Lue keskustelun säännöt.
Miten tehdään palapaistista kastiketta?
Kommentit (20)
paprikajauhetta, laakerilehti ja sipuli ja anna kiehua tunnin verran. Suurusta lopuksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hän paistoi ensin lihapalat ja sitten laittoi tilkkasen vettä pannulle, jossa hautuivat. Tämän jälkeen teki erikseen kastikkeen ja laittoi sitten ne lihapalat siihen kastikkeeseen. Oli kyllä niin hyvää.
Sinne sekaan lihaliemikuutioita ja laakerinlehtiä, sekä mustapippureita.
Haudutuksen jälkeen sekaan tomaattipyreetä, ei välttis tartte ees suurustaa jos antaa uunissa enimmän nesteen haihtua :D
aikaiseksi. Mitäs tolle vaahdolle, jota tohon veteen tulee pitäis tehdä? Pitäiskö se ottaa pois?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
olet ilmeisesti ostanut paistia joka on paloiteltu.
Jos kastikkeessa on suolakurkkua on kyseessä Stroganoff.
että palapaistista ei tule kastiketta vedessä keittämällä. M.O.T.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Miksi siitä ei tule kastiketta keittämällä. En ymmärrä mitä vikaa on keittämisessä?!
ap
mutta anoppini todellakin tekee palapaistin keittämällä lihapaloja vedessä. Tuloksena harmaata yököttävää lillua. Ei siis mikään ihme että mieheni kertoi suhteemme alussa inhoavansa palapaistia. Kun tein omaa palapaistiani mies oli aivan ihmeissään kun se olikin hyvää.
Laitoin lihapalat kiehumaan veteen. Mitä seuraavaksi pitää tehdä?
(Minä ruskistan lihat, sipulit ja mausteet pannulla, lisään vettä, kaadan uunivuokaan ja laitan uuniin hautumaan.)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Naudanlihasta tulee hyvää soppaa, voin kertoa ohjeen jos haluat.
Mun mies yleensä laittaa ruokaa ja nyt on vähän sormi suussa kun itse yritän selviytyä...
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eikö sulla ole keittokirjaa? Netistäkin voi etsiä ohjeita. Teit virheen siinä, että aloit keittää lihaa vedessä. Niitä paloja pitää paistaa paistinpannulla rasvassa. Kun jonkin aikaa on paistettu, lisätään hiukkasen vettä ja annetaan hautua pitkän aikaa.
Paista palapaistikuutiot voissa (oikeassa voissa tosiaan) ruskeiksi. Laita ne kattilaan ja päälle vettä niin että peittyvät. Sekaan sipulia, maustepippuria, mustapippuria, soijakastiketta, suolaa, valkosipulia tai valkosipulijauhetta. Anna kiehua muutama tunti. Lopuksi lisää ruokakermaa ja suurusta vehnä-, maissi- tai perunajauhoilla kastikkeeksi. Tarkista maku ja lisää mausteita maun mukaan.
Aivan huippuhyvää!!!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
hautumaan niin miten teette karjalanpaistia. Koska minusta tuo on Karjalanpaistin valmistaminen.
Nesteen voi suurustaa vaikka Maizenalla, näin saadaan kastike. Ei se perinteinen rasva-jauhoseos ole ainoa tapa valmistaa kastiketta!
hautumaan niin miten teette karjalanpaistia. Koska minusta tuo on Karjalanpaistin valmistaminen.
Nesteen voi suurustaa vaikka Maizenalla, näin saadaan kastike. Ei se perinteinen rasva-jauhoseos ole ainoa tapa valmistaa kastiketta!
Nyt oli kyse naudan palapaistista.
hautumaan niin miten teette karjalanpaistia. Koska minusta tuo on Karjalanpaistin valmistaminen.
Karjalanpaistissa on nautaa ja sikaa, palapaistissa vain nautaa. Jotkut laittavat karjalanpaistiin myös sisäelimiä. Meidän suvussamme ei laiteta.
Kuten palapaistia tai muuta haudetettuja ruokia.
ehkä siitä on apua tulevaisuudessa, ap.
Kun keität lihaa (mitä tahansa, kanaa, kalaa ...) ja pintaan nousee vaanhtoa, kuori se lusikalla pois. Kannattaa katsoa ettei liha kiehu liian kiivaasti, jolloin kuoriminenkin on helpompaa. Lisää keitinliemeen porkkanaa, selleriä, sipulia, laakerinlehteä, pippureita ja suolaa, mahd ytrttejä. Kun liha on kypsää, otat sen lautaselle ja siivilöit liemen. Tee kastikkeen voista, siluputusta sipulista, vehnäjauhoista. Lisää lihan keitinlientä, sekoittele, ettei kastike paakkuunnu. Sitten voit maustaa esim tomaattisoseella, kermalla, silputuilla maustekurkuilla (= stroganoff), kermalla, konjakilla tai madeiralla (muuten vain hyvää). Mikään näistä ei ole perinteistä palapaistia.
Mutta siis kun seuraavan kerran teet, niin voit esim. pyöritellä lihanpaloja kevyesti vehnäjauhoissa, ruskistaa, lisätä pannulle punaviiniä, vettä, mausteita ... Siten saat lihan maut parhaiten talteen.
Tällaisia kysymyksiä herää, kun perheet eivät laita ruokaa ja syö yhdessä eikä koulussa ole riittävästi köksää! Ap sentään älysi kysyä.
tässä ap böndelle;
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/138235/+HP+70+-luvun++PALAPAIST…
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/186054/Palapaistikastike
jnejne monelaisia variaatioita löytyy =) =)
Laitoin lihapalat kiehumaan veteen. Mitä seuraavaksi pitää tehdä?