Miksi fyysisestä työstä maksetaan vähemmän palkkaa?

Enkä nyt tarkoita kouluttamaton perusduunari vs korkeasti koulutettu asiantuntija. Vaan suurinpiirtein koulutusvaatimukselta samanarvoisia töitä ja samantyyppisiä töitä. Olen tehnyt ravintola-alan sekä siivoojan töitä. Ravintola-alalle minulla on koulutus. Mitä kiireisempi ravintola on ollut sitä pienempi on ollut palkka (tai siis menty TES:in mukaan), on saanut juosta tukka putkella koko päivän ilman kunnollista taukoa. Sitten taas rauhallisemmissa paikoissa, joissa jäänyt myös "luppoaikaa" on palkan pystynyt neuvottelemaan korkeammaksi. Sama juttu siivoustöissä, mitä raskaampi siivouskohde, sitä pienempi palkka. Nyt vaihdoin tehdastyöhön, työ on kyllä yksitoikkoista, mutta en sanoisi että fyysisesti niin kovin raskasta vaikka joutuukin seisomaan koko päivän. Kevyin työ mitä olen tähän asti tehnyt. Perustuntipalkkani on kuitenkin melkein 3euroa parempi kuin aikaisemmissa töissä, joissa fysiinen jaksaminen on ollut oikeasti koetuksella. Miksi hanurillaan istuen tienaa enemmän kuin niska limassa töitä paiskien, silloin kun koulutusvaatimus ja vastuu ovat samalla tasolla?