Lue keskustelun säännöt.
Ihmetyttää 60+ äitini käsitykset terveellisyydestä
21.09.2020 |
Yli 6-kymppinen äitini leipoo säännöllisesti, on tehnyt sitä jo lapsuudestani saakka. Hänellä on kuitenkin periaate, että niin ruoanlaiton kuin leivonnakin pitää olla terveellistä. En voi kuin ihmetellä näitä älyttömiä lopputuloksia, mihin tällä "terveys"ajattelulla on päästy. Tässä joitain esimerkkejä.
- KAIKKi vehnä on aina pahasta. Myös runsaskuituinen (13%) täysjyvävehnäjauho, jolla itse teen suolaiset piirakkapohjat.
- Sen sijaan GRAHAMJAUHO on hyvää, koska se on grahamia. Graham on myös vehnää, ja tismalleen sama kuitupitoisuus kuin edellä mainitussa täysjyvävehnäjauhossa, mikä on kiellettyjen listalla. Mutta sana "graham" ei näemmä viittaa mielikuvissa vehnään, vaan johonkin yleisterveelliseen.
- Gluteiiniton jauhoseos on sen sijaan ok, vaikka kuitupitoisuus on paljon matalampi. Samalla logiikalla äitini uskoo, että gluteiiniton kaura on terveellisempää kuin tavallinen kaura, vaikka se keliaakikoille sopiva kaura on muuten lähestulkoon samaa tavaraa paitsi käsitelty eri tuotantolinjalla. Sanottakoon, ettei äidilläni ole vehnän tai muiden viljatuotteiden kanssa mitään fysiologista ongelmaa, ei keliakiaa, ei ärtyvän suolen oireyhtymää yms. Ja kuten kirjoitin, graham-jauhon (vehnää, paitsi äitini mielestä) hänellä ei ole mitään ongelmaa.
- Kaikki sokeri on aina pahasta. Samoin hunaja, koska "sekin on sokeria". Ei auta perustella, että sokeri ja hunaja ovat kuitenkin puhtaita luonnontuotteita, jotka maltillisesti käytettynä ovat ihmiselle ihan ok. Ne korvataan canderel-makeuttajalla tai stevialla. Stevia jättää monissa leivoksissa kitkerän sivumaun, aspartaameista puhumattakaan. Lisäksi monet leivonnaiset lässähtävät ilman sokeria ja niiden koostumus muuttuu oudoksi.
- Kananmunat ovat pahasta, koska kolesteroli. (Huom. langanlaihalla äidilläni ole koskaan ollut kolesterolin kanssa isompaa ongelmaa.) Leivonnassa kananmunista käytetään korkeintaan yksi keltuainen, loput valkuaista tai jätetään pois. Taas vaikuttaa sekä makuun että rakenteeseen.
- Leivontaan käytetään kylmäpuristettua oliivi- tai rypsiöljyä. Myös makeisiin piirakoihin yms. Ensinnäkin se maku puskee vahvasti läpi. Toiseksi, eiköhän uunikypsennyksen aikana kaikki kylmäpuristuksen parhaat rasvahapot tuhoudu uunin kuumuudessa.
- muitakin on, mutta nämä nyt tulivat ensimmäisenä mieleen. Kertokaa, ettei äitini ole ainut jolla on näitä ihmeellisyyksiä!?
Kommentit (8)
Ai niin, mistä tämä juttu lähti mieleeni. Olin eilen äidin luona kylässä ja hän oli tehnyt "suklaakakkua". Arvasin heti, ettei tietenkään ole kyseessä oikea suklaakakku. Resepti oli mennyt jotakuinkin näin:
- gluteiiniton jauhoseos
- kylmäpuristettu (mukamas mieto) oliiviöljy
- yksi kokonainen kananmuna, loput pelkkiä valkuaisia
- makeuttajana piltti-omena(?)sosetta ja keinotekoista makeuttajaa
- RUOKALUSIKKA tummaa kaakaojauhetta
- mahdollisesti jotain muuta, en ole ihan varma. Ehkä vaniljauute tai joku mauste, joka ei tietenkään pystynyt pelastamaan tuota kauheutta.
Äiti söi tyytyväisenä eikä ymmärtänyt miten mulle ei tuollainen herkku maistunut. Toisaalta muistutteli, että "onhan tässäkin kovaa rasvaa vaikka sokeria ei ole". Noh, vehnää ei sentään ollut.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se sana on GLUTEENITON. Gluteiiniton on väärin.
Jos soimaat jostain, tee se edes oikein. Gluteeniton.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Jos soimaat jostain, tee se edes oikein. Gluteeniton.
Tämä ei olisi vauva av, jos väärä kirjoitusmuoto ei triggeröisi. Jatkakaa.
Miksi jaksat kamppailla äitisi kanssa moisesta? Eikö jokainen saa leipoa omassa keittiössään niin kuin haluaa, ei kai niitä ole pakko syödä. Ja ikä ei merkkaa tuollaisissa asioissa mitään. Fanaattisia oikeassa olijoita on kaikissa ikäluokissa.
Äiti tietää kaiken. Tyydy kohtaloosi.