Suomalaisilla vihanneksilla ei ilmasto pelastu

Ainakaan näillä talven kasvihuonevihanneksilla.

Oletteko huomanneet, että tutkimuksissa, uutisjutuissa ja melkeinpä kaikkialla muualla puhutaan kasvihuonepäästöistä kiloa kohden tuotetta? Tästä päästään hassuun tulokseen, jossa muun muassa juuston ilmastovaikutus olisi yli kymmenkertainen verrattuna maitoon. Sinänsä tämä on totta, kun tarkastellaan kiloa tuotteita, koska maitoa juustokiloon menee kymmenisen litraa. Mutta maito on melkein 90-prosenttisesti vettä, ja juuston valmistuksessa vesihän sieltä pääosin katoaa. Tästä syystä juusto on noin 10-kertaisesti kaloririkkaampaa kuin maito, eli ilmastovaikutus kaloria kohden ei paljoa eroa.

Sama pätee moniin vihanneksiin. Monissa vesipitoisuus yli 90% ja kaloreita pieni määrä. Kilo kurkkuja ei nälkää pidä, mutta kilo kanaa kyllä reilusti riittää. Tarkistin netistä kasvihuonekurkun ilmastovaikutuksen verrattuna juustoon. Juustolla kiloa kohden noin kolminkertainen vaikutus, mutta juustosta löytyy 30-kertaisesti enemmän kaloreita. Kaloria kohden kasvihuonekurkulla on siten 10-kertainen ilmastovaikutus.

Kaloreita varten näitä on turha syödä. Ei ole ympäristöteko lainkaan. Vitamiineja ja kivennäisaineita varten tiettyjä vihanneksia voi syödä, kunhan tietää mitkä ovat niiden suhteen rikkaita.