Miksi ruokiin laitetaan kokonaisia mausteita?

Juuri puraisin halki kaiketikin mustapippurin, joka piilotteli lihasopan sattumien välissä niin että epähuomiossa joutui suuhuni. Vähänkö kirvelee!
Eikö ne mausteet olisi tarkoituksenmukaisempaa jauhaa ensin, jolloin ne saisi kokonaan hyödynnettyä ja maku leviäisi tasaisemmin?