Mikä sen pastan nimi on missä on täytettä sisällä?

Ravioli: Pyöreitä tai kulmikkaita, jauhelihamassalla tms. täytettyjä munapastatyynyjä. Useimpien selitysten mukaan sana tarkoittaa alunperin "pieniä nauriita". Kaikki eivät osaa ajatella raviolia nauriina, vaan selittävät, että sana tulee genovalaisesta slangisanasta rabioli, joka tarkoittaa arvottomia pikkuasioita, keittiössä ruoantähteitä. Ravioli ei välttämättä ole monta pientä tyynyä, vaan lautasella voi olla yksi ainoa, iso taikinatyyny. Tuoreena ravioli on aivan muuta kuin säilykepurkista tutut, tomaattikastikkeessa uivat möhkäleet. Taloustavarakaupoissa on joskus metallimuotteja, joiden avulla raviolit valmistetaan itse suhteellisen helposti. Ne onnistuvat kuitenkin vielä helpommin tavallisella pikkuleipämuotilla tai vaikkapa ohutseinäisellä juomalasilla taikinalevystä leikkaamalla.



Tortellini: Liha- tms. massalla täytettyjä pikku renkaita, käytetään kuin ravioli. Tarinan mukaan on mallina ollut Venuksen napa. Bolognalaiset ja modenalaiset kiistelevät siitä, kummassa kaupungissa tortellinit on keksitty ja riita pannaan puoliksi sanomalla, että keksintö tehtiin kaupunkien puolivälissä, pikkukylässä nimeltään Castelfranco Emilia. Vähän isommat renkaat ovat tortelli ja vielä isommat tortelloni. Kaksi viimeksimainittua voi myös tarkoittaa nelikulmaisia tyynyjä. Tarjotaan liemessä tai kermakastikkeen kera juhlaruokana. Ks. myös cappelletti. Parhaat tortellinit ovat aina kotitekoisia. Tehtaassa tehdyt tuottavat yleensä pettymyksen, sillä ne tuntuvat kovilta suussa huolimatta oikeasta keittämisestä ja täyte on mautonta murumassaa. Tehtaat käyttävät kyllä "oikeita" raaka-aineita, mutta valmistustekniikka ja säilyvyys kaupan hyllyllä vaativat erityistoimenpiteitä. Mortadella-makkara on hyvin rasvatonta lajia ilman pähkinöitä, kinkku on muuta kuin aitoa Parman kinkkua ja juusto ei ole parmanjuustoa vaan jotain halvempaa grana-tyyppiä.



Pansoti: "Pikku vatsoja". Juustolla ja yrteillä täytettyjä kolmikulmaisia tyynyjä, tarjotaan usein saksanpähkinäkastikkeen kera Italian Rivieralla. Muistuttavat raviolia; taikinan nesteenä voi olla valkoviini.



Agnolotti: Eräs raviolin tavallisesti suurikokoinen, piemontelainen muoto; pyöreitä pikku tyynyjä, voivat olla täytettyjä juustolla, pinaatilla tms. Maanantaisin usein täytteenä sunnuntaipaistin tähteet. Tehdään munataikinasta, kuten pohjoisitalialaiset pastat useimmiten. Naapurimaakunnissa Lombardiassa ja Emilia-Romagnassa esiintyy vastaava, pienempikokoinen muoto agnolini, jonka kulmat on usein yhdistetty renkaaksi; syödään liemessä, in brodo.



Cannelloni: "Putkia", miehen peukalon kokoisia ohutseinäisiä putken pätkiä, täytetään kastikemassalla ja pinotaan kuin pölkyt vuokaan uunikypsennystä varten. Alunperin tehty suorista lasagnetyyppisistä arkeista, jotka käärittiin kokoon täytteen ympärille kuin pienet kääretortut, jotka kypsennettiin uunissa lasagnen tapaan. Usein munapastaa. Vähän ohuempia ovat canneroni, jotka voivat myös olla rihlattuja eli canneroni rigati. Vielä vähän ohuempina, tavallisen pennen paksuisina cannerozzetti.



Cappelletti: "Pikku hattuja". Lantin kokoisia, usein hammasreunaisia, tarjotaan tuoreena parittain yhteen puristettuina, täytettyinä kuin ravioli. Tavallisesti munapastaa. Toinen nimi on pagliatti. Kulmikas versio on cappelletti di preti eli papinhattuja. Joskus ne tehdään taittamalla vain yksi "hattulevy" täytteen ympärille puolikuuksi ja taivuttamalla se sormissa "nurinniskoin" renkaaksi tortellinin tapaan. Bolognan seudulla näiden nimi onkin tortelloni.

vastaus voi olla tortellini, canneloni tai ravioli ihan siitä riippuen, mitä tarkoitat tuolla "mikä sen pastan nimi on".

oli lähtökohtaisesti pasta.

Mietin onko niille joku yhteinen nimitys mutta nyt selvisi että niitä on useampia.

ap