Mitkä olisi parhaat pihvit ja paras majoneesi omatekoisten hampurilaisten väliin?

Käykö sika-nauta jauheliha tuohon pihvihommaan niin että pysyy myös kasassa ilman munia ja muuta?

Onko kukaan maistanut niitä marketeissa myytäviä Herlevin burgeripihvejä? Onkohan mistään kotosin?

Niitä ite ostasin jos pitäs valita.

Hampurilaispihviä varten kannattaa ostaa naudanjauhelihaa, jossa on vähintään 20% rasvaa. Jos helpolla haluaa päästä, niin kaupasta sellaisia koiranruokapötköjen näköisiä burgerijauhelihaa. Sen kun ottaa lämpimään pari tuntia ennen paistoa ja sitten leikkaa paketissa olevien painoviivojen mukaan 160g (yksi viiva on aina 80g) painoisia pihvejä. Ei tartte kuin painaa kädellä tasaisesti ne noin kolmen sentin paksuiseksi, molemmin puolin suolaa ja mustaa pippuria. Voi myös sipaista jotain BBQ-kastiketta pintaan ja eiku riittävän kuumaan grilliin. Eivät hajoa edes ritilällä paistettaessa, kun on rasvaa, joka pitää sen kasassa. Juusto kannattaa pistää pihvin päälle jo grillissä ihan loppuvaiheessa, niin sekin saa sulamaan kivasti.

Burgerin väliin valkosipuliaiolia ja vaikka Poppamiehen savunmakuista BBQ-kastiketta.

Vierailija kirjoitti:

Pihvit voi myös taputella pellille leivinpaperin päälle ja paistaa uunissa, loppuvaiheessa sämpylät (+juusto) myös uuniin niin lämpiävät samalla.

Jep. Ja jos haluaa mieluummin lättypihvejä kuin paisuvia pallukoita niin pifvien päälle voi laittaa leivinpaprun ja sen päälle vaikka laakean uunivuuan ja siihen jokin vaikka uunikivi tms. painoksi. Jos varaa aikaa ja lämmittää miedolla lämmöllä pitkään esmes 125-150 astetta niin tulee sellaista kebabmaista suutuntumaa. Lopuksi voi ottaa painot pois päältä nostaa lämpöä ja "kuivattaa"/paistaa pikkasen pintaa vielä. Tuossa vaiheessa ite yleensä siirrän pihvit vaikka tuohon uunivuokaan loppupaistoon niin tarjoiluvaiheessa on siistit pihvit hamppareihin sujautettavaksi!

Siis tämä ottaa aikaa enemmän kuin paistinpannulla paisto mutta on silti vähätöistä. Ehtii hyvin valmistella muuta.

Vierailija kirjoitti:

Käykö sika-nauta jauheliha tuohon pihvihommaan niin että pysyy myös kasassa ilman munia ja muuta?

Käy se sikanautakin, mutta ottaa sitä vähän vähemmän rasvaista.

Ei käy sika-nautajauheliha. Sianliha jää raa-aksi.

Ei käy sika nauta jauhe liha sian liha jää raa aksi

Siinä molemmilla kotimaisilla.

Naudanjauhelihasta jossa riittävästi rasvaa. Mausteeksi suolaa ja pippuria.

Kanafileestä tulee myös hyvä pihvi.

Kasvishamppariin paistan/grillaan paksuja kesäkurpitsaviipaleita, grilliherkkusieniä tai halloumia.

Majoneesina käytän Lidlin kurkkumajoneesia tai teen itse jonkun valkosipuli/chilimajon.

Vierailija kirjoitti:

Ei käy sika-nautajauheliha. Sianliha jää raa-aksi.

Ei käy sika nauta jauhe liha sian liha jää raa aksi

Siinä molemmilla kotimaisilla.

Se urpo miksikään raa'aksi jää kun paistaa kypsäksi. Opettele paistamaan.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Käykö sika-nauta jauheliha tuohon pihvihommaan niin että pysyy myös kasassa ilman munia ja muuta?

Käy se sikanautakin, mutta ottaa sitä vähän vähemmän rasvaista.

Lihaksi aina mahdollisimman rasvaista, rasvassa se maku on.

Miten saat sen jauhelihan hajoamaan? Itsellä pysyy helposti koossa vaikka otan suoraan jauhelihapaketista paistinpannulle. Eihän niitä pakko 5mm ohuiksi ole tehdä, voi jättää vähän paksummaksi.

Vierailija kirjoitti:

Käykö sika-nauta jauheliha tuohon pihvihommaan niin että pysyy myös kasassa ilman munia ja muuta?

Ei tarvitse munaa mihinkään jiilihapihviin ellei sitten tarkoituksella halua kumista purutuntumaa.