Lue keskustelun säännöt.
Oletko koskaan miettinyt että ruoanlaitossa vähempi on enempi?
05.02.2024 |
Nuorempana sitä piti olla kaikki mahdolliset mausteet ja pöytäkastikkeet. Nyt liki viisikymppisenä alkaa tuntumaan, että se ns. "mummoruoka" on sitä kaikkeinta parhautta. Uunilihaa, paistettua kalaa sekä ihan peruskastikkeita. Mausteet hyvin yksinkertaisia, lähinnä yrttejä.
.
Tuossa hiljattain luonani kävi vanhasta ajata tullut ystävä (chilipää) syömässä ja tykkäsi kovin ihan perustavaa laatua olevasta makrulaatikosta.
Kommentit (13)
En, jos kriteeri on ruokien vähämausteisuus. Pidän hyvin maustetuista ruuista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen mutta vielä tuotakin vähempi. Esim joku paistettu kaali ja kananmuna riittää itselleni ruoaksi. Arvostan kyllä laittamalla laitettua ruokaa, ja osaan kokata, mutta luulen että länsimaisen ruokavalion ongelma on se ruoan tekeminen monen vaiheen kautta ja siten että siinä on aina lihaa ja muutenkin monta osaa. Siitä tulee raskas ateria.
Joskus kannattaisi vain höyryttää nopeasti jotain kasviksia ja syödä riisin kanssa tms. Kaiken ei koko ajan tarvitse olla niin tukevaa ja proteiinin puutteestakaan en kyllä ole kuullut että olisi tullut mitään puutostiloja, vaikka sen tärkeyttä länsimaissa niin painotetaan.
Me asutaan vanissa kesät ja kokataan kaasulla tai hiilillä, pienillä kuiva-ainevarannoilla. Kolmen kuukauden jälkeen kaipaan jo todella kodin hyviä ruokavarastoja ja maustekaappia. Toisaalta, tuore sei ja makrilli eivät paljoa kaipaa.
Globojen ja vihervassujen keksintöä kaiken maailman "eksoottiset" mausteet...
Puhutaanko nyt maukkaasta vai mausteisesta ruoasta? Persuseteillä sapuskasta saa maistuvaa, mutta huonoista raaka-aineista ei saa hyvää edes aromisuolalla ja/tai lihaliemikuutioliemellä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Riippuu täysin ruuasta.
Hyvän pihvin ( liha tai kala) mausteeksi riittää hyvin suola ja pippuri
Sitten taas esim. vaikka kasviscurrysta jäisi todella vaisu fiilis, jos siitä jättäisi mausteita pois.
Juu. Itseasias mä en käytä mitään ns ylimäärästä, se on selvä annos missä on yleensä jt hiilaripitosta, proteiinia, kasviksia ja ehkä jotai raejuustoo tms.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eiväthän nuo asiat ole mitenkään joko tai. Intialaista on vaikea tehdä ilman rikasta maustamista erilaisine kastikkeineen ja raitoineen, kun taas vaikka paistetut ahvenet ja uudetperunat menevät ylimaustamisella pilalle.
Mausteet ja lisäkkeet raaka-aineiden ja laitettavan ruoan mukaan.
Päinvastoin, iän mukana olen oppinut maustamaan ruuan siihen ruokaan ja tilaisuuteen sopivasti. Joskus on hyvä syödä ihan yksinkertaista, uusia perunoita ja kantarellejä (voissa paistettuja) suolalla maustettuna, voinokareen kanssa. Ja sitten joskus sitä on syytä tehdä tukevasti maustettu linssimuhennos valkosipulilla ryyditettynä. Molemmille on aikansa ja paikkansa, eikä kumpikaan ole kummastakaan pois.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teen paljon mausteisia kasvisruokia ja pidän tulisesta ja yrteistä. Teen myös perinteistä kotiruokaa ilman tulisuutta tai eksoottisia mausteita. Käytän tuoreita raaka-aineita ja maustan sen mukaan mikä ruoka on kyseessä. Valmiit kastikkeet, teolliset tuotteet ja monet lisäainemössöt jätän väliin.
Mausteet ruuan mukaan. Jos ruoka on perinteistä suomalaista, tyyliin lihapullat ja muusi, ei siihen pidä tunkea koko maustevalikoimaa.Itse käytän lähinnä suolaa ja pippuria ja reilusti sipulia. Keittoihin maku tulee lähinnä hyvistä raaka-aineista kuten tuoreista keittojuureksista ja riittävästä kypsennys ajasta.
Tex mex -tyylistä yms. taas pitääkin maustaa enemmän. Silloin chilit yms kaivetaan kaapista esille. Ei silloinkaan pidä liioitella, ruokaa pitää pystyä syömään.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Makaronilaatikkoon pitää aina laittaa lisäksi pekonia ja poskeenlaskija juustoa.
En. Olen mauste-mummo 👵🏻🌶