Lue keskustelun säännöt.
Miten pakastetaan SUPPILOVAHVEROT?
21.09.2009 |
Kuulemma pannun kautta, mutta laitetaanko siihen pannulle niiden lisäksi vettä, rasvaa tms. vai sienet vaan ihan paljaaltaan? Kuinka pitkään niitä siinä kypsytellään?
T: Sienten kanssa ihan käsi
Kommentit (11)
Eli pannulla keitetään/paistetaan. Ihan ilman mitään laitat kattilaan, rupeavat äkkiä kiehumaan, niistä irtoaa hirveesti vettä. Kun kaikki vesi kiehunut pois, valmista. Jäähdytetään ja pakatetaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
eli laitat veteen ja kiehautat, sitten valutat veden pois ja pakastat vaikka rasioissa tai pusseissa.
Keittämällä ja kaatamalla keitinveden pois metsäsienistä saa myös pois radioaktiivisen cesiumin pois, jos sitä pelkää.
Kauanko sienet säilyvät pakkasessa?
Mutta jos on hyvä sienivuosi, niin kyllä meillä viimeiset syödään vasta loppukeväästä.
Kiehauttaminen ennen pakastamista lopettaa entsyymitoiminnan ja sienet säilyvät paremmin.
Kauanko sienet säilyvät pakkasessa?
lämmetessään ne hiljalleen alkavat erittää nestettä. Sekoittele. Kysyy vähän hermoja odotella että kaikki neste on kiehunut pois. Vetiset sienet on sitkeitä.
En keittäisi (muita kuin korvasieniä). Koska sienissä ei ole ollenkaan rasvaa, ne säilyvät pakkasessa ainakin vuoden!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Teinkö nyt kauhean mokan? Paistan sitten nesteen pois kun teen ruokaa niistä.
Kiehautettaessa sienet eivät ainakaan pala pohjaan, tulevat varmasti tasaisesti kuumennettua ja cesiumin saa pois. On parhaimmillaan nopeampaakin kuin paistinpannulla hauduttelu. Kiehautuksen jälkeen vedet valutetaan pois, ja sienet ovat menettäneet osan tilavuudestaan - samoin kuin paistinpannulla lämitettäessa. Periaatteessahan toi paistinpannulla kuumentaminenkin on kiehauttamista: nesteenä käytetään vain sienten omaa nestettä. Sitäpaitsi osa rouskuistahan pitää joka tapauksessa ryöpätä.
terveisin
se joka kiehauttaa kaikki pakastimeen menevät sienet.
lämmetessään ne hiljalleen alkavat erittää nestettä. Sekoittele. Kysyy vähän hermoja odotella että kaikki neste on kiehunut pois. Vetiset sienet on sitkeitä.
En keittäisi (muita kuin korvasieniä). Koska sienissä ei ole ollenkaan rasvaa, ne säilyvät pakkasessa ainakin vuoden!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
säily niin hyvin kuin kuumennetut.
säilyvät ensi kevääseen/kesään vallan mainiosti.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Eikä olla sairastuttu vatsan väänteisiin :)
Mutta jos on hyvä sienivuosi, niin kyllä meillä viimeiset syödään vasta loppukeväästä. Kiehauttaminen ennen pakastamista lopettaa entsyymitoiminnan ja sienet säilyvät paremmin.
Kauanko sienet säilyvät pakkasessa?
Älä paista, vaan sillai pikkuhiljaa. Jäähdytä ja laita pakkaseen:) nam