Lue keskustelun säännöt.
MIKÄ JAUHELIHAA VAIVAA? (KUVA!) LIHA-EKSPERTTEJÄ PAIKALLA?
05.09.2012 |
Ostin eilen jauhelihaa lihatiskiltä!
Aloin juuri valmistamaan siitä lasagnea ja huomasin, että lihan pinta on ruskea!
Lihassa on normaali hyvä haju.
Sisältä se on punaista!
Mutta siinä on hämmästyttävän paljon valkoisia osia! Aika isojakin!
Mitä ne on ja mitä lihalle on käynyt?
Onko se hyvää vai huonoa?
Aloin paistamaan sitä ja se hajosi hämmästyttävän helposti pieneksi muruksi, ei jäänyt sitkeitä isoja klimppejä mitä on vaikea pilkkoa! Eli tuo oli positiivinen asia!
Miten arvioisitte lihan?
AV:lta löytyy aina joka alan asiantuntijoita, kenties myös lihantuntijoita?
http://aijaa.com/0061310845297
http://aijaa.com/0030210845309
Kommentit (25)
reagoi hapen kanssa tai jotain ihme juttua. Kysyin samasta asiasta kerran lihatiskiltä ja myyjä selitti tuota happijuttua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
reagoi hapen kanssa tai jotain ihme juttua. Kysyin samasta asiasta kerran lihatiskiltä ja myyjä selitti tuota happijuttua.
Pilaantuminen on juuri sitä, että liha reagoi hapen kanssa.
ja että jauhelihan oikea väri olisi juuri tuo harmaanruskea... en muista mistä olen kuullut, mutta muistelisin että jotain punajuurimehua tms. käytettäisiin jauhelihaan jotta se näyttäisi tuoreemmalta. Ja välillä se mehu ei sitten ole jakaantunut aivan tasaisesti :)
Itse olen kyllä syönyt jauhelihaa joka on tuollalailla osaksi harmaata, enkä muista mitään tulleen. Ja eikö tuo valkoinen ole ihan vaan rasvaa?
Tuolloin pinnan ruskea väri ei tarkoita pilaantumista.
Jos ilmatiiviiseen pakkaukseen pakattu liha näyttäisi tuolta, se olisi todennäköisesti ollut liian kauan lämpimässä tai mennyt vanhaksi.
Itse en kyllä haluaisi tuollaista lihaa käyttää...
Ihan hyvää tuo vielä on. Liha tummenee ollessaan hapen kanssa tekemisissä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
jos ei harmaannu niin silloin sitä on käsitelty.
Paistijauheliha tummuu itsestään, ainakin.
Ja jos liha ei haise tms niin ihan kelvollista vielä käyttää. Tummuuhan kunnon pihitkin (ulko/sisäfilee) kun säilyttää niitä jääkaapissa.
ilmeisesti tuo värjääminen on joku urbaanilegenda sittenkin, ja happiteoria oikea :)
http://www.mtv3.fi/koti/ajankohtaista.shtml?939100
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tummuuhan kunnon pihitkin (ulko/sisäfilee) kun säilyttää niitä jääkaapissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kun liha on tekemisissä ilman kanssa, sen aerobiset mikrobit alkavat tehdä työtään ja liha alkaa pilaantua. Jauheliha pilaantuu erityisen nopeasti, koska siinä on paljon pinta-alaa.
Ymmärsinkö oikein, että ostit lihan irtotiskistä? Siellä voi olla hyvinkin vanhoja lihoja jauhettuna, aika usein huonot lihakauppiaat ottavat lihapalat pois vakuumista kun ne ovat vanhenemassa juuri - ja jauhavat ne veren kanssa vielä jauhelihaksi! Todella paskaa kamaa, eikä vakuumista tietenkään enää tietoakaan.
Jos tuo vielä HAISEE pahalta, älä missään nimessä syö sitä tai ainakaan syötä lapsille!
Tiedä mitä vanhaa ja uutta yhdistelty... on mukavaa täällä Saksassa mennä kylän lihakauppaan ja sanoa, että jauhatko tuosta palasta minulle jauhelihaa. Tiedät mitä saat ja hinta on asiallinen... tai halpa Suomeen verrattuna.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
missään nimessä käytä tuota lihaa. Lapsikin näkee että huonoa jo on!
Ei ainakaan näytä naudan paistijauhelihalta!?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Siis olet kasvissyöjä? Vai mitä luulet jauhelihan olevan? Sehän on JAUHETTUA lihaa.
Jauhettu liha on siinä mielessä ekoteko että eläimestä voidaan valmistaa ruokaa vähän huonommasta osastakin (ei kai pelkkää sisäfilettä tartte syödä) ja riittää että teurastetaan vähemmän eläimiä ravinnoksi.
Kuvittele nyt mitä sekin on jos eläin tapetaan vaan jonkun pienen osan takia!
Moni valmistaa itse omat jauhelihansa: käytännössä siis otetaan haluttu osa eläimestä ja se jauhetaan. Se on jauheliha. ;)
Nim. äiti joka voi syödä eläimestä muutakin kuin pelkkää ulkofilettä.
jo että jos ostaa jauhelihaa tiskiltä NIIN KÄYTETTÄVÄ SAMANA PÄIVÄNÄ!!!! pilallista on, heitä pois!
Eli lihaa ei ole alkujaan ennen jauhamista putsattu kaikesta rasvasta.
Ja tummuminen on normaalia kun ei säilötä kaasuun.
Tuo on ihan hyvää syötävää.
On paikkoja joissa lihaan lisätään verta, näin liha pysyy punaisena mutta verta ei tuotteeseen saa laittaa; asiakkaat joutuu pohtimaan monenlaisien ongelmien kanssa mutta tuo on ihan hyvää.
Luota hajuaistiisi. Jos liha on normaalin tuntuista niin ei väliä mutta haju kertoo paljon.
Terv. kokki.
on normaalia lihoissa, jotka ostetaan suoraan tiskiltä. (eli eivät ole pakattu kaasuun)
Valkoinen osa on tietysti rasvaa, jota on ollut hiukan enemmän tuossa kohdassa jauhettavaa lihaa.
Jos liha ei haise, se on ihan hyvää käytettäksi.
T: Lihatiskin täti
niin mikä lihaa vaivaa? Ei näytä olevan vakuumissa, joten tummuuhan se. Jos säilytät lämpimässä niin pilaantuu siinä samalla, haistamalla selviää onko tuoretta vai pilaantunutta.
Ei ole vaarallista, huonosti jauhettua vaan. Tummumisreaktio tulee, kun raaka liha pääsee hapen kanssa kosketuksiin.
t. kokki
Juuri tuosta syystä en KOSKAAn osta jauhelihaa lihatiskiltä! Et voi koskaan tietää, koska eläin on teurastettu ja liha jauhettu...