Lue keskustelun säännöt.
kalan paistaminen pannulla
28.03.2011 |
sain isäpapalta lohifileen ja kun oli sulanut jääkaapissa valmistusta varten niin huomasin, että sielläpä olikin kaksi melkomoista palaa. Toinen muhii jo uunissa pestokastikkeen ja perunoiden kera, ja kai olisi valmistettava toinenkin, kun on jo sulanut. Eli siis... kannattaako laittaa kala pannulle nahkapuoli ylöspäin vai alaspäin ja kuinka nopsaan kypsyy pannulla???
Kommentit (5)
ammattikokit laita pannulle nahkapuoli ylöspäin? ja kalahan kypsyy tosi nopeasti, niin pannulla kuin uunissakin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
kuin leipää leikkaisit, eli pihveiksi. Nahka pois ennen paistoa.
Kala kypsyy nopeasti.
Heitä pannulle myös ohkaisia porkkanasiivuja ja kermaa.
kuin leipää leikkaisit, eli pihveiksi. Nahka pois ennen paistoa. Kala kypsyy nopeasti. Heitä pannulle myös ohkaisia porkkanasiivuja ja kermaa.
Länttää se pannulle öljyyn ensin nahkapuoli alaspäin ja käännä sitten toinen puoli. Ei sitä kalaa leikkoa tarvi, jos pannulle mahtuu ja nahka pitää sen hyvin koossa. En tajua, miksi neuvotaan poistamaan nahka raa'asta kalasta..mutta täällähän nyt on useinkin mitä kummallisempia kokkausvinkkejä.
se toinen pala. Pannulla jos paistat niin ensin paistat nahkapuolta niin että näet kun kala on kypsynyt n.puoliväliin asti ja sitten vain käytät minuutin kaks lihapuolta pannussa.
Otat ensimmäisen satsin pois kun on kypsää ja toisen palan sen jälkeen uuniin.
Jos kuitenkin päädyt paistamaan sen pannulla, niin itse en paistaisi kokonaisena vaan paloina, vert. pihvit.