Lue keskustelun säännöt.
Mulla on ankanlihaa, laitanko sen siis kuivana uuniin vai vettä mukaan?
31.03.2019 |
Kuuluuko se paistaa siten, että pohjalla on vettä vai jotenkin muuten?
Kommentit (13)
Ankka on rasvaista. Jihuu.
Sinccis
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No ei kummallakaan tavalla.
Rintafileet paistetaan pannulla nahkapuoli alaspäin kunnes rasva irtoaa, sitten toinen puoli. Maustetaan suolalla ja pippurilla. Laitetaan uunipannulle nahkapuoli ylöspäin ja uuniin 10 minuutiksi (tarkista vaikka netistä). Pitää olla rose sisältä
Ei riitä, että laittaa uuniin. Pitää myös laittaa uuni päälle. N. 125 astetta riittää hyvin.
Kyse on periaatteessa enemmänkin vetäytymisestä, koska paistamisen jälkeen paistopinta vielä jatkaa menoaan.
Aivan kuten jos saat palovamman itse, niin se jatkuu jatkuu ja jatkuu vielä pitkään ..
Sinccis
Nahkapintaan tehdään ristikkaisviillot! JA paistetaan rapeaksi.
Sinccis
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kokonaisen linnun voi paahtaa kuivana.
Koivet voi myös laittaa kuivana uuniin, tai konfiteroida (confit).
Rinnat teen itse yleensä niin, että ensin leikkaan nahkaan viiltoja, sitten paistan pannussa nahka alaspäin niin että pinta rapeutuu ja rasva alkaa sulaa, ja lopuksi laitaan uuniin paahtumaan valmiiksi.
Vierailija kirjoitti:
Rintaa -ap
No siihen tulikin jo tuossa ylempänä neuvot. :)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ala paistaa kylmällä paistinpannulla nahkapuoli alaspäin. Rasva sulaa siinä sopivasti ennen kunnon paistoa.
Vierailija kirjoitti:
Kokonaisen linnun voi paahtaa kuivana.
Koivet voi myös laittaa kuivana uuniin, tai konfiteroida (confit).
Rinnat teen itse yleensä niin, että ensin leikkaan nahkaan viiltoja, sitten paistan pannussa nahka alaspäin niin että pinta rapeutuu ja rasva alkaa sulaa, ja lopuksi laitaan uuniin paahtumaan valmiiksi.
Teen myös näin, mutta käärin ankanrinnat folioon. Tulee silloin mehukkaampaa
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Kokonaisen linnun voi paahtaa kuivana.
Koivet voi myös laittaa kuivana uuniin, tai konfiteroida (confit).
Rinnat teen itse yleensä niin, että ensin leikkaan nahkaan viiltoja, sitten paistan pannussa nahka alaspäin niin että pinta rapeutuu ja rasva alkaa sulaa, ja lopuksi laitaan uuniin paahtumaan valmiiksi.
Teen myös näin, mutta käärin ankanrinnat folioon. Tulee silloin mehukkaampaa
Mä käärin kaiken aina folioon mitä uunissa paistan. Pysyy aina mehukkaampana. Ja saa myös vetäytyä foliossa. Jos sieltä tulee vielä nestettä pihalle, niin nekin voi sitten kaataa päälle lautasella tai keittää siitä vaikka kastiketta.
Sinccis
Kaivoin ohjeen roskiksesta. Siinä ei lukenut vedestä mitään, joten pistin ohjeen mukaan kuivana ja 230 asteeseen 20 min. !? Toivottavasti se nyt onnistuu. Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jep. 500 astetta ja kolme tuntia.
Sinccis
Onko sinulla ankanrintaa vai koipia? Vai kokonainen lintu?