Lue keskustelun säännöt.
Ravintolakokit tms tietävät, laitetaanko ravintoloissa hampparipihveihin
21.10.2024 |
vain suolaa päälle paistossa, vai esim grillimaustetta? Tai esim sekoitetaanko grillimaustetta jauhelihamassaan ennen pihviksi muotoilua?
Toki käytäntöjä on useita, mutta esim Pancho villan hamppareiden pihvit on niin älyttömän hyviä, että olis kiva tietää niiden salaisuus että sais kotonakin yhtä hyvää.
Kommentit (46)
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Pancho Villan hampurilaiset ovat kyllä älyttömän hyviä. Ehkä parhaita ketjuravintoloista.
Mitäpä jos kokeilisit vaikkapa Barotsin, Friends & Burgersin tai Social Burgerjointin hamppareita.
Eli jos tykkää Panchon burgereista niin ei ole testannut edellä mainittuja? Ok.
No luultavasti et.
Meillä edelleen perheessä muistellaan sitä kertaa kun panchoa erehdyttiin kokeilemaan.
Ketjuissa saa mättöä, mutta että niin ala-arvoista mättöä kehtaavat edes tarjota.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Haluaisin nähdä tämän porukan yhteisen illanvieton ravintolassa 🤣
Vierailija kirjoitti:
Sekin tuli mieleen et tuleekohan hampparipihvit ravintoloihin kuinka usein pakasteena? Vai tehdäänkö tuoreesta lihasta? Kukaan tuskin itse jauhaa niitä lihoja, mutta varmaan jauhelihan "koolla ja koostumuksella" voi myös olla vaikutusta makuun?
Ap
Pari vuotta vanha ketju, mutta vastaan silti. Useampi artesaanipaikka joko tekee itse jauhelisekoituksensa tai sitten tilaa sen valmiina. esim meillä on soppari Wotkinsin kanssa. Käytiin porukalla maistelemassa vaihtoehtoja, kun löyty sopiva koostumus ja tasapainoinen massa (ilman suolaa ja pippuria), kun meiltä alkaa jauheliha loppumaan, eikun viesti, niin he jauhaa... Yleensä tapahtuu siten, että tänään työvuoron lopulla laitan viestin, niin huomenna voi aamuvuoroon menijä hakea.
Vierailija kirjoitti:
Aika tylsiä jos vaan suolaa.
Smash pihveissä ei oikein ole sitäkään, vaan luotetaan maillardiin paistossa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Veikkaan ettei grillimauste tai aromisuola kuulu yhdessäkään vakavastiotettavassa paikassa hampurilaisen reseptiin. Muuten en osaa sanoa kun en ole kaikissa käynyt.
Missään vakavastiotettavassa ravintolassa ei tarjoilla hampurilaisia.
Mikähän mahtaa olla sulle vakavastiotettava ravintola..
Penelope, Rosteri, Shelter, Teller.... vain muutaman mainitakseni, joissa olen hampurilaisen joskus syönyt. Oon vähän silleen tylsä, että kiersin hamppareitten perässä yhdessä vaiheessa, että tietää kilpailijan tuotteen.
Aika tylsiä jos vaan suolaa.