Lue keskustelun säännöt.
Hajoavat jauhelihapihvit
Kyökkipiika
15.01.2023 |
Seuraan reseptiä tarkasti. Kuitenkin paistaessa pihvit murtuvat. Mitä teen väärin? Sekoitanko taikinaa liikaa vai liian vähän??
Kommentit (24)
Sitkoa saa vaivaamalla eli et sekoita tarpeeksi voi olla syy.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kokeile tätä. Vispaa kananmunat ensin veteen, sitten laitat korppujauhot, vasta sitten muut ainekset. Joskus ollut liian vähän jauhettua jauhelihaa, ei sekään ollut hyvä. Kuuluu olla hiukan murenevaa mielestäni.
Anna niiden paistua rauhassa pannulla äläkä koko ajan mene kääntelemään niitä.
Tarviit vähintään 23% rasvaa sisältävää naudan jauhelihaa. Muotoilet litteäksi ja paistat molemmin puolin sopivaksi. Suolaa ja pippuria perään. Muuta ei tarvita.
Pysyy kasassa ihan pelkkä jauheliha tarvi jauhoja kun vaivaa..
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Millainen resepti? Onko korppujauhoja ja kananmunaa?
Vierailija kirjoitti:
Tarviit vähintään 23% rasvaa sisältävää naudan jauhelihaa. Muotoilet litteäksi ja paistat molemmin puolin sopivaksi. Suolaa ja pippuria perään. Muuta ei tarvita.
Just näin minäkin teen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
On korppujauhoja ja yksi kananmuna. Pitäisikö olla kaksi munaa/500g jauhosta? Kiitos neuvoista.
Laita perunajauhoja puoli desiä.
Pysyy koossa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Punalaputettua (siis lähes pilaantunutta) teollisuusjauhelihaa pakastimesta (monta kuukautta ostopäivästä) niin ei oo ihme jos ei pihvit onnistu(nakkaa roskiin)!
Kyökkipiika kirjoitti:
On korppujauhoja ja yksi kananmuna. Pitäisikö olla kaksi munaa/500g jauhosta? Kiitos neuvoista.
Varmaankin enemmän munia joukkoon eli kaksi ainakin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Laita perunajauhoja puoli desiä.
Pysyy koossa.
Desi vettä, desi korppujauhoja, 400g jauhelihaa, yksi muna. Puristelin, vaivasin taikinaa reilu 5min ja hyvin pysyi kasassa ainakin eiliset pihvit.
Tämän aamun pihvit
- kaksi ruokalusikallista kaurajauhoja, suolaa, grillausmaustetta
- sekaan pari lusikallista vettä ja sekoitin aineet
- lisäsin kulhoon 400g porsaan jauhelihaa ja sekoitin sen verran lusikalla että ainekset sekaisin
- muotoilun käsissä pihveiksi ja pannuun paistumaan
Ainutkaan ei hajonnut ja hyviä oli. Aineet allergioiden takia tuollaiset koska perheessä allergisia nauhalle, kananmunalle,vehnälle, maidolle jne.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Munaa, vehnäjauhoja / perunajauhoa taikinaan sekaan
Kunnon tuoretta jauhelihaa niin ei tarvi mitään kananmunia eikä korppujauhoja pihvit!
Köyhät jatkaa taikinaa korppujauhoilla, munilla tai jauhoilla. Paras jauhenlihapihvi tulee pelkästä lihasta ja mausteista, rasvaprosentti mahdollisimman korkea.
Vierailija kirjoitti:
Köyhät jatkaa taikinaa korppujauhoilla, munilla tai jauhoilla. Paras jauhenlihapihvi tulee pelkästä lihasta ja mausteista, rasvaprosentti mahdollisimman korkea.
Köyhät tekee jauhenlihasta pihvejä. Paras pihvi tulee sisäfileestä kunnon valurautapannulla voissa paistettuna.
Meillä paistetaan airfryerissa pihvit. Ei ole ikinä hajonnut.
Vierailija kirjoitti:
Tarviit vähintään 23% rasvaa sisältävää naudan jauhelihaa. Muotoilet litteäksi ja paistat molemmin puolin sopivaksi. Suolaa ja pippuria perään. Muuta ei tarvita.
Joo, mä teen näin, en laita mitään jauhoja.
Sitten heh, humalaisten amerikkalaisten pihvinpaistajien vinkki, se oli hauska video, harmi kun katosi. Joo eli kostein käsin muotoilet sen pihvin, sitte kuumalle pannulle ja kostealla sormella painat kuopan siihen pihviin, sitten kun se neste nousee siihen kuoppaan, käännät pihvin ja paistat. Voila, siinä sulla hyvä pihvi! JA joo, niinkuin joku sanoi, hyvä jauheliha etkä koko ajan kääntele sitä pihviä.
Sidosaineita on liian vähän?