). Miehen mielestä saman päivän maito on jo pilaantunutta ja jos maitolasillinen on pöydällä yli 30 min, se on jo täysin pilaantunutta..
miten tämä auttaisi todistamaan miehelle päinvastaista, kun pointtihan oli siinä, että päiväyksiä ym. ohjeita kannattaa noudattaa, eikä perustaa aistinvaraiseen havainnointiin?
Viimeisiä käyttöpäiviä kannattaa kyllä noudattaa, onhan liha tutkitusti huonoa usein jo viimeisenä käyttöpäivänä.
Maidossa taas on parasta ennen, ja sitä voi juoda senkin jälkeen.
Alue: Aihe vapaa
Eihän ihminen yleensä edes syö enemmän tai vähemmän selvästi ja aistein havaittavasti pilaantunutta ruokaa. Kotieläimet sen sijaa vetävät ne hyvin makeasti, eivätkä sairastu.
Kyllä olen tiennyt, että esim. botuliini ja salmonella ovat erittäin salakavalia, ja juuri ne aiheuttavat pahimmat sairastumiset. Onneksi ne ovat ainakin meillä Suomessa erittäin harvinaisia.
Broilerin kypsennyksen olen kyllä aina tiennyt, mutta eilistä riisiä on syöty, vaikka se olisi yöpynyt huonelämmössä. Edelleen hengissä ollaan, eikä vakavimmat sairastumiset ovat johtuneet aivan muusta kuin ruuasta.