Nopea ja maistuva ruokaohje

Olen tehnyt tätä joskus texmex-ruuan jämistä, ja nyt tuli taas mieleen, kun jääkaapissa oli tortillalättyjä ja muita aineksia löytyi sopivasti. Tää on eräänlainen "pikaenchilada". Muuta ei tarvitse tehdä kuin guacamole, ja siitäkin käy joku sinne päin -versio. Mä laitoin avokadoa, limettiä, pilkottua tomaattia, suolaa ja pippuria. Sitten laitetaan tortillalätyn päälle juustoa (laitoin ihan Oltermannia ja jotain kotimaista cheddaria) ja mikrotetaan puoli minuuttia. Levitetään juuston päälle avokadoa, taitetaan lätty kahtia ja syödään. (Väliin voi laittaa jotain muutakin, esim. tomaattisalsaa, tai vaikka papuja, niin kuin mä tänään laitoin, kun jääkaapissa sattui olemaan vähän kidneypapuja.) Tämä on aika hyvää!