Lue keskustelun säännöt.
Oletko koskaan valmistanut mustekalaa?
25.07.2024 |
Meillä olis tällainen projekti tänään. Vinkkejä miten onnistua.
Kommentit (8)
Viimeksi tein vastaavan kyselyn, kun olin valmistamassa sushia. Siihen tuli yllättävän paljon vastauksia. Taisi olla tää
https://www.vauva.fi/keskustelu/2813591/oletko-tehnyt-itse-sushia?page=0
ja kuten huomaatte kukaan ei ilkeillyt.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oisko vinkkejä? Nyt ne mustekalat on keitetty suolalla maustetussa vedessä ja levy sammutettu. ap.
Valmistelin yhtä deiteille henkisesti.
No kun ei vinkkejä tullut, niin pääkokki pilkkoi mustekalan lonkerot ja marinoi ne, marinadissa oli öljyä, sitruunaa, valkosipulia ja kuivattua chiliä. Marinointi kesti noin 30 minuuttia ja sitten pannulle vajaaksi vartiksi.
Keittämisen ja paistamisen jälkeen alkuperäisestä määrästä oli noin 1/3 jäljellä. Joten aika kutistuneita olivat.
Tuliko hyvää? Tässä vinkkejä muille kokeilijoille. Jos kyseessä on octopus (ei squid) -tyyppinen tuore mustekala, se kannattaa pakastaa ennen valmistamista, sillä otus pehmenee pakkasessa ja lihasta tulee vähemmän kumimaista. Paras vehje keittämiseen on painekattila, mm. siksi, että mustekala kelluu keitettäessä. Sen jälkeen kannattaa tosiaan pilkkia ja pyöräyttää pannulla haluamissaan mausteissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Tuliko hyvää? Tässä vinkkejä muille kokeilijoille. Jos kyseessä on octopus (ei squid) -tyyppinen tuore mustekala, se kannattaa pakastaa ennen valmistamista, sillä otus pehmenee pakkasessa ja lihasta tulee vähemmän kumimaista. Paras vehje keittämiseen on painekattila, mm. siksi, että mustekala kelluu keitettäessä. Sen jälkeen kannattaa tosiaan pilkkia ja pyöräyttää pannulla haluamissaan mausteissa.
Pääkokki tykkäsi. Mulle oli ehkä vähän eksoottinen kokemus, kun en ole tietääkseni ennen syönyt, paisti jossain maistanut. Odotin että olisi ollut kalamaisempi, mutta suutuntuma muistutti enemmän rapua tai kanaa. Mutta positiivinen kokemus kuitenkin.
En ole tehnyt mutta olen syönyt italialaisessa ravintolassa muutaman kerran. Oli joku pastahässäkkä. Makua niissä ei itsessään muistaakseni ole, meni siinä seassa alas. Minusta suutuntuma oli epämiellyttävä joten en tilannut enää sittemmin.
Olen ja monella tavalla!