Maidoton ruokavalio - vinkkejä?

Miksi pitää juoda "maitoa"? Aivan turhaa. Eikö vesi kelpaa? 

Vierailija kirjoitti:

Miksi pitää juoda "maitoa"? Aivan turhaa. Eikö vesi kelpaa? 

Murojen kanssa aamulla vesi on vähän kurjaa. En tykkää muroista mehunkaan kanssa. Ap 

Mä olen maidoton mutta en toisaalta käytä myös maidon korvikkeita enkä leivälle levitteitä... Leivän päälle tulee mulla oliiviöljyä, joskus valkosipulilla ja yrteillä, joskus sellaisenaan. Aterialla juon vettä. Jäätelöitä en syö, hedelmistä tai marjoista tehtyjä maidottomia jäädykkeitä kyllä.

Vierailija kirjoitti:

Miksi pitää juoda "maitoa"? Aivan turhaa. Eikö vesi kelpaa? 

Eihän tässä puhuta maidon juonnista vaan maitotuotteista.

Meidän nopea arkiruoka on maidotonta. Esim. ratatouille (kasviksia, tomaattimurskaa ja vaikka kikherneitä), kaikki wokit, slmppeli bolognese (tomaattimurska, sipuli), curry kookosmaitoon. Uunijuurekset ja sen kanssa kanaa tai jotain.

Miten maidoton leipominen? Voiko pullaa tehdä esim kauramaitoon?

Vinkki maidottomaan ruokavalioon. Älä käytä maitotuotteita!

^^ Joku leipuri tai huippukokki tai mikä lie vinkkas joskus, että parhaat pullat tulee kun leipoo veteen.

Netistä kyllä löytyy vinkkejä, jos malttaa vähän googlettaa. Melkein kaikki reseptit taipuu myös maidottomiksi.

Pirkan maidottomat jäätelöt on ihan hyviä, mutta aika äklömakeita. IKaffe omaan makuun parasta kahvissa. Puuron teen soijamaitoon. Kerman sijasta voi käyttää esim. tomaattimurskaa tai kaurakermaa.

Eineksistä en tiedä, kun niitä en syö.

Vierailija kirjoitti:

^^ Joku leipuri tai huippukokki tai mikä lie vinkkas joskus, että parhaat pullat tulee kun leipoo veteen.

Höpönlöpön. Suurin osa nimekkäistä pullanleipojista käyttää pullataikinaan 50% kuohukermaa ja 50% täysmaitoa.

Ja voihin leivottua tietenkin.

Itse teen kaikki ruoat ja leipomukset vain niin että muutan maidon esim. kaurajuomaksi. Onnistuu ainakin lähes aina! Kaurajuoma ja riisijuoma mielestäni ovat parhaita eivätkä sisällä vahvaa sivumakua kuten muut. Soijalle myös helposti herkistyy jos usein käyttää, itse saan vatsakipuja jos syön viikon ajan joka päivä soijajugurtteja.

Eineksissä tosiaan on usein maitotuotteita, mutta omia lemppareitani ovat thai cubet pakastealtaasta. Ainakaan suurin osa niistä ei sisällä maitoa.

Maidottomia juustovalmisteita on viime aikoina tullut paljon uusia ja alkavat olla aivan kelvollisia ja muistuttavat oikeaa juustoa.

Vierailija kirjoitti:

Miten maidoton leipominen? Voiko pullaa tehdä esim kauramaitoon?

Mulla on toiminut hyvin leipomiseen soijamaito ja sitten ruokiin kuten esim. makaronilaatikkoon kaurajuoma (ja kaurakerma ruokakerman korvikkeena). Soijamaidot ja -kermat ovat mielestäni vähän liian makeita useimpiin kunnon ruokiin, mutta leivontaan/muroihin/puuroihin sopivat täydellisesti.

Muista vegaanisista "maidoista" en tykkää, joten niistä en osaa sanoa.

En tykkää soijatuotteista, mantelimaitoon tulee parhaat letut, kookosmaito hyvää monessa mutta ei kaikessa.

Mantelivoi on tosi hyvää levitettä.

Se originaali Alpron soijajuoma on ihan hyvää sellaisenaankin.

Sokeroimaton mantelimaito on parhaimpia maidonkorvikkeita.

Oatlyn kauramaito on ihanaa kahvin seassa, soveltuu myös esim. pannukakkuun, makaronilaatikkoon yms. Kermaisiin kastikkeisiin käytän Oatlyn kaura"ruokakermaa" (musta purkki). Alpron kookos-soijajogurtti on aivan ihanaa, sopii luonnonjogurtin korvikkeeksi muroannoksiin ja smoothieen. Jäätelöistä suosittelen Oatlyn suklaanmakuista kaurajäätelöä sekä Tofulinen päärynäpuikkoa ja toffeetuuttia (saa myös joiltain jäätelökioskeilta irtona). Kermavaahdon teen Alpron Cuisine soyasta. Kekseistä esim. Kantolan kaurakeksit ja LU Bastognet on maidottomia. Karjalanpiirakoista yksi merkki on maidoton, mutta en valitettavasti muista nimeä. Paketissa on keltaista ja oranssia, toivottavasti näillä tuntomerkeillä löytyy.

Tsemppiä maidottomuuteen, siihen tottuu tosi nopeasti eikä se tunnu hetken päästä mitenkään hankalalta. Tuotteita löytyy mukavasti, vegaanius on nyt nousussa ja tähän luonnollisesti reagoidaan ruokakaupoissa. Olen ollut lähes vuoden ilman maitoa, ja kun olen pari kertaa maitotuotteita testannut niin maku on suorastaan etonut.

Kannattaa olla todella tarkkana tuoteselosteiden kanssa alkuun. Ja kyläpaikoissa erityisesti! Esimerkiksi Maizenassa on maitoproteiinia ja tätä eivät kaikki hoksaa.